TOP 紫蘇の旬と魅力｜赤紫蘇・青紫蘇の特徴や簡単シロップの作り方を紹介
爽やかな香りと独特の風味で、日本の食卓に欠かせない「紫蘇（しそ）」。「紫蘇の旬はいつ？」「赤紫蘇と青紫蘇の違いは？」「紫蘇シロップってどう作るの？」と疑問に思ったことはありませんか。本記事では、紫蘇の旬のおいしい時期や種類ごとの特徴、保存方...
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TOP 【三重県 御浜町】岡鼻農園の紹介～みかんの種類解説～
岡鼻農園とは三重県 御浜町（みえけん みはまちょう）にある「農園」です主に柑橘と水稲を栽培柑橘類温州みかん（極早生・早生）ポンカン不知火カラマンダリンセミノール※柑橘の一部は、ジュースに加工して主に夏場に販売（下記参照）水稲コシヒカリ栽培柑...
TOP 「つる菜（つるな）」英語・漢字表記から旬や魅力まで一挙解説
カロテン、鉄分が豊富カロテンが多いので、油料理にすると効果的にカロテンを摂れる鉄分が多いのでビタミンCやタンパク質と一緒に摂ると貧血予防になる
TOP もやしの中華炒め｜プロが教える“よくわかるレシピ”
シャキシャキ食感が命の「もやしの中華炒め」。もやしは水分が多く、火を入れすぎるとすぐにベチャッとなる繊細な食材です。このレシピでは、“下茹でで臭みを取る”＋“炒めすぎない火加減”＋“水溶き片栗粉で旨味を閉じ込める”の3ステップで、プロのよう...
TOP トマトとは？蕃茄の意味から栄養・保存法まで｜調理師が徹底解説
皮の赤い色素に「リコピン」が含まれる体内活性を高める「ケルセチン」が含まれるトマトの旨味は「グルタミン酸」魚や肉の臭みを消し、うまみを引き出してくれる脂溶性なので油を使って料理するとよいビタミンＥ、Ｃと摂取で効果的
TOP 焼きネギの煮びたし｜プロが教える“よくわかるレシピ”
香ばしく焼いた葱（ねぎ）に出汁をじっくり含ませる「焼きネギの煮びたし」は、寒い季節にぴったりの副菜。外はこんがり、中はとろりと甘い食感が魅力です。ありがちな失敗は「焦げすぎ」「中まで火が通らない」「味がしみない」。結論は、“中火で焼いて余熱...
TOP 人参（にんじん）の旬はいつ？選び方・保存法・栄養まで調理師が解説｜carrot
人参の旬 ～おいしい時期～春人参の旬は4月・5月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。夏人参の旬は6月から8月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬...
TOP ケールはサラダで食べられる？栄養豊富な食べ方・旬・実食レビューも紹介！
「ケールって、青汁のイメージが強くて苦そう…本当にサラダで食べられるの？」そんな疑問をお持ちのあなたへ。実は最近、ケールは“生で食べる”のがブームになってきています。特に、オイシックスの「ケールサラダ」はクセがなくて驚くほど食べやすく、私自...
TOP 五目豆（ごもくまめ）｜プロが教える“よくわかるレシピ”
五目豆は、大豆を中心に野菜やこんにゃく、根菜を合わせて煮た、日本の家庭料理の代表格。素朴でやさしい味ですが、火加減・水加減・味を入れる順序を間違えると「豆が硬い」「味が濃い」「焦げついた」と失敗しがちです。結論は、**“弱火でコトコト”と“...
TOP マンゴー（芒果）とは？旬・保存・栄養・品種を調理師が解説
マンゴーの英語・漢字表記・読み方漢字表記：芒果（ぼうか／ばんごとも読まれるが、一般的には「マンゴー」と読む）英語表記：Mango発音記号：カタカナ発音：マェンゴウマンゴーの旬｜おいしい時期マンゴーの旬は5月から8月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪...