みかんの旬
うんしゅうみかん
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
みかんとは ～解説～
- ミカン科の常緑低木の果実
- 単に「みかん」といえば「うんしゅうみかん」を指す
- 漢字は「蜜柑」「蜜橘」「樒柑」と表記される
- 品種によって収穫時期が変わるのでいつでも出回る
- ビニールハウスや温室で栽培されたハウスみかんも多く流通する
- 5～9月の時期はハウス栽培
- 皮に張りがあり、ヘタが小さく、色が濃い物が良い
- 早生＝その名の通り早く生まれたもの
- 極早生、早生、中生、晩生、温室の収穫時期があり、ほぼ一年中出回る
- 極早生、早生、中生、晩生の順に味が濃厚になっていく
- 極早生、早生、中生、晩生の順に皮は厚くなっていく
- 酸味があるものや甘さが強い物などがあり、好みは分かれる
栄養
クエン酸、食物繊維などが多く含まれる
白い筋にはヘスペリジンが含まれる
（動脈硬化やコレステロール血症に効果があるとされている）
みかんと良い食べ合わせ
保存方法
- 冷蔵庫には入れない
- 風通しが良い所に冷暗所保存する
主な品種群
- 温州ミカン
- はれひめ
- 甘夏
- 早生みかん
はるみ
「清見」に「ポンカンF-2432」を交配して育成した品種であり、「シラヌヒ」と交配組合せは同じだが、ポンカンの系統は異なる
果実の大きさは180 – 200 グラム程度で手触りはややごつごつしている
皮が剥きやすく、種子数も少ない
じょうのう膜も薄くそのままでも食べやすい
| はるみ | |
|---|---|
| 果重 （1個の重さ） | 180～200 グラム |
| 外皮 （外側の皮） | 果形は扁球形。果皮色は橙色 果皮は薄く軟らかく、剥皮が容易である |
| 内皮 （果肉を包む皮） | 薄くて柔らかい そのまま食べることができる 種子が少ないので食べやすい |
| 味わい | 甘味が強く、食味が良い 種も少ない |
せとか
「清見」と「アンコール」を掛け合せたものに「マーコット」を交配し、育成された品種である
トゲが多い品種のため、果実の表面に傷が付きやすい
大玉の傷の無い果実は贈答用として高値で店頭に並んでいる
| せとか | |
|---|---|
| 果重 （1個の重さ） | 200～300 グラム |
| 外皮 （外側の皮） | 果皮の色は濃橙 非常に薄く、手で剥ける |
| 内皮 （果肉を包む皮） | 薄い |
| 味わい | 果汁が多く、香りが良い 甘味が強く、濃厚な味わい 種はほとんどない |
参考→農林水産省HP【甘い！皮が薄い！種がない！新しいカンキツ「せとか」
みかんを使った料理
- みかんジュース
- 焼きみかん
- みかんムース
- ジャム
- ドレッシング
みかんの栄養素 （食品成分表）
可食部100ｇ当たり
うんしゅうみかん （生）
| 廃棄率 | 20 % |
| エネルギー | 46 ㎉ |
| 水分 | 86.9 g |
| タンパク質 | 0.7 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 12.0 g |
| ナトリウム | 1 ㎎ |
| カリウム | 150 ㎎ |
| カルシウム | 21 ㎎ |
| マグネシウム | 11 ㎎ |
| リン | 15 ㎎ |
| 鉄 | 0.2 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 ㎎ |
| 銅 | 0.03 ㎎ |
| マンガン | 0.07 ㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 180 ㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.4 ㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.1 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03 ㎎ |
| ナイアシン | 0.3 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.06 ㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 22 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.23 ㎎ |
| ビオチン | 0.5 ㎍ |
| ビタミンC | 32 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.0 g |
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