TOP 栗（くり）とは？旬・栄養・保存・食べ方・英語表記まで徹底解説！
炭水化物を含む高カロリー食品タンパク質、ビタミンC、B1、B2、ナイアシンを多く含む栗のビタミンＣはでんぷん質に含まれるので、加熱しても損失が少ない渋皮にはタンニン、食物繊維が含まれるのでそのまま調理が良い皮に艶があり重い物が良い
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TOP 銀杏の漢字は？「銀杏／白果」｜旬・保存・栄養・食べ方・英語（ginkgo nut）まで解説
銀杏の漢字は 「銀杏（ぎんなん）」。別表記として 「白果（はくか）」 と書かれることもあります。英語では ginkgo nut（ギンコーナッツ） と表記され、海外に説明するときにも便利です。この記事では、銀杏（ぎんなん）の 漢字・読み方・英...
TOP 水雲 もずく（Mozuku）
※本記事には広告が表示されます。水雲の旬 ～おいしい時期～もずく①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫もずくとは ～解説～漢字で「海蘊 」「藻付」「海雲」 とも表記する国内流通のほとんどが沖縄県産年間を通して流通するが、収穫できるのは4～7月生もずくと塩...
TOP パセリとは？和蘭芹の読み方・英語・旬・相性の良い食材も解説｜parsley
独特の香りを持ち、ハーブとして親しまれている種をまいてから1か月程度で収穫できる栄養価が非常に高い濃い緑色をしているものを選ぶとよい
TOP 【全2種比較】魔法庵食パンミックス×アポロチョコ18.4％のアレンジレシピ！ホームベーカリーでの失敗しないコツを調理師が徹底解説
この記事では、三重県桑名市で人気のカフェ「魔法庵」の食パンミックスを使用した、アポロチョコレートのアレンジレシピを徹底検証しています。「アポロチョコをそのまま入れたらどうなる？」「味はおいしい？」「そもそもそんな食パンはきれいに焼ける？」こ...
TOP 酢茎菜 すぐきな（Sugukina）
※本記事には広告が表示されます。すぐきなの旬 ～おいしい時期～すぐきな①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫すぐきなとは ～解説～葉が大きく、根は短い円錐形の野菜根も葉も漬物の利用される甘味が強く乳酸発酵が進みやすい野菜すぐきには豊富な乳酸菌が含まれてお...
TOP なすと相性の良い食材・調味料まとめ｜味噌汁に合う具材も解説
なすは合わせる食材や調味料によって味の印象が大きく変わる野菜です。特に「なすと相性の良い食材は？」「味噌汁に入れるなら何が合う？」と悩む人は少なくありません。この記事では、現役調理師の視点からなすと相性の良い食材・調味料を中心に味噌汁や家庭...
TOP 莢隠元（さやいんげん）の栄養と旬まとめ｜英語表記や保存のコツも解説
成長が早く年に3回収穫できることから「三度豆」というアスパラギン酸やリジンも含み疲労回復に役立つすぐに鮮度が落ちるので早めに食べるハリがあり、莢の先までピンとしているものが良い豆の形がはっきりと出てない方が多汁で甘みが強い
TOP つるむらさきの旬と栄養｜食べ方・保存のコツを調理師が解説
夏が旬の青菜カロテン、ビタミンC、鉄分など栄養満点の夏野菜カルシウムはほうれん草の約４倍葉、茎は肉厚で光沢があるぬめりと独特の土臭さがある
TOP 鯊 はぜ（Goby）
鯊の旬｜おいしい時期はぜの旬は9月から12月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。旬の魚介は“今が食べどき”のサイン。ハゼの旬を知ったら、10月の旬魚介をまとめた「10月の魚介類一覧」も見...