胡瓜の英語表記
Cucumber
胡瓜の旬 ～おいしい時期～
きゅうり
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＊各数字で歳時記を表示
【送料無料】【宮崎県 愛媛県他 西日本産】産地直送 きゅうり 1箱 約5kg入(…胡瓜とは ～解説～
- きゅうりは『Least calorific fruit』としてギネス世界記録に登録されている
（直訳すると、「最も熱量が低い（ローカロリーな）果実」） - いつの間にか「世界一栄養のない野菜」として誤解される
- ９５％が水分なので水分補給（体を冷やしてくれる）効果あり
- 利尿作用があり、二日酔いの解消やナトリウムの排出を促してくれる効果がある
- 胡瓜はビタミンCを破壊するのではなく酸化させるが、体内で還元されるためビタミンCの摂取量と胡瓜は関係しない
- ぬか漬けにするとカリウムが約3倍になる（ぬか漬けの栄養素も下記に掲載）
- 片方が細くなっていないものを選ぶ
- トゲがあるものの方が新鮮
栄養
胡瓜の香り成分は「ピラジン」
（「ピラジン」は血液をサラサラにする効果がある ）
カロテン（ビタミンA）が330μg
カリウムが200mg
良い食べ合わせ
保存方法
- ビニール袋に入れて野菜室で保存する
- 水分、低温、乾燥が苦手なので注意する
- 風味が落ちやすいので早く食べる方が良い
- ピクルスなどにすると長期保存できる
主な品種群
- もろきゅう
- ミニQ
- 加賀太
- 四川
- 白
- 半白
胡瓜を使った料理
- 胡瓜のぬか漬け
- 胡瓜の浅漬け
- 胡瓜の酢の物
- 胡瓜のサラダ
- 胡瓜のピクルス
- 冷や汁
- ガスパチョ
胡瓜の動画
胡瓜の栄養素 （食品成分表）
可食部100ｇ当たり
きゅうり（生）
| 栄養素 | 生 | ぬか漬け |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 2 % | 2 % |
| エネルギー | 13㎉ | 28 ㎉ |
| 水分 | 95.4 ｇ | 85.6 ｇ |
| タンパク質 | 1.0 ｇ | 1.5 ｇ |
| 脂質 | 0.1 ｇ | 0.1 ｇ |
| 炭水化物 | 3.0 ｇ | 6.2 ｇ |
| ナトリウム | 1 ㎎ | 2100 ㎎ |
| カリウム | 200 ㎎ | 610 ㎎ |
| カルシウム | 26 ㎎ | 22 ㎎ |
| マグネシウム | 15 ㎎ | 48 ㎎ |
| リン | 36 ㎎ | 88 ㎎ |
| 鉄 | 0.3 ㎎ | 0.3 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| 銅 | 0.11 ㎎ | 0.11 ㎎ |
| マンガン | 0.07 ㎎ | 0.14 ㎎ |
| ヨウ素 | 1 ㎍ | 1 ㎍ |
| セレン | 1 ㎍ | 1 ㎍ |
| クロム | 1 ㎍ | 1 ㎍ |
| モリブデン | 4 ㎍ | 7 ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 330 ㎍ | 210 ㎍ |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.3 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| ビタミンK | 34 ㎍ | 110 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.03 ㎎ | 0.26 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03 ㎎ | 0.05 ㎎ |
| ナイアシン | 0.2 ㎎ | 1.6 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.05 ㎎ | 0.20 ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – |
| 葉酸 | 25 ㎍ | 22 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.33 ㎎ | 0.93 ㎎ |
| ビオチン | 1.4 ㎍ | 1.2 ㎍ |
| ビタミンC | 14 ㎎ | 22 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.1 ｇ | 1.5 ｇ |
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用
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