もずくの漢字・英語表記
水雲
海蘊
藻付
海雲
Mozuku
魚介類の漢字と英語表記一覧表
幼児からの英語カード たべもの編
水雲の旬 ～おいしい時期～
もずく
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
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【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】
旬のカレンダー 単行本（ソフトカバー）
もずくとは ～解説～
- 漢字で「海蘊 」「藻付」「海雲」 とも表記する
- 国内流通のほとんどが沖縄県産
- 年間を通して流通するが、収穫できるのは4～7月
- 生もずくと塩蔵もずくがある
- 生もずく＝流水で洗い流して、すぐに食べられるが長期保存できない
- 塩蔵もずく＝食べる前に塩抜きする。塩抜き時に栄養＆旨味が流れる
- 塩蔵の場合は塩抜きによりどうしても柔らかくなるため、コシのある食感を楽しみたいなら生もずくがおすすめ
- 冷凍保存できる（冷凍しても味や風味は変わらない）
味わい
独特のぬめりと柔らかさを持った海藻で、口に入れると歯ごたえとともにとろみを感じる
生もずくは塩気がない
海藻特有の磯の香りがする
沖縄県産の太もずくは食べ応えもありおすすめ
Amazonで購入できます→もずく (太もずく）沖縄県産
上手な選び方
- 色が濃く、粘液が濁ってない物を選ぶとよい
- とれたてが出回るのは4月～6月
- 塩蔵は塩抜きの時に旨味、食感などが失われるので生もずくがおすすめ
品種
- オキナワモズク
- フトモズク
- イシモズク
- クサモズク
もずくを使った料理
- もずく酢
- 天ぷら
- 酢漬け
- スープ
- 味噌汁
- サラダ
- 天ぷら
健康のためにも普段の食卓に海藻を取り入れたいが、酢の物くらいしか思いつかないという人にぴったりのレシピ本→東大教授が考えたおいしい!海藻レシピ73
もずくの栄養素～食品成分表～
可食部100ｇ当たり
もずく（塩蔵）塩抜き
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | 4 ㎉ |
| 水分 | 97.7 g |
| タンパク質 | 0.2 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 1.4 g |
| ナトリウム | 90 ㎎ |
| カリウム | 2 ㎎ |
| カルシウム | 22 ㎎ |
| マグネシウム | 12 ㎎ |
| リン | 2 ㎎ |
| 鉄 | 0.7 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.3 ㎎ |
| 銅 | 0.01 ㎎ |
| マンガン | 0.03 ㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 180 ㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 ㎎ |
| ビタミンK | 14 ㎍ |
| ビタミンB1 | – |
| ビタミンB2 | 0.01 ㎎ |
| ナイアシン | – |
| ビタミンB6 | – |
| ビタミンB12 | 0.1 ㎍ |
| 葉酸 | 2 ㎍ |
| パントテン酸 | – |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | – |
| 食物繊維(総量） | 1.4 g |
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