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お正月や寒波が訪れる1月は、食事に悩むことも増える時期。
「冬にぴったりな献立が思いつかない」
「買い物や食材の組み合わせが難しい」
——そんなお悩みをお持ちの方へ。
このページでは、調理師歴25年以上の私が、旬のぶり・大根・白菜・ほうれん草などを活かして考えた“1週間の和食献立”を、4週分ご紹介します。
旬の食材で体を内側から温め、バランス良く、美味しく。
1月の食卓に、ヒントと安心をお届けします。
1月の献立｜旬の食材で冬を乗り切る、あたたかい和食メニュー
- 第1週（1/1〜1/7）の献立
- 第2週（1/8〜1/14）の献立
- 第3週（1/15〜1/21）の献立
- 第4週（1/22〜1/31）の献立
▶ 調理師のワンポイント
1月は寒さが一段と厳しくなる時期。冷えやすい体を温めるために、根菜や発酵食品を積極的に取り入れた献立を意識しましょう。
特に、旬の「ぶり」は寒い時期こそ脂がのって美味しく、煮物や焼き物に最適です。
「何を作ればいいかわからない」
「冬の献立がマンネリ化している」
——そんな方のために、調理師目線で“旬を活かして飽きずに続けられる”1週間のメニューを組み立てました。
家庭にある食材でも応用しやすいレシピを選んでいますので、ぜひ気軽にご活用ください。
▶ 冬の献立に使いたい、1月が旬の代表的な食材
１月の旬の食材を知りたい方はコチラ
・1月｜旬の魚介類 一覧表【保存版】
・1月｜旬の野菜と果実｜一覧表【保存版】
▶ 他の月の献立
