TOP 粉チーズ 8％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】
使用材料 と 原価材料容量販売価格単価食パンミックス250ｇ500円500円ドライイースト3ｇー付属水2000cc100円0.5円 / 10cc生クリーム（植物性40％）200ｇ170円8.5円 / 10g有塩バター150ｇ300円20円 ...
レシピ・料理の基本
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TOP アッサム 紅茶葉 0.8％ リベンジ 【魔法庵 × おかだけんいち】
※本記事には広告が表示されます。使用材料と原価材料容量販売価格単価食パンミックス250ｇ500 円ドライイースト3ｇー付属水2000 cc100 円0.5円 / 10cc生クリーム（植物性 40 ％）200ｇ170 円8.5円 /10gマー...
TOP 【失敗から学ぶ】ホームベーカリーで食パンが膨らまない5大原因！ココア・紅茶葉の失敗パンをチュロス風にリメイクする裏技を調理師が公開
この記事では、三重県桑名市の人気カフェ「魔法庵」の食パンミックスを使用し、フレーバーアレンジに挑戦したものの、ホームベーカリーのトラブルや設定ミスによって「膨らまずに失敗してしまった」2つのリアルな検証記録をまとめて紹介しています。「ホーム...
TOP 蕪の葉のピリ辛和え｜プロが教える“よくわかるレシピ”
新鮮な蕪の葉を使った「ピリ辛和え」は、風味豊かでご飯にもお酒にも合う一品。ありがちな失敗は「葉がクタクタになる」「辛味が強すぎる」「油揚げが焦げる」こと。結論は、“下茹では10秒以内・余熱で火を入れすぎない・唐辛子は後入れ”です。香ばしい油...
TOP もやしの中華炒め｜プロが教える“よくわかるレシピ”
シャキシャキ食感が命の「もやしの中華炒め」。もやしは水分が多く、火を入れすぎるとすぐにベチャッとなる繊細な食材です。このレシピでは、“下茹でで臭みを取る”＋“炒めすぎない火加減”＋“水溶き片栗粉で旨味を閉じ込める”の3ステップで、プロのよう...
TOP 焼きネギの煮びたし｜プロが教える“よくわかるレシピ”
香ばしく焼いた葱（ねぎ）に出汁をじっくり含ませる「焼きネギの煮びたし」は、寒い季節にぴったりの副菜。外はこんがり、中はとろりと甘い食感が魅力です。ありがちな失敗は「焦げすぎ」「中まで火が通らない」「味がしみない」。結論は、“中火で焼いて余熱...
TOP 五目豆（ごもくまめ）｜プロが教える“よくわかるレシピ”
五目豆は、大豆を中心に野菜やこんにゃく、根菜を合わせて煮た、日本の家庭料理の代表格。素朴でやさしい味ですが、火加減・水加減・味を入れる順序を間違えると「豆が硬い」「味が濃い」「焦げついた」と失敗しがちです。結論は、**“弱火でコトコト”と“...
TOP 【未熟スイカの活用法】摘果スイカの食べ方＆簡単レシピ｜調理師が実食レビュー
「摘果スイカ（てきかすいか）」って食べられるの？見た目は小さくて未熟、なんだか青臭そう…と思う方も多いのではないでしょうか。実は、摘果スイカは食べられます！サラダや漬物、天ぷらなど、調理次第でシャキシャキとした食感とさわやかな風味が楽しめる...
TOP 魔法庵×おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ
使用ホームベーカリー※本記事には広告が表示されます。ホームベーカリー Panasonic SD-BH104ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表消耗品の名称品番希望小売価格パン羽根▶楽天ADD96-143173...
TOP 【失敗しない黄金比】魔法庵もちもち食パンミックスの基本レシピ！水のみ比較からバター・乳製品の影響まで調理師が徹底検証
この記事では、三重県桑名市の人気カフェ「魔法庵」から発売されている「もちもち食パンミックス」のポテンシャルを100％引き出すための、基本レシピと検証記録をまとめて紹介しています。市販の素晴らしい食パンミックスですが「説明書通りの水分量で本当...