間八 かんぱち(greater amberjack)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

かんぱち

*各数字で歳時記を表示

 

魚介類の解説

  • 天然物は6~10月頃まで水揚げされる
  • 旬は夏頃ですが、年間を通して味が落ちない
  • 養殖物は年中出回る
  • 正面から顔を見ると暗褐色の線が「八」の字に見えるので「間八」と名がついた
  • 天然物は少なく高価
  • 白身魚の刺身と言えばシマアジ、間八、ブリ

地方名

  • シオッコ(関東ー小型)
  • ショゴ(関東ー小型)
  • シオ(高知ー大型)
  • ネイリコ
  • アカバリ

目利き

  • 目が澄んでエラが鮮紅色のもの
  • 腹に張りがあり、しっかりしているもの
  • 天然物=ややピンクがかっている
  • 養殖物=やや白っぽい色をしている

仲間

  • ヒラマサ

レシピ

  • 刺身、すし
  • カルパッチョ
  • アラ炊き
  • 幽庵焼き
  • から揚げ
 

食品成分表

可食部100g当たり

かんぱち(生)

廃棄率0%
エネルギー129㎉
水分73.3g
タンパク質21.0g
脂質4.2g
炭水化物0.1g
ナトリウム65㎎
カリウム490㎎
カルシウム15㎎
マグネシウム34㎎
リン270㎎
0.6㎎
亜鉛0.7㎎
0.05㎎
マンガン0.01㎎
ヨウ素11㎍
セレン29㎍
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)4㎍
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD4.0㎍
ビタミンE(トコフェロールα)0.9㎎
ビタミンK
ビタミンB10.15㎎
ビタミンB20.16㎎
ナイアシン8.0㎎
ビタミンB60.32㎎
ビタミンB125.3㎎
葉酸10㎍
パントテン酸0.52㎎
ビオチン2.4㎍
ビタミンC
食物繊維(総量)

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用