100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

もも

①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩	⑪	⑫

＊各数字で歳時記を表示

野菜の解説

• 初夏の味覚と言えば「桃」
• 白肉種と黄肉種がある
  白肉種＝多汁で柔らかい
  黄肉種＝少し硬く、酸味が強い
• 黄肉種は主に缶詰に使われる
• 虫がつきやすく、長期保存ができないので高価
• 左右対称で香りの強い物が良い
• 全体に産毛がありくぼみが青くないものが完熟
• 桃の葉は乾燥させると薬用効果がある
• 桃の品種は数えきれないほど存在する
• 中国では昔から不老長寿の植物として親しまれてきた

良い食べ合わせ

• 美肌効果＝グレープフルーツ
• ストレス予防＝じゃがいも

保存方法

• 常温で完熟させてから冷蔵庫で冷やす
• 完熟していても冷やしすぎると甘みがなくなるので注意する

主な品種群

• 黄金桃
• 清水白桃
• ネクタリン
• 白鳳
• 一宮白桃
• 浅間白桃
• あかつき

レシピ

• コンポート
• ポタージュ
• 桃酒
• ジャム

食品成分表

可食部100ｇ当たり

もも（生）

廃棄率	15%
エネルギー	40㎉
水分	88.7ｇ
タンパク質	0.6ｇ
脂質	0.1ｇ
炭水化物	10.2ｇ
ナトリウム	1㎎
カリウム	180㎎
カルシウム	4㎎
マグネシウム	7㎎
リン	18㎎
鉄	0.1㎎
亜鉛	0.1㎎
銅	0.05㎎
マンガン	0.04㎎
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	1㎍
ビタミンA（レチノール）	–
ビタミンA（β-カロテン）	–
ビタミンD	–
ビタミンE（トコフェロールα）	0.7㎎
ビタミンK	–
ビタミンB1	0.01㎎
ビタミンB2	0.01㎎
ナイアシン	0.6㎎
ビタミンB6	0.02㎎
ビタミンB12	–
葉酸	5㎍
パントテン酸	0.13㎎
ビオチン	0.3㎍
ビタミンC	8㎎
食物繊維(総量）	1.3ｇ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用