魚介類の漢字と英語表記一覧表

投稿日時: 2023-04-04 投稿者: ken-ichi

あ行
か行
さ行
た行
な行
は行
ま行
や・ら・わ行
関連記事

魚介類の英語と漢字を覚えよう

一般的な魚介からマニアックな魚介まで英語＆漢字表記一覧表にしました。
主に日本で食用とされる魚介類の英語と漢字一覧表。
魚偏の漢字も記載しています魚偏の漢字でないものは当て字が多いです。
同じ魚でも漢字や英語は２種類あったりします（どちらとも正解）

あ行

漢字/ふりがな	英語
鮎並あいなめ	Greenling　（fat cod）
青柳あおやぎ	Round clam
障泥烏賊あおりいか	Bigfin reef squid
赤貝あかがい	Ark shell
赤鯥あかむつ	Blackthroat seaperch
浅蜊あさり	Short-necked clam
鯵あじ	Horse mackerel
穴子あなご	Conger eel
甘海老あまえび	Sweet shrimp
甘鯛あまだい	Tilefish
鮎あゆ香魚こうぎょ年魚ねんぎょ銀口魚ぎんこうぎょ	Ayu sweetfish
鮑あわび	Abalone
鮟鱇あんこう	Angler
伊佐木いさき	Chicken grunt
伊勢海老いせえび	Lobster
糸撚鯛いとより	Golden threadfin bream
疣鯛いぼだい	The Japanese butterfish
鰯いわし	Sardine
鰻うなぎ	Japanese eel
雲丹うに	Sea urchin
鱏えい	Stingray
虎魚おこぜ	Devil stinger

か行

漢字/ふりがな	英語
牡蠣かき	Oyster
笠子かさご	Rockfish
鰍かじか	Sculpin
がしら	Rockfish
数の子かずのこ	Herring roe
片口鰯かたくちいわし	Sardine
鰹かつお	Bonito
叺かます	Barracuda
鰈かれい	Flatfish　 flounder
川海老かわえび	Freshwater shrimp
皮剥かわはぎ	Filefish
間八かんぱち	Greater amberjack
鱚きす	Sillago smel-twhiting
黄肌鮪きはだまぐろ	Yellow fin tuna
黄金魚きんき	Channel Rockfish
金目鯛きんめだい	Splendid alfonsino
九絵くえ	Longtooth grouper
ぐじ	Tilefish
鯨くじら	Whale
車海老くるまえび	Prawn
毛蟹けがに	Hairy crab
鯉こい	Carp
鯒こち	Flathead
小鰭こはだ	Japanese shad
氷下魚こまい

さ行

漢字/ふりがな	英語
桜海老さくらえび	Sakura shrimp
鮭さけ	Salmon
栄螺さざえ	Turban shell
鯖さば	Mackerel
細魚さより	Halfbeak
鰆さわら	Spanish mackerel
秋刀魚さんま	Saury
鱪しいら	Common dolphin-fish
鱪しいら	Dolphinfish
蜆しじみ	Corbicula
柳葉魚ししゃも	Shishamo smelt
舌平目したびらめ	Sole
芝海老しばえび	Shiba shrimp
縞鯵しまあじ	Yellow jack
縞𩸽しまほっけ	Atka mackerel
蝦蛄しゃこ	Mantis shrimp
白魚しらうお	Icefish
素魚しろうお	Icegoby
白愚痴しろぐち	White croaker
鱸すずき	Japanese seabass
須萬すま	Black skipjack
鰑烏賊するめいか	Japanese common squid
楚蟹ずわいがに	Snow crab

た行

漢字/ふりがな	英語
鯛たい	Sea bream
蛸たこ	Octopus
太刀魚たちうお	Hairtail
鱈たら	Cod
鱈子たらこ	Cod roe
鱈場蟹たらばがに	King crab
飛魚とびうお	Flying fish
飛子とびこ	Flying-fish roe
鳥貝とりがい	Heart clam

な行

漢字/ふりがな	英語
海鼠なまこ	Sea cucumber
鯰なまず	Catfish
虹鱒にじます	Rainbow trout
鰊にしん	Herring
喉黒のどぐろ	Rosy seabass

は行

漢字/ふりがな	魚介類の英語
羽太はた	Grouper
鰰はたはた	Sandfish
蛤はまぐり	Clam
魬はまち	Young yellowtail
鱧はも	Pike conger
鮗ひいらぎ	Spotnape ponyfish
鮃ひらめ	Flatfish　 flounder
河豚ふぐ	Blowfish globefish swell fish
鮒ふな	Crucian
鰤ぶり	Yellowtail
紅鮭べにざけ	Red salmon
倍良べら
帆立貝ほたてがい	Scallop
蛍烏賊ほたるいか	Firefly squid
牡丹海老ぼたんえび	Button shrimp Pink shrimp Pink prawn
𩸽ほっけ	Arabesque greenling
鯔ぼら	Flathead grey mullet

ま行

漢字/ふりがな	魚介類の英語
鮪まぐろ	Tuna
海松貝みるがい	Keen’s gaper Giant Clam Otter-shell mirugai clam
ムール貝むーるがい	Korean mussel
鯥むつ	Japanese bluefish
女梶木めかじき	Swordfish
眼張めばる	Darkbanded rockfish
槍烏賊やりいか	Spear squid

や・ら・わ行

漢字/ふりがな	英語
公魚わかさぎ	Pond smelt

参考ページ/Ⅲ魚等にかかわる漢字

魚辺をマスターしよう→魚介類の漢字と英語表記一覧表
肉の部位まで覚えれる→牛肉・豚肉・鶏肉英語一覧表【まとめ】
日本特有の調味料を英語で→【一覧表】調味料の英語表記【まとめ】
35種類の栄養素→栄養素の英語表記　【一覧表】

5月｜旬の魚介類

投稿日時: 2023-04-03 投稿者: ken-ichi

料理の基本

5月｜旬の魚介類
画像一覧｜5月の魚介類
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英語で書くと「May」和風月名は「皐月」

蛍烏賊の漁が解禁になり５月が旬を迎えます。他にイサキや飛魚、きびなごなどが旬になります。蛤は産卵を迎えるので旬は５月で終わりです。

野菜と果物→「５月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「５月｜食の歳時記」

参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

５月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

甘海老あまえび	川海老かわえび	手長海老てながえび	桜海老さくらえび
蝦蛄しゃこ	牛海老ブラックタイガー
花咲蟹はなさきがに	毛蟹けがに
障泥烏賊あおりいか	剣先烏賊けんさきいか	蛍烏賊ほたるいか
鮎並あいなめ	鯵あじ	穴子あなご	玉筋魚いかなご
伊佐木いさき	石首魚いしもち	疣鯛いぼだい	虎魚おこぜ
鱚きす	黍魚子きびなご	金目鯛きんめだい	鰆さわら
舌平目したびらめ	縞鯵しまあじ	白愚痴しろぐち	鱸すずき
鯛たい	血鯛ちだい	飛魚とびうお	時鮭ときしらず
鰊にしん	初鰹はつがつお	鱧はも	鮗ひいらぎ
紅鮭べにさけ	真鯒まごち	目板鰈めいたがれい	眼張めばる
女鯒めごち
青柳あおやぎ	雲丹うに	栄螺さざえ	鳥貝とりがい
常節とこぶし	貝バイ	蛤はまぐり	帆立貝柱ほたてかいばしら
海鞘ほや
青海苔あおのり	春海苔はるのり	若布わかめ

画像一覧｜５月の魚介類

5月｜旬の野菜と果物

投稿日時: 2023-04-02 投稿者: ken-ichi

料理の基本

5月｜旬の野菜・果実
画像一覧｜5月が旬の野菜・果物
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英語で書くと「May」和風月名は「皐月」（さつき）
日差しが強くなってくる５月。春も終わり、夏野菜が出てきます.
旬の野菜は筍、空豆、胡瓜、大蒜などがあります。
果物は枇杷やライチ、メロンなどが出始めます。代表的な存在の「筍」筍は収穫したその時から鮮度が落ちていくので、購入したらすぐにアク抜きをすることが大切です
旬の野菜と果物を一覧表にしました。

魚介類→「５月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「５月｜食の歳時記」

参考HP→「kikkoman　旬の食材辞典　野菜」

５月｜旬の野菜・果実

青梅あおうめ	水晶菜ｱｲｽﾌﾟﾗﾝﾄ	赤紫蘇あかじそ	明日葉あしたば
竜髭菜アスパラガス	扁桃アーモンド	一寸豆いっすんまめ	独活うど
エリンギ	豌豆豆えんどうまめ	陸鹿尾菜おかひじき	御多福豆おたふくまめ
貝割れ大根かいわれだいこん	木の芽きのめ	胡瓜きゅうり	絹さやきぬさや
ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ	クレソン	屈みこごみ
莢豌豆さやえんどう	椎茸しいたけ	白瓜しろうり	ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ
食用花しょくようばな	新牛蒡しんごぼう	新蓴菜しんじゅんさい	新玉葱しんたまねぎ
新馬鈴薯しんばれいしょ	酢橘すだち	西洋山葵（葉）せいようわさび（は）	和蘭三葉セロリー
千石豆せんごくまめ	薇ぜんまい	空豆そらまめ
筍たけのこ	楤の芽たらのめ	青梗菜ちんげんさい	蔓豆つるまめ
天然三つ葉てんねんみつば	豆苗とうみょう	蕃茄トマト
長芋ながいも	人参にんじん	大蒜にんにく	野蒜のびる
香菜パクチー	破竹はちく	花山椒はなざんしょう	花付胡瓜はなつききゅうり
和蘭芹パセリ	春甘藍はるきゃべつ	藤豆ふじまめ
真竹まだけ	作茸マッシュルーム	茗荷竹みょうがたけ	紫芽むらめ
芽紫蘇めじそ	孟宗竹もうそうだけ	萌もやし
山蕗やまぶき	柚子の花ゆずのはな	嫁菜よめな	蓬よもぎ
萵苣レタス	蕨わらび
苺いちご	西印度櫻桃アセロラ	桜桃さくらんぼ	葡萄柚グレープフルーツ
甘橙オレンジ	鳳梨パイナップル	枇杷びわ	甜瓜メロン
茱萸ぐみ	茘枝ライチ	夏蜜柑なつみかん	蕃瓜樹パパイヤ

画像一覧｜5月が旬の野菜・果実

5月｜食の歳時記｜皐月｜ MAY

投稿日時: 2023-04-01 投稿者: ken-ichi

料理の基本

5月の別名
5月｜行事
5月｜旬の野菜・果実
5月｜旬の魚介類
草木茶花
季語・古称
その他の月

５月の別名

英語では「May」と書き、省略形も「May」となる
皐月（さつき）と呼ばれる
田植えをする季節であり、「早苗月（さなへつき）」と呼ばれていたものが短くなり「さつき」になったと言われる

★その他に呼ばれる「５月」の異名

稲苗月	いななえづき	早苗月	さなえづき
五色月	いろいろづき	五月雨月	さみだれづき
雨月	うげつ	写月	しゃげつ
建午月	けんごげつ	橘月	たちばなづき
月不見月	つきみずづき	仲夏	ちゅうか

野菜と果物｜画像→「５月｜旬の野菜と果物」
魚介類｜画像→「５月｜旬の魚介類」

※５月-Wikipediaを参考に作成しています

5月｜行事

行事	日付	食事
春土用明けはるどようあけ	5月3日ごろ
端午の節句たんごのせっく	5月5日	ちまき柏餅
立夏りっか	5月6日ごろ
小満しょうまん	5月21日ごろ

春土用明け
春の土用の戌の日に「い」の付くものや、白い物を食べるとよいと言われる
鰯・苺・芋・隠元豆・大根など
端午の節句
特に決まりはないので、縁起物を用意することが多いようです。
中国の故事に由来して5月5日にちまきを食べるようになったといわれる
立夏
特に食事に決まりはないが、端午の節句が近いことから、柏餅を食べることが多い。
柏餅の葉は新芽が出るまで落ちないということから、家系を絶やさないということで、縁起物とされています
小満
陽気になり、万物が生長して満ちるという意味がある。
食べ物に決まりはなく、旬の物を食べるとよい

※日本の行事・暦/皐月を参考に作成しています

5月｜野菜一覧

青梅あおうめ	水晶菜ｱｲｽﾌﾟﾗﾝﾄ	赤紫蘇あかじそ	明日葉あしたば
竜髭菜アスパラガス	扁桃アーモンド	一寸豆いっすんまめ	独活うど
エリンギ	豌豆豆えんどうまめ	陸鹿尾菜おかひじき	御多福豆おたふくまめ
貝割れ大根かいわれだいこん	木の芽きのめ	胡瓜きゅうり	絹さやきぬさや
ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ	クレソン	屈みこごみ
莢豌豆さやえんどう	椎茸しいたけ	白瓜しろうり	ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ
食用花しょくようばな	新牛蒡しんごぼう	新蓴菜しんじゅんさい	新玉葱しんたまねぎ
新馬鈴薯しんばれいしょ	酢橘すだち	西洋山葵（葉）せいようわさび（は）	和蘭三葉セロリー
千石豆せんごくまめ	薇ぜんまい	空豆そらまめ
筍たけのこ	楤の芽たらのめ	青梗菜ちんげんさい	蔓豆つるまめ
天然三つ葉てんねんみつば	豆苗とうみょう	蕃茄トマト
長芋ながいも	人参にんじん	大蒜にんにく	野蒜のびる
香菜パクチー	破竹はちく	花山椒はなざんしょう	花付胡瓜はなつききゅうり
和蘭芹パセリ	春甘藍はるきゃべつ	藤豆ふじまめ
真竹まだけ	作茸マッシュルーム	茗荷竹みょうがたけ	紫芽むらめ
芽紫蘇めじそ	孟宗竹もうそうだけ	萌もやし
山蕗やまぶき	柚子の花ゆずのはな	嫁菜よめな	蓬よもぎ
萵苣レタス	蕨わらび

★5月｜果物

西印度櫻桃アセロラ	苺いちご	葡萄柚ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ	桜桃さくらんぼ
三宝柑さんほうかん	夏茱萸なつぐみ	夏蜜柑なつみかん	鳳梨パインアップル
バレンシア	枇杷びわ	甜瓜メロン	茘枝ライチ
蕃瓜樹パパイヤ

千葉県産・茨城県産旬詰め合わせ産直野菜 10品目以上新鮮採れたて野菜セット送料無料 (一部地域は別途送料がかかります)

5月｜魚介一覧

★甲殻・頭足類

甘海老あまえび	川海老かわえび	手長海老てながえび	桜海老さくらえび
蝦蛄しゃこ	牛海老ブラックタイガー
花咲蟹はなさきがに	毛蟹けがに
障泥烏賊あおりいか	剣先烏賊けんさきいか	蛍烏賊ほたるいか

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

★海水魚

鮎並あいなめ	鯵あじ	穴子あなご	玉筋魚いかなご
伊佐木いさき	石首魚いしもち	疣鯛いぼだい	虎魚おこぜ
鱚きす	黍魚子きびなご	金目鯛きんめだい	鰆さわら
舌平目したびらめ	縞鯵しまあじ	白愚痴しろぐち	鱸すずき
鯛たい	血鯛ちだい	飛魚とびうお	時鮭ときしらず
鰊にしん	初鰹はつがつお	鱧はも	鮗ひいらぎ
紅鮭べにさけ	真鯒まごち	目板鰈めいたがれい	眼張めばる
女鯒めごち

★淡水魚

天魚あまご	岩魚いわな	鰻うなぎ	桜鱒さくらます
稚鮎ちあゆ	虹鱒にじます	鱒ます	山女魚やまめ

★貝類・棘皮動物

青柳あおやぎ	雲丹うに	栄螺さざえ	鳥貝とりがい
常節とこぶし	貝バイ	蛤はまぐり	帆立貝柱ほたてかいばしら
海鞘ほや

★海藻類

青海苔あおのり

春海苔はるのり

若布わかめ

５月｜草木茶花

花菖蒲はなしょうぶ	杜若かきつばた	宝鐸草ほうちゃくそう	こでまり
小田巻おだまき	山芍薬やましゃくやく	えびね	白山木はくさんぼく
白雲木はくうんぼく	姫うつぎひめうつぎ	野田藤のだふじ	黒百合くろゆり
二人静ふたりすずか	山藤やまふじ	稚児百合ちごゆり	鳴子百合なるこゆり
浜えんどうはまえんどう	笹百合ささゆり	山吹草やまぶきそう	敦盛草あつもりそう
熊谷草くまがやそう	えごの木	丁字草ちょうじそう	忍冬にんどう
天女花おおやまれんげ	てる桔梗てるききょう	浜昼顔はまひるがお	黄菅きすげ
やまぼうし	あまどころ	白糸草しらいとそう	金蘭きんらん
浜茄子はまなす	岩藤いわふじ	箱根はこね	うつぎ
風草かぜくさ	小昼顔こひるがお	梅花空木ばいかうつぎ	雪の下ゆきのした
あざみ	青芒あおすすき	伊吹虎の尾いぶきとらのお	島萩しまはぎ
卯の花うのはな	菖蒲しょうぶ	玉藤たまふじ	山法師やまほうし
金根木	岩藤いわふじ	神楽笹かぐらささ	山でまりやまでまり
花筏はないかだ	都忘れみやこわすれ	ドイツ薊どおいつあざみ	ライラック
さんざし	えにしだ	鉄線てっせん	しゃが
矢車草やぐるまそう

５月｜季語・古称

鵜飼うかい	雨月うげつ	柏餅かしわもち	五月人形ごがつにんぎょう
薫風くんぷう	鯉幟こいのぼり	皐月さつき	五月さつき
早苗月さなえづき	五月雨さみだれ	芍薬しゃくやく	菖蒲湯しょうぶゆ
小満しょうまん	菖蒲しょうぶ	新茶しんちゃ	多草月たくさづき
橘月たちばなづき	端午たんご	粽ちまき	茶摘ちゃつみ
麦秋ばくしゅう	葉桜はざくら	八十八夜はちじゅうはちや	牡丹ぼたん
立夏りっしゅん	矢車やぐるま	若楓わかかえで

4月｜旬の魚介類

投稿日時: 2023-03-31 投稿者: ken-ichi

料理の基本

4月｜旬の魚介類
画像一覧｜4月が旬の魚介類
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英語で書くと「April」和風月名は「卯月」
旬の魚介類を一覧表にしました。
春はあっさりとした魚介類が多い印象の4月。旬は鯛、めばる、鰆、細魚などがあります。
貝類では浅利や蛤、青柳などが4月の旬になります。川魚が少しづつ旬の走りになってきてます

野菜と果物→「４月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「４月｜食の歳時記」

参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

４月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

★甲殻類
甘海老あまえび	毛蟹けがに	桜海老さくらえび	芝海老しばえび
蝦蛄しゃこ	牛海老ブラックタイガー	富山海老とやまえび	牡丹海老ぼたんえび
花咲蟹はなさきがに	鱈場蟹たらばがに

★頭足類
障泥烏賊あおりいか	飯蛸いいだこ	甲烏賊こういか	墨烏賊すみいか
花烏賊はないか	蛍烏賊ほたるいか	紋甲烏賊もんごういか	槍烏賊やりいか
★海水魚類
鮎魚女あいなめ	赤叺あかかます	鯵あじ	赤魚鯛あこうだい
玉筋魚いかなご	石持いしもち	糸撚鯛いとよりだい	虎魚おこぜ
笠子かさご	叺かます	鱚きす	黍魚子きびなご
金目鯛きんめだい	桜鯛さくらだい	細魚さより	鰆さわら
縞鯵しまあじ	白愚痴しろぐち	飛魚とびうお	鰊にしん
初鰹はつがつお	花見鯛はなみだい	浜飛魚はまとびうお	春トビはるとび
鮗ひいらぎ	鮃ひらめ	眼張めばる
★淡水魚類
天魚あまご	岩魚いわな	桜鱒さくらます	稚鮎ちあゆ
鯰なまず	虹鱒にじます	鮒ふな	鱒ます
山女魚やまめ
★貝類・棘皮動物
青柳あおやぎ	赤貝あかがい	浅利あさり	栄螺さざえ
常節とこぶし	鳥貝とりがい	貝バイ	蛤はまぐり
北寄貝ほっきがい	帆立貝柱ほたてかいばしら	馬糞雲丹ばふんうに
★海藻類
石蓴あおさ	青海苔あおのり	春海苔はるのり	鹿尾菜ひじき
若布わかめ
★加工品
数の子かずのこ

画像一覧｜４月が旬の魚介類

◆最新2020年度版◆ 8歳～9歳の食事摂取基準表

投稿日時: 2023-03-11 投稿者: ken-ichi

料理の基本

食事摂取基準とは

身体活動レベルの設定
食事摂取基準表の見方

8歳～9歳の食事摂取基準表
他の年齢食事摂取基準表
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食事摂取基準とは

日本人の1日に必要なエネルギーや栄養素量を示した基準表を指す。
「日本人の栄養所要量」を2005年に厚生労働省が「日本人の食事摂取基準（2005年版）」として策定。2020～2025年は「日本人の食事摂取基準（2020年版）」が使用される。

「食事摂取基準（2020年版）」は健康の維持・増進、生活習慣病の予防や、フレイル予防を目的とし、各栄養素の摂取量の基準を示したものです
厚生労働省がまとめた「食事摂取基準」(2020年版）を年齢別に分かりやすく一覧表にまとめました。
厚生労働省の食事摂取基準は栄養素別に分けられているので年齢別に編集しました

身体活動レベルの設定

運動量に応じて、エネルギーの摂取量（Kcal）が変わります
3種類の運動活動レベルを設定しています。自分に当てはまるものを選びレベルを決めてください
（％で表示されている脂質、飽和脂肪酸、炭水化物の計算が必要です）
活動レベルは以下の3つです。

身体活動レベル1（エネルギーⅠ）
生活の大部分が座位で、静的な活動が中心の場合
身体活動レベル2（エネルギーⅡ）
座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等
通勤・買物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む場合
身体活動レベル3（エネルギーⅢ）
移動や立位の多い仕事への従事者
スポーツなど余暇における活発な運動習慣をもっている場合

食事摂取基準表の見方

エネルギー必要量（kcal)は上記を参考にしてください
脂質、飽和脂肪酸、炭水化物はエネルギーに対しての％
ナトリウムは食塩相当量
「推奨量」＝１日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
＊栄養素の隣に表示がない物は「推奨量」
「目安量」＝良好な栄養状態を維持するのに十分な量
「目標量」＝現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量

8歳～9歳の食事摂取基準表

下記の表は8歳～9歳の平均体重＆身長を基準に算出されています
男性　130.4cm　28.0㎏
女性　130.4cm　27.4㎏
＊1000㎍＝1ｍｇ

栄養素	男性	情勢
エネルギーⅠ	1600 kcal	1500 kcal
エネルギーⅡ	1850 kcal	1700 kcal
エネルギーⅢ	2100 kcal	1900 kcal
タンパク質	40 g	40 g
脂質（目標量）	20～30 %	20～30 %
飽和脂肪酸（目標量）	10以下	10以下
n-6系脂肪酸（目安量）	9 g	8 g
n-3系脂肪酸（目安量）	1.6 g	1.6 g
炭水化物（目標量）	50～65 %	50～65%
食物繊維（目標量）	11 g以上	11 g以上
ビタミンA	500 ㎍	500 ㎍
ビタミンD（目安量）	5.0 ㎍	6.0 ㎍
ビタミンE（目安量）	5.0 mg	5.0 mg
ビタミンK（目安量）	90 ㎍	110 ㎍
ビタミンB1	1.0 mg	0.9 mg
ビタミンB2	1.1 mg	1.0 mg
ビタミンB6	0.9 mg	0.9 mg
ビタミンB12	1.6 ㎍	1.6 ㎍
ビタミンC	70 mg	70 mg
ナイアシン	11 mg	10 mg
葉酸	160 ㎍	160 ㎍
パントテン酸（目安量）	6 mg	5 mg
ビオチン（目安量）	30 ㎍	30 ㎍
ナトリウム（目標量）	5.0 g未満	5.0 g未満
カリウム（目安量）	1500 mg	1500 mg
カルシウム	650 mg	750 mg
マグネシウム	170 mg	160 mg
リン（目安量）	1000 mg	1000 mg
鉄	7.0 mg	7.5 mg
亜鉛	6 mg	5 mg
銅	0.5 mg	0.5 mg
マンガン（目安量）	2.5 mg	2.5 mg
ヨウ素	90 ㎍	90 ㎍
セレン	20 ㎍	20 ㎍
クロム（目安量）	ー	ー
モリブデン	ー	ー

＊日本人の食事摂取基準2020年版（厚生労働省）から引用

その他の年齢　食事摂取基準表

0歳　0～5ヶ月

0歳　6～11ヶ月

1歳～ 2歳

3歳～ 5歳

6歳～ 7歳

8歳～ 9歳

10歳～11歳

12歳～14歳

15歳～17歳

18歳～29歳

30歳～49歳

50歳～64歳

65歳～74歳

75歳～

【月別】旬の食材一覧表【食の歳時記】
ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー
 大さじ小さじの重さ一覧表（グラム）
冷凍保存と解凍のコツ
 とりたいビタミン早見表

◆最新2020年度版◆ 6歳～7歳の食事摂取基準表

投稿日時: 2023-03-08 投稿者: ken-ichi

料理の基本

食事摂取基準とは

身体活動レベルの設定
食事摂取基準表の見方

6歳～7歳の食事摂取基準表
他の年齢食事摂取基準表
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食事摂取基準とは

身体活動レベルの設定

身体活動レベル1（エネルギーⅠ）
生活の大部分が座位で、静的な活動が中心の場合
身体活動レベル2（エネルギーⅡ）
座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等
通勤・買物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む場合
身体活動レベル3（エネルギーⅢ）
移動や立位の多い仕事への従事者
スポーツなど余暇における活発な運動習慣をもっている場合

食事摂取基準表の見方

エネルギー必要量（kcal)は上記を参考にしてください
脂質、飽和脂肪酸、炭水化物はエネルギーに対しての％
ナトリウムは食塩相当量
「推奨量」＝１日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
＊栄養素の隣に表示がない物は「推奨量」
「目安量」＝良好な栄養状態を維持するのに十分な量
「目標量」＝現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量

6歳～7歳の食事摂取基準表

表は6歳～7歳の平均体重＆身長を基準に算出されています
男性　119.5cm　22.2㎏
女性　118.3cm　21.9㎏
＊1000㎍＝1ｍｇ

栄養素	男性	女性
エネルギーⅠ	1350 kcal	1250 kcal
エネルギーⅡ	1550 kcal	1450 kcal
エネルギーⅢ	1750 kcal	1650 kcal
タンパク質	30 g	30 g
脂質（目標量）	20～30 %	20～30 %
飽和脂肪酸（目標量）	10以下	10以下
n-6系脂肪酸（目安量）	8 g	8 g
n-3系脂肪酸（目安量）	1.4 g	1.4 g
炭水化物（目標量）	50～65 %	50～65 %
食物繊維（目標量）	10 g以上	10 g以上
ビタミンA	400 ㎍	400 ㎍
ビタミンD（目安量）	4.5 ㎍	5.0 ㎍
ビタミンE（目安量）	5.0 mg	5.0 mg
ビタミンK（目安量）	80 ㎍	90 ㎍
ビタミンB1	0.8 mg	0.8 mg
ビタミンB2	0.9 mg	0.9 mg
ビタミンB6	0.8 mg	0.7 mg
ビタミンB12	1.3 ㎍	1.3 ㎍
ビタミンC	55 mg	55 mg
ナイアシン	9 mg	8 mg
葉酸	140 ㎍	140 ㎍
パントテン酸（目安量）	5 mg	5 mg
ビオチン（目安量）	30 ㎍	30 ㎍
ナトリウム（目標量）	4.5 g未満	4.5 g未満
カリウム（目安量）	1300 mg	1200 mg
カルシウム	600 mg	550 mg
マグネシウム	130 mg	130 mg
リン（目安量）	900 mg	800 mg
鉄	5.5 mg	5.5 mg
亜鉛	5 mg	4 mg
銅	0.4 mg	0.4 mg
マンガン（目安量）	2.0 mg	2.0 mg
ヨウ素	75 ㎍	75 ㎍
セレン	15 ㎍	15 ㎍
クロム（目安量）	ー	ー
モリブデン	ー	ー

＊日本人の食事摂取基準2020年版（厚生労働省）から引用

その他の年齢の食事摂取基準表

0歳　0～5ヶ月

0歳　6～11ヶ月

1歳～ 2歳

3歳～ 5歳

6歳～ 7歳

8歳～ 9歳

10歳～11歳

12歳～14歳

15歳～17歳

18歳～29歳

30歳～49歳

50歳～64歳

65歳～74歳

75歳～

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◆最新2020年度版◆ 3歳～5歳の食事摂取基準表

投稿日時: 2023-03-07 投稿者: ken-ichi

料理の基本

食事摂取基準とは

身体活動レベルの設定
食事摂取基準表の見方

3歳～5歳の食事摂取基準表
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食事摂取基準とは

身体活動レベルの設定

身体活動レベル1 （エネルギーⅠ）
生活の大部分が座位で、静的な活動が中心の場合
身体活動レベル2 （エネルギーⅡ）
座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等
通勤・買物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む場合
身体活動レベル3 （エネルギーⅢ）
移動や立位の多い仕事への従事者
スポーツなど余暇における活発な運動習慣をもっている場合

食事摂取基準表の見方

エネルギー必要量（kcal)は上記を参考にしてください
脂質、飽和脂肪酸、炭水化物はエネルギーに対しての％
ナトリウムは食塩相当量
「推奨量」＝１日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
＊栄養素の隣に表示がない物は「推奨量」
「目安量」＝良好な栄養状態を維持するのに十分な量
「目標量」＝現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量

3歳～5歳の食事摂取基準表

表は3歳～5歳の平均体重＆身長を基準に算出されています
男性　103.6 cm　16.5 ㎏
女性　103.2 cm　16.1 ㎏
＊1000 ㎍＝1 mg

栄養素	男性	女性
エネルギーⅠ	ー	ー
エネルギーⅡ	1300 kcal	1250 kcal
エネルギーⅢ	ー	ー
タンパク質	25 g	25 g
脂質（目標量）	20～30 %	20～30 %
飽和脂肪酸（目標量）	10以下	10以下
n-6系脂肪酸（目安量）	7 g	7 g
n-3系脂肪酸（目安量）	1.2 g	1.2 g
炭水化物（目標量）	50～65%	50～65%
食物繊維（目標量）	8以上	8以上
ビタミンA	450 ㎍	500 ㎍
ビタミンD（目安量）	3.5 ㎍	4.0 ㎍
ビタミンE（目安量）	4.0 mg	4.0 mg
ビタミンK（目安量）	60 ㎍	70 ㎍
ビタミンB1	0.7 mg	0.7 mg
ビタミンB2	0.8 mg	0.8 mg
ビタミンB6	0.6 mg	0.6 mg
ビタミンB12	1.1 ㎍	1.1 ㎍
ビタミンC	50 mg	50 mg
ナイアシン	8 mg	7 mg
葉酸	110 ㎍	110 ㎍
パントテン酸（目安量）	4 mg	4 mg
ビオチン（目安量）	20 ㎍	20 ㎍
ナトリウム（目標量）	3.5 g未満	3.5 g未満
カリウム（目安量）	1000 mg	1000 mg
カルシウム	600 mg	550 mg
マグネシウム	100 mg	100 mg
リン（目安量）	700 mg	700 mg
鉄	5.5 mg	5.5 mg
亜鉛	4 mg	3 mg
銅	0.4 mg	0.3 mg
マンガン（目安量）	1.5 mg	1.5 mg
ヨウ素	60 ㎍	60 ㎍
セレン	15 ㎍	10 ㎍
クロム（目安量）	ー	ー
モリブデン	ー	ー

＊日本人の食事摂取基準2020年版（厚生労働省）から引用

その他の年齢　食事摂取基準表

0歳　0～5ヶ月

0歳　6～11ヶ月

1歳～ 2歳

3歳～ 5歳

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8歳～ 9歳

10歳～11歳

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◆最新2020年度版◆ 1歳～2歳の食事摂取基準表

投稿日時: 2023-03-06 投稿者: ken-ichi

料理の基本

食事摂取基準とは

身体活動レベルの設定
食事摂取基準表の見方

1歳～2歳の食事摂取基準表
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食事摂取基準とは

日本人の食事摂取基準(2020年版)の実践・運用―特定給食施設等における栄養・食事管理―演習付

身体活動レベルの設定

運動量に応じて、エネルギーの摂取量（Kcal）が変わります
3種類の運動活動レベルを設定しています。自分に当てはまるものを選びレベルを決めてください
（％で表示されている脂質、飽和脂肪酸、炭水化物の計算が必要です）
活動レベルは以下の3つですが、1歳～2歳は身体活動レベルはⅡで統一されています。

~~身体活動レベル1（エネルギーⅠ）~~
~~生活の大部分が座位で、静的な活動が中心の場合~~
身体活動レベル2（エネルギーⅡ）
座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等
通勤・買物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む場合
~~身体活動レベル3（エネルギーⅢ）~~
~~移動や立位の多い仕事への従事者~~
~~スポーツなど余暇における活発な運動習慣をもっている場合~~

食事摂取基準表の見方

エネルギー必要量（kcal)は上記を参考にしてください
脂質、飽和脂肪酸、炭水化物はエネルギーに対しての％
ナトリウムは食塩相当量
「推奨量」＝１日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
＊栄養素の隣に表示がない物は「推奨量」
「目安量」＝良好な栄養状態を維持するのに十分な量
「目標量」＝現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量

1歳～2歳の食事摂取基準表

表は1歳～2歳の平均体重＆身長を基準に算出されています
男性　85.8cm　11.5㎏
女性　84.6cm　11.0㎏
＊1000㎍＝1ｍｇ

栄養素	男性	女性
エネルギーⅠ	ー	ー
エネルギーⅡ	950 kcal	900 kcal
エネルギーⅢ	ー	ー
タンパク質	20 g	20 g
脂質（目標量）	20～30 %	20～30 %
飽和脂肪酸（目標量）	ー	ー
n-6系脂肪酸（目安量）	5 g	5 g
n-3系脂肪酸（目安量）	1.0 g	1.0 g
炭水化物（目標量）	50～65 %	50～65 %
食物繊維（目標量）	ー	ー
ビタミンA	400 ㎍	350 ㎍
ビタミンD（目安量）	3.0 ㎍	3.5 ㎍
ビタミンE（目安量）	3.0 mg	3.0 mg
ビタミンK（目安量）	50 ㎍	60 ㎍
ビタミンB1	0.5 mg	0.5 mg
ビタミンB2	0.6 mg	0.5 mg
ビタミンB6	0.5 mg	0.5 mg
ビタミンB12	0.9 ㎍	0.9 ㎍
ビタミンC	40 mg	40 mg
ナイアシン	6 mg	5 mg
葉酸	90 ㎍	90 ㎍
パントテン酸（目安量）	3 mg	4 mg
ビオチン（目安量）	20 ㎍	20 ㎍
ナトリウム（目標量）	3.0 g未満	3.0 g未満
カリウム（目安量）	900 mg	900 mg
カルシウム	450 mg	400 mg
マグネシウム	70 mg	70 mg
リン（目安量）	500 mg	500 mg
鉄	4.5 mg	4.5 mg
亜鉛	3 mg	3 mg
銅	0.3 mg	0.3 mg
マンガン（目安量）	1.5 mg	1.5 mg
ヨウ素	50 ㎍	50 ㎍
セレン	10 ㎍	10 ㎍
クロム（目安量）	ー	ー
モリブデン	ー	ー

1歳～2歳の食事摂取基準表

＊日本人の食事摂取基準2020年版（厚生労働省）から引用

その他の年齢　食事摂取基準表

0歳　0～5ヶ月

0歳　6～11ヶ月

1歳～ 2歳

3歳～ 5歳

6歳～ 7歳

8歳～ 9歳

10歳～11歳

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50歳～64歳

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◆最新2020年度版◆ 0歳（6ヶ月～11ヶ月）の食事摂取基準表

投稿日時: 2023-03-05 投稿者: ken-ichi

料理の基本

食事摂取基準とは

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食事摂取基準表の見方

0歳（6～11ヶ月）の食事摂取基準表
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食事摂取基準とは

日本人の1日に必要なエネルギーや栄養素量を示した基準表を指す。
「日本人の栄養所要量」を2005年に厚生労働省が「日本人の食事摂取基準（2005年版）」として策定。2020～2025年は2020年版）」が使用される。

「食事摂取基準表（2020年版）」は健康の維持・増進、生活習慣病の予防や、フレイル予防を目的とし、各栄養素の摂取量の基準を示したものです
厚生労働省がまとめた「食事摂取基準」(2020年版）を年齢別に分かりやすく一覧表にまとめました。
厚生労働省の食事摂取基準は栄養素別に分けられているので年齢別に編集しました
離乳開始後（６〜８か月、９〜11 か月）の期間については、それぞれ 0.60 L/日、0.45 L/日を哺乳量とした

身体活動レベルの設定

この時期（0歳6か月～11ヶ月）は個人差が大きく、成長も早いのでほとんどが目安量となっている
身体活動レベルは2で統一されている
％で表示されている脂質、飽和脂肪酸、炭水化物の計算が必要です

身体活動レベル2（エネルギーⅡ）
座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等
通勤・買物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む場合

食事摂取基準表の見方

エネルギー必要量（kcal)は上記を参考にしてください
脂質、飽和脂肪酸、炭水化物はエネルギーに対しての％
ナトリウムは食塩相当量
「推奨量」＝１日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
＊栄養素の隣に表示がない物は「推奨量」
「目安量」＝良好な栄養状態を維持するのに十分な量
「目標量」＝現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量

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0歳 (6~11ヶ月）の食事摂取基準表

表は0歳(6~11ヶ月）の平均体重＆身長を基準に算出されています
男性　71.6cm　8.8㎏
女性　70.2cm　8.1㎏
＊1000㎍＝1ｍｇ

栄養素	男性	女性
エネルギー（6-8ヶ月）	650 kcal	600 kcal
エネルギー（9-11ヶ月）	700 kcal	650 kcal
タンパク質（6-8ヶ月）（目安量）	15 g	15 g
タンパク質（9-11ヶ月）（目安量）	25 g	25 g
脂質（目安量）	40 ％	40 ％
飽和脂肪酸（目安量）	ー	ー
n-6系脂肪酸（目安量）	4 g	4 g
n-3系脂肪酸（目安量）	0.8 g	0.8 g
炭水化物（目安量）	ー	ー
食物繊維（目安量）	ー	ー
ビタミンA（目安量）	400 ㎍	400 ㎍
ビタミンD（目安量）	5.0 ㎍	5.0 ㎍
ビタミンE（目安量）	4.0 mg	4.0 mg
ビタミンK（目安量）	7 ㎍	7 ㎍
ビタミンB1（目安量）	0.2 mg	0.2 mg
ビタミンB2（目安量）	0.4 mg	0.4 mg
ビタミンB6（目安量）	0.3 mg	0.3 mg
ビタミンB12（目安量）	0.5 ㎍	0.5 ㎍
ビタミンC（目安量）	40 mg	40 mg
ナイアシン（目安量）	3 mg	3 mg
葉酸（目安量）	60 ㎍	60 ㎍
パントテン酸（目安量）	5 mg	5 mg
ビオチン（目安量）	5 ㎍	5 ㎍
ナトリウム（目安量）	1.5 g	1.5 g
カリウム（目安量）	700 mg	700 mg
カルシウム（目安量）	250 mg	250 mg
マグネシウム（目安量）	60 mg	60 mg
リン（目安量）	260 mg	260 mg
鉄（目安量）	5.0 mg	4.5 mg
亜鉛（目安量）	3 mg	3 mg
銅（目安量）	0.3 mg	0.3 mg
マンガン（目安量）	0.5 mg	0.5 mg
ヨウ素（目安量）	130 ㎍	130 ㎍
セレン（目安量）	15 ㎍	15 ㎍
クロム（目安量）	1.0 ㎍	1.0 ㎍
モリブデン（目安量）	3 ㎍	3 ㎍