【全11種】ココナッツミルクパンのホームベーカリーレシピ比較｜52％の黄金比を調理師が解説

ココナッツミルクやココナッツオイルを使った食パンは、ふんわりと香る南国の風味と、しっとりやわらかな食感が魅力。
配合を少し変えるだけで、香りの強さや焼き上がりのふくらみ、口どけが大きく変わります。

このページでは、現役調理師が11のココナッツ食パンレシピを焼き比べ、それぞれの味・香り・食感の違いをまとめました。
「どの配合が自分好みかわからない」「失敗せずに作りたい」という方は、ぜひ参考にしてください。

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【一番人気】52％配合の濃厚ココナッツミルク食パンレシピ

ココナッツミルク52％食パンのレシピ

素材へのこだわり

強力粉
「春よ恋」100％を使用。ココナッツの個性に負けない、小麦の力強さを選びました。

スキムミルク
不使用。ココナッツミルクの濃厚さだけでどこまでいけるか試しました。

ココナッツミルク52％食パンを焼いたときの環境

ココナッツミルク52％食パン焼き上がりのリアルな感想

焼き上がったパンは、上部が少し凹み（腰折れ気味）、形としては100点満点とは言えません。しかし、蓋を開けた瞬間に広がるココナッツの香りは、これまでの配合とは別次元でした。

味の印象
意外にも、ココナッツオイルを使った時と風味の強さ自体は大きく変わりません。ただ、口当たりの「濃厚なコク」はこちらが勝っています。甘みのある材料と組み合わせると、さらに化ける予感がします。

食感の変化
焼きたては表面が少し硬く感じましたが、30分ほど冷ますと劇的に変化しました。ふんわりと柔らかくなり、水分量を増やした恩恵で、しっとり感が持続しています。

【全11種比較】ココナッツミルク配合量別・仕上がり一覧表

魔法庵の食パンミックスが気になる方はコチラのレシピ集を参考にして下さい。

魔法庵食パンミックスを調理師が徹底検証｜使い方・アレンジ・失敗例まとめ

ホームベーカリーで食パンを焼いてみたものの「膨らまない」「パサパサする」「味が物足りない」といった失敗に悩んでいませんか？魔法庵の食パンミックスは、自宅で簡単にモチモチの食パンが焼けると評判の商品です。専門店のようなモチモチ食感を家庭でも再...

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2025.12.15

ココナッツミルクの食パンレシピとレビュー

ココナッツミルク40％+魔法庵の食パンミックス

レシピ

魔法庵の「もちもち食パンミックス」を使用
ドライイーストは付属の物を使用
水を減らし、代わりにココナッツミルクを100ｇ投入
ココナッツミルクの水分量は78.8ｇ/100ｇ
この食パンの水分量は78.8ｇ（ココナッツミルク）+90（水）＝168.8g

当日の環境

室温、湿度は計測忘れ。

リアルな感想

やはり、焼き上がりはココナッツの香りで部屋中が満たされる。モチモチ感は冷ましたほうが感じられる。とにかく、魔法庵の「もちもち食パンミックス」で焼くとモチモチ感がすごい。ココナッツ×もちもちで幸せ感アップ。

ココナッツミルク60％の食パン

レシピ

今回は、ココナッツミルクを粉に対して60％というやや高めの割合で配合。
牛乳の代わりに水を26.4％加え、全体のバランスを取りました。砂糖は6％に抑え、甘さ控えめの仕上がりを狙います。

使用した小麦粉は「カメリア」。冷蔵庫から出したばかりの冷たい水分を使用しました。

当日の環境

朝7:10に焼き上がるようタイマー設定を行い、

リアルな感想

焼き上がり時にはふんわりとしたココナッツの香りが漂い、食欲をそそる仕上がりに。
食感はややキメが粗めで、耳は少し固めですが、中はしっとり。全体としては普通においしいといえるバランスです。

ココナッツミルクは牛乳よりも水とのほうが相性が良いように思う。
過剰に入れすぎると重たくなる印象。
ココナッツミルクの量が多いのでもう少し減らしてもよい

甘さは6％程度がちょうどよく、8％まで増やしても食感に大きな変化はなさそうです。

【動画】材料投入～パンをカット

ココナッツミルク60％＋オイル6％の食パン

レシピ

• 強力粉は「カメリア」を使用
• バターの代わりにココナッツオイルを投入
• 水分はココナッツミルクと水
• ココナッツミルク＆水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
• 朝7:10に焼けるようにタイマーをセット
• 砂糖は8％

当日の環境

朝7:10に焼けるようにタイマーをセット

リアルな感想

• ココナッツの香りがとても強い
• ふっくらしている
• もう少し膨らむと思ったので意外
• 甘くておいしいが食感がいまいち
• 不味くはないが砂糖を8％は個人的には入れすぎな気がする
• 甘くなるが、食感が悪くなる（サクッというよりはしっとりな感じ）
• トースト時の焼き目の付き方も少しおかしい
• ココナッツの風味は十分に味わえる

【動画】材料投入～パンをカット

ココナッツミルク40％＋牛乳40％

レシピ

• 水分はココナッツミルクと牛乳のみ
• 牛乳、ココナッツミルクは冷蔵庫から出してすぐの物を使用
• スキムミルクなし

当日の環境

朝7:10に焼きあがるようにタイマーセット

リアルな感想

• 思ったよりもふんわり感が少ない
• 焼き上がり前の匂いはココナッツの香り
• 焼きたてのミミは硬い
• 表面（パンの上部）は綺麗にできない
• ミミの部分の焼き色がまばら
• 牛乳が生地を硬くする
• 表面が綺麗にできていないのはホームベーカリーが上手に丸めていない
  （手ではうまくまとまらない気がする）
• ココナッツミルクを使う時は牛乳よりも水の方がふんわりする

ココナッツミルク80％の食パン

レシピ

• 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
• 水分はココナッツミルクのみで焼く
• スキムミルクは通常通り5ｇ
• 焼き上がりの色が濃いのでスキムミルク不要？

当日の環境

リアルな感想

• 焼き上がり時の匂いはとても良い（2日目でも継続）
• 2日目はしっとりが消え、ややパサついてる感じがする
  （翌日に持ち越す時は冷凍推奨）
• トースト時は焦げやすいので注意する
• 表面は思ったより綺麗にできてる
• しっとりが足りない気がする（水分？バター？）
• 焼き上がりは全体的に色付いている

【動画】投入～焼き上がり、カット

ココナッツミルク40％の食パン

レシピ

• 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
• ココナッツミルクは100ｇ
• 水を10ｇ多め
• 水分量はココナッツミルク100ｇ+水110ｇ

環境

リアルな感想

• 焼いているときのココナッツの香りは最高
• 食感は中はモチモチでふわふわ、ミミはサクサク
• ホームベーカリーの不具合か片面上部が焼きすぎになっている
• 2日目（冷凍を解凍したもの）もおいしく食べれる
• この食感は最高
• 水分量を10ｇ程度多くすると食感がよくなる？

ココナッツミルク34％ の食パン

レシピ

環境

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
ココナッツミルクを投入する
バターの代わりにマーガリンにしてみる
※ココナッツミルクはメーカによって味の差があるので注意

リアルな感想

ふんわりしっとりしてておいしい
水分量は上限ギリギリ（減らすならココナッツミルク5ｇ）
柔らかいく、冷ましているときに倒れる
切る時、トーストする時にココナッツの香りが漂う
ココナッツの香りを重視してマーガリンにしたが、少し物足りない気がする

【動画】作成～パンを割く動画

ココナッツミルク34％+牛乳の食パン

レシピと原価

当日の環境

食パンミックスは「魔法庵食パンミックス」を使用
ココナッツミルクに牛乳を足して焼いてみる

リアルな感想

ココナッツミルクには色々なメーカーから販売されていて、味に違いがあるので注意
今回使用のココナッツミルクは「ユウキ食品」のもの
しっとり、モチモチしてかなりおいしい
水分量もちょうど良い
ココナッツの香りもちょうどよい

【動画】作成～パンを割く

ココナッツミルク68％+牛乳14%の食パン

レシピと原価

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
ココナッツミルクの分量を増やしてみる
ココナッツミルクは高価

当日の環境

リアルな感想

✓ ココナッツの香りがすごい(良くも悪くも)
焼いている最中から、部屋中がココナッツの甘い香りに包まれます。
これは本当にすごい。まるで南国のリゾートホテルにいるような、トロピカルで幸せな気分になる香りです。

香りの強さは想像以上。ココナッツが好きな人にはたまらないですが、苦手な人には「ちょっときつい」と感じるレベルかもしれません。

見た目はしっかりした食パンに見える
焼き上がりの外観は、普通の食パンと変わらずしっかりしています。焼き色も綺麗で、「失敗したかも?」という不安は一切ありません。見た目だけなら、カフェで売っていても違和感のないクオリティです。

ケーブインができる(少し水分が多かった)
ただし、よく見ると天井部分が少し凹んでいます(ケーブイン)。これはココナッツミルクと牛乳の水分量が多かったことが原因です。※ケーブインとは:食パンの側面がへこむこと

中はモチモチ&しっとりでおいしい
手で割いた瞬間、柔らかい生地が手に伝わります。口に入れると、モチモチとした弾力としっとりした水分量が同時に感じられる理想的な食感。

【動画】作成～パンを割く動画

ココナッツミルク44％の食パン

レシピと原価

砂糖の限界値を知りたかった結果、40ｇは入れすぎて膨らまない
砂糖は40ｇ入れると不快感
ココナッツの香りは110ｇで十分出る

当日の環境

リアルな感想

• 膨らまない
• 見た目はカステラのような食パン
• 口の中にまとわりつくような、気持ちが悪い食感の食パン
• 甘さよりも不快感が前面に押し出される
• ココナッツミルクは量が多く、缶に入っているので消費に困る
• 失敗すると食べるのに困る
• 国産小麦粉を使ったのは失敗
• 甘めのパンを焼く用の「ドライイースト」が存在するようだ

【プロが検証】ホームベーカリーでパンが膨らまない3つの原因。イーストの「鮮度」と「水温」を見直そう

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2026.02.20

ココナッツ食パンの魅力と特徴

ココナッツを使った食パンは、香ばしさとやさしい甘みが魅力の一品です。
焼いている途中からキッチンいっぱいに広がる南国風の香りが特徴で、トーストすると一層香ばしさが増します。

生地はしっとりとしており、ふわふわ食感の中にコクのある旨みが感じられます。
配合する材料（ココナッツミルク・オイル・砂糖・牛乳など）によって、
・甘み
・しっとり感
・香りの強さ
が大きく変わるため、自分好みの味を探す楽しみがあります。

特にココナッツミルクを多めに配合したレシピでは、自然な甘みとミルキーなコクが出て、おやつパンやデザート系トーストにもぴったり。ココナッツオイルを使うと、より軽やかで香り高く仕上がります。

トーストにすると表面がサクッと、中はしっとり。
バターや蜂蜜、フルーツジャムとの相性も抜群です。

もっとたくさんのレシピを見たい方はコチラをご覧ください。

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2025.12.04

ココナッツミルクとココナッツオイルの違い

「ココナッツ」と名前がついていても、ミルクとオイルでは役割がまったく異なります。

👉 ミルク＝しっとり＆コク、オイル＝香り＆軽やかさ
両方をバランス良く使うと、香り高く口どけの良いパンに仕上がります。

現役和食調理師のヒント

初めての方は、ココナッツミルクをメインにして、少量のオイルを加えるレシピから始めるのがおすすめです。香りと食感の両立ができます。

配合の選び方のヒント

ココナッツミルクやココナッツオイルを使った食パンは、配合の割合によって「香り」「しっとり感」「甘さ」が大きく変化します。どの配合を選ぶかは、仕上がりの好みや用途で決めるのがポイントです。

現役和食調理師のヒント

香りを楽しみたい場合は「オイル」、食感を重視したい場合は「ミルク」の割合を増やすのがコツです。甘さや風味の強さは、砂糖や乳製品との組み合わせで微調整しましょう。

いろいろな配合を試したい方へ｜ホームベーカリーのサブスクという選択肢

「もっと手軽に、いろいろな材料でパン作りを楽しみたい」そんな方には、ホームベーカリーのサブスクがおすすめです。
パナソニックのサブスクでは

• ホームベーカリー本体がレンタルできる
• パンミックスや材料が定期便で届く
  

すぐに焼きたてのパン作りを始められます。
材料を計量する手間も少なく、初心者でも安心。自分好みの配合や味を見つけたい方にはぴったりのサービスです。

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2026.03.03

この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）

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