TOP キハダマグロ（黄肌鮪）とは？旬・栄養・食べ方を調理師が解説
あっさりした赤身が特徴の「キハダマグロ（黄肌鮪）スーパーや回転寿司でも身近な存在ですが、クロマグロやメバチとは味や使い方が大きく異なります。どんな味のマグロなのか知りたい刺身と加熱、どちらに向いている？旬や栄養、特徴を分かりやすく知りたい料...
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TOP 魔法庵×おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ
使用ホームベーカリー※本記事には広告が表示されます。ホームベーカリー Panasonic SD-BH104ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表消耗品の名称品番希望小売価格パン羽根▶楽天ADD96-143173...
TOP わずか2週間の奇跡！今しか食べられない“赤いルビー”さくらんぼの至福の楽しみ方
仕事に家事に、毎日お疲れ様です。 バタバタと過ぎていく日常の中で、ふとスーパーの果物売り場に並ぶ「赤い宝石」に目を奪われたことはありませんか？そう、初夏の訪れを告げるさくらんぼです。キラキラ輝くその姿に心ときめく一方で、値段を見て「うっ、高...
TOP すもも（プラム）の美味しい食べ方｜酸っぱい実を甘くする追熟とプロの保存・加工術
「すももを買ってみたけれど、酸っぱくて食べにくい……」 「どれが甘い実なのか、見分けがつかなくて迷ってしまう」 そんな悩みはありませんか？実は、すももは種類や熟度によって扱い方が全く異なります。 25年間、数多くの旬の果物を見てきた調理師の...
TOP 黄花蘿蔔 ルッコラ（Rocket salad）
ルッコラのおいしい季節ルッコラの旬①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。ルッコラの解説別名「ロケットサラダ」「キバ...
TOP 桃（もも／Peach）とは？旬・栄養・保存・品種・相性の良い食材まで解説【peach in Japanese】
ももの旬（美味しい時期）ももの旬は7月～9月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ももの旬は7月～8月中旬ごろです。特に7月中旬〜8月上旬が最盛期で、全国各地から出荷がピークを迎えます。買い物前に“今月の旬”を確認しておくと、食材選びがスムーズになり...
TOP 大根の栄養と選び方｜旬・保存方法・料理を調理師が解説
大根の旬～おいしい時期～冬大根の旬は11月から2月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。夏大根の旬は7月から9月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安...
TOP 辣韭（らっきょう）とは｜旬・栄養・保存方法まで徹底解説！
辣韭の旬 ～おいしい時期～辣韭の旬は5月から7月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。掘りたて「生らっきょう」の旬：5月下旬〜7月中旬らっきょうの旬は年に一度、5月下旬～7月中旬ごろです。...
TOP 生姜の旬と栄養｜おいしい食べ方・保存のコツを調理師が解説
生姜は、薬味としても料理の主役としても使える、香りと辛みが持ち味の食材です。この記事では、生姜の旬やおいしい選び方、栄養素の特徴、保存方法まで、調理師の視点でまとめました。生姜の旬｜おいしい時期新しょうがの旬は5～8月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨...
TOP グアバの漢字は「番石榴」｜読み方・英語・旬・栄養・保存までやさしく解説
グアバを漢字で書くと 「番石榴」。英語では guava と表記されます。日本ではカタカナで「グアバ（グァバ）」と書くことが多いですが、漢字表記を知っておくと海外の情報や表記ゆれでも迷いにくくなります。グアバは、熟すと甘い香りが立ち、ジュース...