英語の名称
Chicken neck
くわしい場所
- 一羽からとれる量は少ない希少部位
- 首の筋肉部分（人でいうとうなじ部分）
特徴
- 身は締まって食感がある
- 脂肪分が多く、味は濃くジューシー
- 「ネック」や「小肉」と呼ばれる
- 冷めてもしっかりと味が残り硬くなりにくい
- 焼き鳥。串焼きなどでは人気が高い
- 名前の由来は「せせりとる」（ほじる）からきている
適合料理
- 焼き物
- 揚げ物
- 炒め物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
日本食品標準成分表に記載がありません
| 廃棄率 | % |
| エネルギー | ㎉ |
| 水分 | g |
| タンパク質 | g |
| 脂質 | g |
| 炭水化物 | g |
| ナトリウム | ㎎ |
| カリウム | ㎎ |
| カルシウム | ㎎ |
| マグネシウム | ㎎ |
| リン | ㎎ |
| 鉄 | ㎎ |
| 亜鉛 | ㎎ |
| 銅 | ㎎ |
| マンガン | ㎎ |
| ヨウ素 | ㎍ |
| セレン | ㎍ |
| クロム | ㎍ |
| モリブデン | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | ㎍ |
| ビタミンD | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | ㎎ |
| ビタミンK | ㎍ |
| ビタミンB1 | ㎎ |
| ビタミンB2 | ㎎ |
| ナイアシン | ㎎ |
| ビタミンB6 | ㎎ |
| ビタミンB12 | ㎎ |
| 葉酸 | ㎍ |
| パントテン酸 | ㎎ |
| ビオチン | ㎍ |
| ビタミンC | ㎎ |
| 食物繊維(総量） | g |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用
