メゴチの旬 ～おいしい時期～
めごちの旬は5月から8月ごろ
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
旬カレンダー（1月〜12月）
※色が付いている月が旬の目安です。
メゴチを選ぶついでに、同じ7月が旬の魚介も見ておくと安心です。「7月の魚介類一覧」で一覧できます▶7月｜旬の魚介類 一覧表
女鯒（めごち）とは ～解説～
- 目が大きい鯒という意味で漬けられた名前
- メゴチ＝カサゴ目コチ科メゴチ属
- ネズミゴチ＝スズキ目ネズッポ科ネズッポ属
- 上記二つは全く別の魚ですが、ネズミゴチがメゴチという名で流通している
- ややこしいですが「ネズミゴチ＝メゴチ」「メゴチ＝メゴチ」で流通している（本物はメゴチ＝メゴチ）
- 産卵期は春と秋で、旬は夏（産卵期を終えて産卵に向けて栄養を蓄える）
目利き
- 全体的に張りのあるものを選ぶ
- 体色が濃い物が良い
レシピ
- 天婦羅
- 唐揚げ
- 煮つけ
- 干物
メゴチの栄養素（食品成分表）
めごち（生）
可食部100ｇ当たり
| 栄養素 | 値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | 73 | ㎉ |
| 水分 | 81.1 | g |
| タンパク質 | 17.1 | g |
| 脂質 | 0.6 | g |
| 食物繊維（総量） | – | g |
| 炭水化物 | 0.1 | g |
| ナトリウム | 160 | ㎎ |
| カリウム | 280 | ㎎ |
| カルシウム | 40 | ㎎ |
| マグネシウム | 30 | ㎎ |
| リン | 160 | ㎎ |
| 鉄 | 0.2 | ㎎ |
| 亜鉛 | 0.6 | ㎎ |
| 銅 | 0.01 | ㎎ |
| マンガン | 0.04 | ㎎ |
| ヨウ素 | 26 | ㎍ |
| セレン | 44 | ㎍ |
| クロム | – | ㎍ |
| モリブデン | – | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | 2 | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | 3 | ㎍ |
| ビタミンD | 11.0 | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | – | ㎎ |
| ビタミンK | – | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.02 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.08 | ㎎ |
| ナイアシン | 2.4 | ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.14 | ㎎ |
| ビタミンB12 | 3.0 | ㎍ |
| 葉酸 | 6 | ㎍ |
| パントテン酸 | 0.16 | ㎎ |
| ビオチン | 1.1 | ㎍ |
| ビタミンC | – | ㎎ |
この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
▶ プロフィールを見る
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
▶ プロフィールを見る