※本記事には広告が表示されます。
使用材料 と 原価
| 材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 250ｇ | 500円 | 500円 |
| ドライイースト | 3ｇ | ー | 付属 |
| 水 | 2000cc | 100円 | 0.5円 / 10cc |
| 生クリーム （植物性40％） | 200ｇ | 170円 | 8.5円/10g |
| 有塩バター | 150ｇ | 300円 | 20円 / 10ｇ |
| 温州みかんじゅーす | 1000ml | 700円 | 7円/10ｇ |
温州みかんじゅーす28％
基本情報
| 日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
|---|---|---|---|
| 6 / 29 | 26 ℃ | 66 ％ | 雨～くもり |
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「0:00-11:10」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
岡鼻農園の「温州みかんじゅーす」で作ってみる
前回の失敗を踏まえてレシピ作成
前回、酸味と苦みが残ったのでオレンジジュースを控えめに
少しまろやかになるように生クリームを追加
温州みかんじゅーす28％ レシピ
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 100 % | 250ｇ | |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 付属 |
| 水 | 32% | 80ｇ | 4円 |
| 生クリーム | 8% | 20ｇ | 17円 |
| バター | 6% | 15ｇ | 30円 |
| 温州みかんじゅーす | 28% | 70ｇ | 49円 |
| ▼原価合計 | 円 |
【三重県 御浜町】岡鼻農園の紹介～みかんの種類解説～
【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記
温州みかんじゅーす28％
結果レビュー
前回の失敗を踏まえて、改善。食パンにはなった
オレンジの香りが少しするが、おいしいとは言えない
トーストすることにより、みかんの香りが嫌な臭いに変わる（酸味と苦み）
温州みかんじゅーす（100％ジュース）は向いていない気がする
食パンミックス販売店
| 店名 | もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵 |
| 住所 | 〒511-0912 三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内 |
| 電話 | 0594-88-5550 |
| メール | info@mahoan.com mahoanmochi@gmail.com |
| 営業時間 | AM9:00～PM6:00 |
| 定休日 | 月曜日／第2・第3金曜日 |
| 公式メディア | ホームページ →「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」 →「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」 →「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」 →「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ」 BASE →「sweets cafe Mahouan」 |
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
| 消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
|---|---|---|
| パン羽根 | ADD96-1431 | 735円～ |
| スプーン | ADD25-143-P0 | 210円～ |
| パンケース（完成） | ADA12-169 | 4410円～ |
| 主軸受け（完成） | ADA29-168 | 1785円～ |
| リチウム電池 | CR2354 | 315円～ |
関連記事
ホームベーカリー奮闘記
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス 基本レシピ
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ
【調理師の自由研究】食パンの材料と役割
【調理師の自由研究】粉を使った料理と配合
大さじ・小さじの重さ一覧表（グラム）