英語の名称
Tail
くわしい場所
- 鶏の尾骶骨（びていこつ）部分
- 尾骨の周りの肉
特徴
- 形は三角でわずかしか取れない希少部位
- 「油壺」と呼ばれるクセが強い部分がある
- 脂肪とコラーゲンが豊富で鶏の旨味が強い
- 「鶏のトロ」と呼ばれている
適合料理
- 焼き物
- 炒め物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
日本食品標準成分表に記載がありません
| 廃棄率 | % |
| エネルギー | ㎉ |
| 水分 | ｇ |
| タンパク質 | ｇ |
| 脂質 | ｇ |
| 炭水化物 | ｇ |
| ナトリウム | ㎎ |
| カリウム | ㎎ |
| カルシウム | ㎎ |
| マグネシウム | ㎎ |
| リン | ㎎ |
| 鉄 | ㎎ |
| 亜鉛 | ㎎ |
| 銅 | ㎎ |
| マンガン | ㎎ |
| ヨウ素 | ㎍ |
| セレン | ㎍ |
| クロム | ㎍ |
| モリブデン | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | ㎍ |
| ビタミンD | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | ㎎ |
| ビタミンK | ㎍ |
| ビタミンB1 | ㎎ |
| ビタミンB2 | ㎎ |
| ナイアシン | ㎎ |
| ビタミンB6 | ㎎ |
| ビタミンB12 | ㎎ |
| 葉酸 | ㎍ |
| パントテン酸 | ㎎ |
| ビオチン | ㎍ |
| ビタミンC | ㎎ |
| 食物繊維(総量） | ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用