プルーン(prune)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

プルーン

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • 西洋すももの総称がプルーン
  • 早生種、中生種、晩生種にそれぞれ種類がある
  • 長野県が全国の7割を生産している
  • 果実は雨に弱く、雨の少ない地方での栽培が適している
  • ドライフルーツのイメージが強い
  • 表面にはプルーム(白い果粉)がついている
  • 選ぶときはプルームが綺麗に残っているものが良い
  • 果実に張りがあり、硬すぎない物を選ぶとよい
  • 甘酸っぱく、なめらかで柔らかい食感
  • 国産物は生食が美味しい

保存方法

  • ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
  • 常温で追熟する
  • 完熟したものは水洗いして冷凍保存できる
  • なるべく早く食べきるのが良い

主な品種群

  • アーリーリバース
  • トレジディ
  • ツアー
  • オパール
  • シュガー
  • サンシュガー
  • スタンレイ
  • サンプルーン
  • プレジデント

レシピ

  • ジャム
  • シャーベット
  • プルーン酒
  • ピューレ
  • 甘露煮
  • 焼き物(添え物)

 

食品成分表

可食部100g当たり

プルーン(生)

廃棄率5%
エネルギー49㎉
水分86.2g
タンパク質0.7g
脂質0.1g
炭水化物12.6g
ナトリウム1㎎
カリウム220㎎
カルシウム6㎎
マグネシウム7㎎
リン14㎎
0.2㎎
亜鉛0.1㎎
0.06㎎
マンガン0.09㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)450㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)1.3㎎
ビタミンK
ビタミンB10.03㎎
ビタミンB20.03㎎
ナイアシン0.5㎎
ビタミンB60.06㎎
ビタミンB12
葉酸35㎍
パントテン酸0.22㎎
ビオチン
ビタミンC4㎎
食物繊維(総量)1.9g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用