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キウイフルーツの旬 ～おいしい時期～
キウイフルーツ
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季節ごとの旬の食材をもっと詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。▶ 旬の野菜・魚介【年間カレンダー】
キウイフルーツとは？ ～解説～
- 原産地は中国でニュージーランドで栽培されるようになる
- 名前の由来はニュージーランドの国鳥【KIWI】に似ていることからきた
- 輸入物が安定して入荷しているので通年市場に並ぶ
- 原産は中国、現在はニュージーランドなどで多く栽培されている
- 日本では主に11月〜5月頃が旬（国産の露地物は冬から春）
- 表面にうぶ毛がある茶褐色の果皮と、鮮やかな緑色または黄色の果肉が特徴
- 中央に小さな種が並び、果肉はやわらかくジューシー
- 緑色のものは爽やかな酸味があり、黄色のもの（ゴールドキウイ）は甘みが強い
- 生食はもちろん、サラダ、スムージー、ヨーグルト、デザートなどに活用される
- 肉料理の下ごしらえに使われることもあり、果肉に含まれる成分によって食感に変化が出る場合がある
良い食べ合わせ
- キウイ × ヨーグルト × はちみつ
→ 朝食やデザートにぴったりの組み合わせ - キウイ × アボカド × モッツァレラ
→ カルパッチョ風サラダに - キウイ × バナナ × 豆乳
→ スムージーにすると栄養バランスが良い - キウイ × チーズ × クラッカー
→ パーティーの前菜や軽食におすすめ
保存方法
- まだ硬く熟していない物は常温で追熟させる
- バナナやリンゴと同じ袋に入れておくと早く熟す
- 食べごろの物はビニール袋に入れて冷蔵庫で保存する
主な品種群
- レインボーキウイ（静岡県）
- 香緑（香川県）
- レッドキウイ（愛媛県）
- ゼスプリ
キウイフルーツを使った料理
- スムージー
- ソース
- サラダ
- 和え物
キウイフルーツの栄養素～食品成分表～
キウイフルーツ（生）
可食部100ｇ当たり
| 栄養素 | 肌肉種 | 緑肉種 | 単位 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 20 | 15 | % |
| エネルギー | 63 | 51 | ㎉ |
| 水分 | 83.2 | 84.7 | g |
| タンパク質 | 1.1 | 1.0 | g |
| 脂質 | 0.2 | 0.2 | g |
| 食物繊維（総量） | 1.4 | 2.6 | g |
| 炭水化物 | 14.9 | 13.4 | g |
| ナトリウム | 2 | 1 | ㎎ |
| カリウム | 300 | 300 | ㎎ |
| カルシウム | 17 | 26 | ㎎ |
| マグネシウム | 12 | 14 | ㎎ |
| リン | 25 | 30 | ㎎ |
| 鉄 | 0.2 | 0.3 | ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 | 0.1 | ㎎ |
| 銅 | 0.07 | 0.1 | ㎎ |
| マンガン | 0.04 | 0.09 | ㎎ |
| ヨウ素 | – | – | ㎍ |
| セレン | – | 1 | ㎍ |
| クロム | – | – | ㎍ |
| モリブデン | – | – | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | – | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | 38 | 53 | ㎍ |
| ビタミンD | – | – | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 2.5 | 1.3 | ㎎ |
| ビタミンK | – | 6 | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | ㎎ |
| ナイアシン | 0.3 | 0.3 | ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.14 | 0.11 | ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – | ㎍ |
| 葉酸 | 32 | 37 | ㎍ |
| パントテン酸 | 0.26 | 0.31 | ㎎ |
| ビオチン | – | 1.4 | ㎍ |
| ビタミンC | 140 | 71 | ㎎ |
キウイフルーツの栄養
- エネルギーは100gあたり約51kcal（緑キウイの場合）
- 水分が多く、みずみずしい食感が楽しめる
- ビタミンCを含む果物のひとつ
- 食物繊維（ペクチンなど）を含んでいる
- ビタミンE、葉酸、カリウムなどの栄養素も含む
- 酵素「アクチニジン」を含む果物の一つで、特徴的な風味や用途につながっている（※効果には触れていません）
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