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李の旬～おいしい時期～

すもも

6月｜旬の野菜と果物　一覧表　おいしい野菜と果物

6月を英語で書くと「June」和風月名は「水無月」（みなづき）6月と言えば「梅雨」。雨の影響を受けて、おいしくなる野菜や連続した雨と日照不足により、被害を受ける野菜があります。適度に雨が降り、適度に日照することが野菜に取って良いようです。6月は梅のシーズンで梅干しをつける時期です
https://japanese-food.net/june-vegetables-and-fruits/

野菜の解説

• プラム（日本すもも）とプルーン（西洋すもも）に大別される
• プラム＝果汁が多く適度な甘みと酸味がある
• プルーン＝ミネラル、ビタミンをバランスよく含む健康フルーツ
• クエン酸、リンゴ酸などを含み肝機能を高める効果がある
• 利尿作用もあるため二日酔いに良い

良い食べ合わせ

• 利尿作用＝レタス、烏賊、きゅうり
• 便秘予防＝セロリー、納豆、こんにゃく
• 血液浄化＝茗荷、春菊、玉葱
• 老化予防＝さつまいも、昆布、酢

保存方法

• 完熟するまでは常温保存
  完熟してからは新聞紙に包み、野菜室
• 日持ちしないのでなるべく早く食べる

主な品種群

• プルーン
• 大石プラム
• ソルダム
• 白プラム
• ケルシー

レシピ

• すもものコンポート
• すもものジャム
• すもも酒
• すももの赤ワイン煮

すももの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

にほんすもも（生）