おいしい時期
ライチ
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 中国南部（福建省から広東省）が原産地と言われる
- 「楊貴妃」が好んだと言われている
- 国内で流通しているものはほとんどが輸入物
（台湾産、中国産） - 国内では沖縄や鹿児島などで作られている
- うろこ状の硬い皮に覆われた果実
- 皮の中には半透明の柔らかい果実がある
- 甘味、酸味のバランスが良くジューシーな果物
- 冷凍物や缶詰のものが流通している
- 食べ過ぎると、吹き出物や口内炎、鼻血など「ライチ病」と呼ばれる症状になると言われている
選び方
- 皮の色が鮮やかできれいなもの
- 皮が裂けていないもの
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
（生は傷みやすいので早く食べる）
主な品種群
- 龍眼（ロンガン）
レシピ
- シャーベット
- ゼリー
- ムース
- タルト
- カクテル
食品成分表
可食部100ｇ当たり
ライチ（生）
| 廃棄率 | 30% |
| エネルギー | 63㎉ |
| 水分 | 82.1ｇ |
| タンパク質 | 1.0ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 16.4ｇ |
| ナトリウム | – |
| カリウム | 170㎎ |
| カルシウム | 2㎎ |
| マグネシウム | 13㎎ |
| リン | 22㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.2㎎ |
| 銅 | 0.14㎎ |
| マンガン | 0.17㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.02㎎ |
| ビタミンB2 | 0.06㎎ |
| ナイアシン | 1.0㎎ |
| ビタミンB6 | 0.09㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 100㎍ |
| パントテン酸 | – |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 36㎎ |
| 食物繊維(総量） | 0.9ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用