石蓴 あおさ(Sea lettuce)

石蓴 あおさ(Sea lettuce)
 

あおさの旬

あおさ

*各数字で歳時記を表示

 

あおさの解説

  • 正式名称「ヒトエグサ」
  • 生産量は三重県が7割を占める
  • 青のりと似ているが別物
  • 青のりの方が磯の香りが高く高価
  • ふりかけの海苔として加工される
  • あおさは熱に強く加熱しても風味が残る
  • あおさにはミネラルが多く含まれる
  • 乾燥した状態で保存され、食べる時に水で戻して食べる
  • 余ったときは密封して「冷凍保存」が良い
  • 乾燥しているものは湿っていないものを選ぶ
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地方名

  • オサ
  • ギンアオ
  • アーサー
  • コノイ
 

仲間

  • あおのり
  • オオアオサ
  • アナアオサ
伊勢志摩産あおさのり90g メール便送料無料 海藻 アオサ 海苔 三重県産 チャック付袋入
 

あおさを使った料理

  • 卵焼き
  • パスタ
  • 天ぷら
  • 汁物
  • 佃煮
  • サラダ
  • 酢の物
特級あおさのり50g アオサ海苔 海藻 チャック付袋入
 

あおさの食品成分表

可食部100g当たり

あおさ(素干し)

廃棄率 0%
エネルギー 130㎉
水分 16.9g
タンパク質 22.1g
脂質 0.6g
炭水化物 41.7g
ナトリウム 3900㎎
カリウム 3200㎎
カルシウム 490㎎
マグネシウム 3200㎎
リン 160㎎
5.3㎎
亜鉛 1.2㎎
0.8㎎
マンガン 17㎎
ヨウ素 2200㎍
セレン 8㎍
クロム 160㎍
モリブデン 23㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン) 2500㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα) 1.1㎎
ビタミンK 5㎍
ビタミンB1 0.07㎎
ビタミンB2 0.48㎎
ナイアシン 10㎎
ビタミンB6 0.09㎎
ビタミンB12 1.3㎎
葉酸 180㎍
パントテン酸 0.44㎎
ビオチン 30.7㎍
ビタミンC 25㎎
食物繊維(総量) 29.1g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用
 藻類/あおさ/素干し

 

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