TOP人造牛酪 マーガリン（margarine）
※本記事には広告が表示されます。マーガリンの特徴漢字で表すと「人造牛酪」となるバターの代替としてつくられた食品である日本ではかつて人造バターと呼ばれていたが、1952年にマーガリンに呼称を改めている日本農林規格(JAS) では、「マーガリン...
加工食品
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TOP牛酪 バター（Butter）
バターの特徴英語で「Butter」漢字で「牛酪」バターは牛乳から分離させたクリームを固めた食品である主成分は「乳脂肪」（約80％）100ｇのバターを作るのに4800 ccの原料乳が必要食塩不使用バターは「無塩バター」と呼ばれていたが、塩分が...
TOP強力粉 きょうりきこ（Strong flour）
※本記事には広告が表示されます。強力粉の特徴強力粉とはタンパク質の割合が12%以上の小麦粉のことを言う灰分含量を指標として等級づけされている特等粉（0.3 - 0.4%）一等粉（0.4%前後）二等粉（0.5%前後）三等粉（0.8%前後）末粉...
加工食品ココナッツオイル（Coconut oil）
※本記事には広告が表示されます。ココナッツオイルの特徴別名「ヤシ油」ココナッツオイルとは、ココヤシの実の胚乳から抽出される油ココナッツを圧搾（圧力で搾り取る）して、脂分を分離、ろ過したものココナッツオイルは比較的高い温度で固まってしまう一日...