【ホームベーカリー奮闘記】アーモンドエッセンスの食パン

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当日の環境

日付2020.12.15
室温15℃
湿度42℃
天気くもり
投入時間23:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
アーモンドエッセンスの食パン (生クリーム⊕牛乳)
 

アーモンドエッセンスの食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
牛乳40%100cc17円
8%20cc1円
生クリーム40%100g85円
砂糖6%15g3円
2%5g1円
バター4%10g20円
アーモンドエッセンス0.4%1g10円
▼原価合計248.8円

参照→アーモンドエッセンスを買った!杏仁豆腐を楽しんだ!残った分の使い道は?

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」を使用
  • タイマーを使用して7:10に焼きあがるようにセット
  • 生クリームの食パンをベースに「アーモンドエッセンス」を10摘投入
  • 液体は生クリーム40%⊕牛乳40%⊕水8%=88%
アーモンドエッセンスの食パン (生クリーム⊕牛乳)
 

★奮闘結果

  • アーモンドの香りはほぼない
  • 水分量が多かった
  • 膨らみすぎて形が崩れるがベトベトではない
アーモンドエッセンスの食パン (生クリーム⊕牛乳)
 

★このレシピについてコメント

  • 少しはアーモンドの香りが残ると思ったがほとんど残らず
  • ベースが生クリームの食パンなのでおいしい
  • ふっくらしすぎているが柔らかく食べやすい
  • 柔らかすぎてカットしにくい(約1時間常温放置)
アーモンドエッセンスの食パン (生クリーム⊕牛乳)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
牛乳1000 g170 円1.7円 / 10g
アーモンドエッセンス30g300円10円/ 1g
 

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