【ホームベーカリー奮闘記】アーモンドミルク88%の食パン

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当日の環境

日付2020.11.25
室温18℃
湿度45℃
天気はれ
投入時間1:20
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
アーモンドの食パン (アーモンドミルク95.6%+アーモンドパウダー10.8%)
 

アーモンドミルク88%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
アーモンドミルク88%220cc132円
アーモンドパウダー10%25g200円
スキムミルク2%5g10.9円
砂糖6%15g3円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計478.7円

参考→アーモンドミルクの効果&美容効能を大公開!

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ニシノカオリ」三重県産強力粉を使用
  • アーモンドミルク+アーモンドパウダーを投入
  • アーモンドミルクは無糖の物を使用
  • アーモンドパウダー半分(12g)は後入れにする
  • 水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • 7:10に焼きあがるようにタイマーセット
アーモンドの食パン (アーモンドミルク95.6%+アーモンドパウダー10.8%)
 

★奮闘結果

  • 焼き上がり前の香りはアーモンドの匂いはしない
  • 見た目はふっくらと仕上がる
  • 中身はややキメが粗い
  • アーモンドの香りはない
  • 味はどちらかというと美味しくない
 

★このレシピについてコメント

  • 原価を見て驚く(高すぎる)
  • アーモンド関係が高価
  • 高価な割にいまいちな仕上がり
  • 原因にアーモンドパウダーがあると予想
アーモンドの食パン (アーモンドミルク95.6%+アーモンドパウダー10.8%)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
アーモンドミルク200 cc120 円60 円 / 100g
アーモンドパウダー35 g280 円80円 / 10g
 

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