蜜柑 みかん(mandarin)

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みかん
 

みかんの旬

うんしゅうみかん

11月の野菜と果物ガイド – 旬の野菜と果物を楽しむ
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11月を英語で書くと「November」和風月名は「霜月」(しもつき)11月が旬の野菜もすっかり秋色に染まります。11月の野菜は自然薯や長芋、薩摩芋と言った芋類が旬を迎えます。
https://japanese-food.net/november-vegetables-and-fruits/
 

みかんとは ~解説

  • ミカン科の常緑低木の果実
  • 単に「みかん」といえば「うんしゅうみかん」を指す
  • 漢字は「蜜柑」「蜜橘」「樒柑」と表記される
  • 品種によって収穫時期が変わるのでいつでも出回る
  • ビニールハウスや温室で栽培されたハウスみかんも多く流通する
  • 5~9月の時期はハウス栽培
  • 皮に張りがあり、ヘタが小さく、色が濃い物が良い
  • 早生=その名の通り早く生まれたもの
  • 極早生、早生、中生、晩生、温室の収穫時期があり、ほぼ一年中出回る
  • 極早生、早生、中生、晩生の順に味が濃厚になっていく
  • 極早生、早生、中生、晩生の順に皮は厚くなっていく
  • 酸味があるものや甘さが強い物などがあり、好みは分かれる

栄養
クエン酸、食物繊維などが多く含まれる
白い筋にはヘスペリジンが含まれる
(動脈硬化やコレステロール血症に効果があるとされている)

 

みかんと良い食べ合わせ

 

保存方法

  • 冷蔵庫には入れない
  • 風通しが良い所に冷暗所保存する
 

主な品種群

  • 温州ミカン
  • はれひめ
  • 甘夏
  • 早生みかん
 

はるみ

「清見」に「ポンカンF-2432」を交配して育成した品種であり、「シラヌヒ」と交配組合せは同じだが、ポンカンの系統は異なる
果実の大きさは180 – 200 グラム程度で手触りはややごつごつしている
皮が剥きやすく、種子数も少ない
じょうのう膜も薄くそのままでも食べやすい

岡鼻農園
はるみ
果重
(1個の重さ)
180~200 グラム
外皮
(外側の皮)
果形は扁球形。果皮色は橙色
果皮は薄く軟らかく、剥皮が容易である
内皮
(果肉を包む皮)
薄くて柔らかい
そのまま食べることができる
種子が少ないので食べやすい
味わい甘味が強く、食味が良い
種も少ない
 

せとか

「清見」と「アンコール」を掛け合せたものに「マーコット」を交配し、育成された品種である
トゲが多い品種のため、果実の表面に傷が付きやすい
大玉の傷の無い果実は贈答用として高値で店頭に並んでいる

岡鼻農園
せとか
果重
(1個の重さ)
200~300 グラム
外皮
(外側の皮)
果皮の色は濃橙
非常に薄く、手で剥ける
内皮
(果肉を包む皮)
薄い
味わい果汁が多く、香りが良い
甘味が強く、濃厚な味わい
種はほとんどない

参考→農林水産省HP【甘い!皮が薄い!種がない!新しいカンキツ「せとか」

 

みかんを使った料理

  • みかんジュース
  • 焼きみかん
  • みかんムース
  • ジャム
  • ドレッシング
 

みかんの栄養素 (食品成分表

可食部100g当たり

うんしゅうみかん 砂じょう(生)

早生普通
廃棄率25 %25 %
エネルギー47 ㎉49 ㎉
水分87.8 g87.4 g
タンパク質0.5 g0.7 g
脂質0.1 g0.1 g
炭水化物11.3 g11.5 g
ナトリウム1 ㎎1 ㎎
カリウム130 ㎎150 ㎎
カルシウム11 ㎎15 ㎎
マグネシウム10 ㎎10 ㎎
リン12 ㎎15 ㎎
0.1 ㎎0.1 ㎎
亜鉛0.1 ㎎0.1 ㎎
0.04 ㎎0.03 ㎎
マンガン0.06 ㎎0.05 ㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)11 ㎍190 ㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.4 ㎎0.4 ㎎
ビタミンK
ビタミンB10.07 ㎎0.09 ㎎
ビタミンB20.03 ㎎0.03 ㎎
ナイアシン0.2 ㎎0.3 ㎎
ビタミンB60.07 ㎎0.05 ㎎
ビタミンB12
葉酸24 ㎍22 ㎍
パントテン酸0.15 ㎎0.23 ㎎
ビオチン0.4 ㎍
ビタミンC35 ㎎33 ㎎
食物繊維(総量)0.4 g0.4 g
「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」から引用
 

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