小さじ・大さじは便利ですが、同じ「小さじ1」でも食材によって重さ（g）が変わります。たとえば、牛乳や水のような液体はほぼ一定でも、ヨーグルトのように粘度があるもの、粉チーズのような粉末は「すり切り方」や状態で前後しやすいのが特徴です。
このページでは食材・乳製品・飲料の「小さじ1／大さじ1」を、家庭で使いやすいすり切り目安で一覧にしました。まずはよく使う代表5つを早見表で確認して、必要なところだけ下の一覧でチェックしてください。
※重さはメーカー・粒度・温度（冷たい／常温）などで多少前後します。より正確に量りたい場合は、最後に紹介するデジタルスケールが確実です。
※本記事には広告が表示されます。
分類別｜小さじ・大さじの重さ一覧
乳製品・乳飲料
| 乳製品・乳飲料 | 小さじ1（g） | 大さじ1（g） |
|---|---|---|
| 普通牛乳 | 5 | 15 |
| 加工乳（濃厚） | 5 | 15 |
| 加工乳（低脂肪） | 5 | 15 |
| 生クリーム | 5 | 15 |
| ヨーグルトドリンク | 5 | 15 |
| ヨーグルト | 5 | 15 |
| 粉チーズ | 2 | 6 |
| クリームチーズ | 7 | 20 |
| カテージチーズ | 3 | 10 |
| スキムミルク | 2 | 6 |
| バターミルクパウダー | 2 | 6 |
| ココナッツミルク | 5 | 15 |
茶
| 茶（茶葉・粉末） | 小さじ1（g） | 大さじ1（g） |
|---|---|---|
| 番茶（茶葉） | 2 | 6 |
| 煎茶（茶葉） | 2 | 6 |
| 碾茶 （てんちゃ／抹茶の原料） | 2 | 6 |
| 抹茶（粉末） | 2 | 6 |
| 紅茶（茶葉） | 2 | 6 |
| 昆布茶（粉末／顆粒） | 4 | 12 |
| インスタントコーヒー | 2 | 6 |
| ミルクココア | 2 | 6 |
※小さじ・大さじの重さは「すり切り」目安です。粉の粒度や茶葉の形状、商品によって誤差があります
食材
| 食材 | 小さじ1（g） | 大さじ1（g） |
|---|---|---|
| いり胡麻 | 3 | 9 |
| すり胡麻 | 3 | 9 |
| 練り胡麻 | 6 | 18 |
| マーマレード | 7 | 21 |
| ジャム | 7 | 21 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 約3 | 約10 |
| にんにく（みじん切り） | 4 | 10 |
| しょうが（みじん切り） | 3 | 8 |
| パセリ（みじん切り） | 約1 | 約3 |
| にんにく（おろし） | 5 | 15 |
| しょうが（おろし） | 5 | 15 |
| 青ねぎ（小口切り） | 約2 | 約6 |
| しらす干し | 約2 | 約6 |
※みじん切り・小口切り・しらす干しは「刻み方／乾燥具合／詰め方」で重さが前後します（上の数値は目安）。※誤差を減らしたい場合は、0.1g単位で測れるキッチンスケールが確実です。
よくある質問
- Q小さじ1・大さじ1って何ml？gと違うの？
- A
計量スプーンは容量（ml）の道具で、目安は小さじ1＝5ml／大さじ1＝15mlです。
ただしg（重さ）は食材によって変わるので同じ小さじ1でも「牛乳」と「粉チーズ」で重さが違います。
- Q粉（粉チーズ・スキムミルク・ココア）って、すり切りと山盛りでどれくらい変わる？
- A
かなり変わります。粉はふわっと山盛りになりやすく、スプーン1杯でも誤差が出やすい食材です。レシピがシビアな場合は、すり切りでそろえるかキッチンスケールで計量が確実です。
- Q茶葉（煎茶・紅茶）は「小さじ1」で量っていい？
- A
OKです。ただし茶葉は形状・乾燥具合・葉の大きさで重さが変わります。
このページの数値は“すり切りの目安”として使い、味を一定にしたいなら、最終的にはgで固定するのがラクです。
- Qヨーグルトは小さじ1＝5gで固定して大丈夫？
- A
目安としてはOKです。ただしヨーグルトは水切り（濃さ）や脂肪分で少し変わるので、正確に合わせたいときは計量をおすすめします。
- Qおろしにんにく・おろししょうがは「小さじ1＝5g」でいい？
- A
チューブやすりおろしのような「ペースト状」なら目安として使いやすいです。
ただし、手おろしで水分が多い／繊維が粗いなどでブレるので、ここも目安として扱うのが安全です。
- Qみじん切り（玉ねぎ・青ねぎ・パセリ）って小さじで量る意味ある？
- A
ありますが、刻み方・詰め方で誤差が大きいので、「目安として」「時短のため」に使うのが向きます。正確に揃える必要がある場面（パン・お菓子など）はg計量が安定します。
- Qどれくらいの精度が必要？スケールは本当に必要？
- A
普段の料理なら目安でOKなことが多いです。ただ、パン・お菓子・ドレッシングなど「比率が味を左右する」ものは、スケール計量が一番失敗しにくいです
粉・茶葉・みじん切りはスプーンだとどうしても誤差が出ます。きっちり合わせたい方は、0.1g単位で量れるデジタルスケールがあると一気にラクになります。
調味料の小さじ／大さじの紹介
このページは「食材・乳製品・飲料」を中心にまとめていますが、料理中に一緒に確認されやすい調味料だけ、よく使う5種類の目安も載せておきます。それ以外の調味料（ソース類・味噌類・だし類など）は、一覧が長くなるため固定ページにまとめました。
| 調味料 | 小さじ1（g） | 大さじ1（g） |
|---|---|---|
| 水 | 5g | 15g |
| こいくち醤油 | 6g | 18g |
| みりん | 6g | 18g |
| 上白糖 | 3g | 9g |
| 食塩（精製塩の目安） | 6g | 18g |
もっと詳しく、他の調味料の小さじ大さじの重さが知りたい方はこちらをご覧ください。▶小さじ1は何グラム？調味料別の重さ一覧【砂糖・塩・醤油など】
関連記事
▶ 小さじ1は何グラム？調味料別の重さ一覧【砂糖・塩・醤油など】
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
▶ プロフィールを見る