おいしい時期
くわのみ
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 日本の各地に桑畑の名残があります
- 英語でマルベリー、フランス語でミュール
- 地域ごとに様々な品種があり、品種はたくさんある
- 桑の実は成り始めは白く、徐々に赤くなり熟すと赤黒くなる
- 赤黒くなったら食べごろ
- 味は甘酸っぱく、熟すほど甘くなる
- ブラックベリーに似ているが、桑の実は口の中に種が残ることがない
- ビタミンＣ、ビタミンEが豊富
保存方法
- 保存には不向きなので早く食べる
- 重ならないように容器に並べラップをして冷蔵庫
- 綺麗に水洗いして、軸を取って冷凍できる
主な品種群
- 山桑
- 西洋桑
レシピ
- ジャム
- タルトやケーキなどに
- アイス
食品成分表
可食部100ｇ当たり
食品データベースに記載がありません
| 廃棄率 | % |
| エネルギー | ㎉ |
| 水分 | ｇ |
| タンパク質 | ｇ |
| 脂質 | ｇ |
| 炭水化物 | ｇ |
| ナトリウム | ㎎ |
| カリウム | ㎎ |
| カルシウム | ㎎ |
| マグネシウム | ㎎ |
| リン | ㎎ |
| 鉄 | ㎎ |
| 亜鉛 | ㎎ |
| 銅 | ㎎ |
| マンガン | ㎎ |
| ヨウ素 | ㎍ |
| セレン | ㎍ |
| クロム | ㎍ |
| モリブデン | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | ㎍ |
| ビタミンD | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | ㎎ |
| ビタミンK | ㎍ |
| ビタミンB1 | ㎎ |
| ビタミンB2 | ㎎ |
| ナイアシン | ㎎ |
| ビタミンB6 | ㎎ |
| ビタミンB12 | ㎎ |
| 葉酸 | ㎍ |
| パントテン酸 | ㎎ |
| ビオチン | ㎍ |
| ビタミンC | ㎎ |
| 食物繊維(総量） | ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用