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伊予柑の旬
いよかん
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3月｜旬の野菜・果物 一覧表 おいしい野菜・果物
伊予柑とは ～解説
- タンゴールの一種で「海紅柑」と「大紅みかん」の交配種である
（タンゴールとは柑橘類の雑種の事を指す） - 産地は愛媛県（伊予の国）で名前はここから来たと言われる
- 皮は厚く、艶のある濃いオレンジ色
- 皮は手で剥く事が可能だが、厚い皮を手で剥くわずらわしさから敬遠されがち
- 果肉は柔らかくジューシーで甘みが強い
- 伊予柑は香りが高く、濃厚な味わい
- 約9割が愛媛県産
良い伊予柑の見分け方
- ヘタが小さい物が良い
- 皮に張りと艶があるものが良い
- 濃いオレンジ色の物が良い
- 持った時に重く感じるものが良い
保存方法
- 風通しの良い常温で保存する
- 暖房など暖かい場所を避ける
- 冷蔵庫で保存するときは乾燥しないように袋に入れる
主な品種群
- 弥生紅（やよいべに）
- 宮内いよかん
伊予柑を使った料理
- サラダ
- ジャム
- ピール
- ジュース
- マリネ
- ソース
- ドレッシング
伊予柑の栄養素（食品成分表）
可食部100ｇ当たり
いよかん（生）
| 栄養素 | 砂じょう |
|---|---|
| 廃棄率 | 40 % |
| エネルギー | 50 ㎉ |
| 水分 | 86.7 ｇ |
| タンパク質 | 0.9 ｇ |
| 脂質 | 0.1 ｇ |
| 炭水化物 | 11.8 ｇ |
| ナトリウム | 2 ㎎ |
| カリウム | 190 ㎎ |
| カルシウム | 17 ㎎ |
| マグネシウム | 14 ㎎ |
| リン | 18 ㎎ |
| 鉄 | 0.2 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 ㎎ |
| 銅 | 0.04 ㎎ |
| マンガン | 0.07 ㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 ㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.06 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03 ㎎ |
| ナイアシン | 0.3 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.07 ㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 19 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.36 ㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 35 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.1 ｇ |
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