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プルーンの旬 ～おいしい時期～
プルーン
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10月｜旬の野菜・果物 一覧表 japanese-food.net
野菜の解説
- 西洋すももの総称がプルーン
- 早生種、中生種、晩生種にそれぞれ種類がある
- 長野県が全国の７割を生産している
- 果実は雨に弱く、雨の少ない地方での栽培が適している
- ドライフルーツのイメージが強い
- 表面にはプルーム（白い果粉）がついている
- 選ぶときはプルームが綺麗に残っているものが良い
- 果実に張りがあり、硬すぎない物を選ぶとよい
- 甘酸っぱく、なめらかで柔らかい食感
- 国産物は生食が美味しい
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
- 常温で追熟する
- 完熟したものは水洗いして冷凍保存できる
- なるべく早く食べきるのが良い
主な品種群
- アーリーリバース
- トレジディ
- ツアー
- オパール
- シュガー
- サンシュガー
- スタンレイ
- サンプルーン
- プレジデント
レシピ
- ジャム
- シャーベット
- プルーン酒
- ピューレ
- 甘露煮
- 焼き物（添え物）
プルーンの栄養素 （食品成分表）
可食部100ｇ当たり
プルーン（生）
| 栄養素 | 生 | 乾 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 5 % | 0 % |
| エネルギー | 49 ㎉ | 211 ㎉ |
| 水分 | 86.2 ｇ | 33.3 ｇ |
| タンパク質 | 0.7 ｇ | 2.4 ｇ |
| 脂質 | 0.1 ｇ | 0.2 ｇ |
| 炭水化物 | 12.6 ｇ | 62.3 ｇ |
| ナトリウム | 1 ㎎ | 1 ㎎ |
| カリウム | 220 ㎎ | 730 ㎎ |
| カルシウム | 6 ㎎ | 57 ㎎ |
| マグネシウム | 7 ㎎ | 40 ㎎ |
| リン | 14 ㎎ | 69 ㎎ |
| 鉄 | 0.2 ㎎ | 1.1 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 ㎎ | 0.4 ㎎ |
| 銅 | 0.06 ㎎ | 0.27 ㎎ |
| マンガン | 0.09 ㎎ | 0.36 ㎎ |
| ヨウ素 | – | – |
| セレン | – | – |
| クロム | – | – |
| モリブデン | – | – |
| ビタミンA（レチノール） | – | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 450 ㎍ | 130 ㎍ |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.3 ㎎ | 1.3 ㎎ |
| ビタミンK | – | 92 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.03 ㎎ | 0.07 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03 ㎎ | 0.07 ㎎ |
| ナイアシン | 0.5 ㎎ | 2.1 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.06 ㎎ | 0.34 ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – |
| 葉酸 | 35 ㎍ | 0.32 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.22 ㎎ | – |
| ビオチン | – | – |
| ビタミンC | 4 ㎎ | – |
| 食物繊維(総量） | 1.9 ｇ | 7.1 ｇ |