TOP 黒豆 くろまめ black soybean
※本記事には広告が表示されます。黒豆の旬 ～おいしい時期くろまめ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫黒豆とは～解説～正式名称「黒大豆」。別名「畑の肉」とも呼ばれる種皮にアントシアニン系の色素を含み、外見は黒い栄養分は通常の大豆と同等全国統一のサイズ規格...
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TOP 鶏冠海苔 とさかのり（Tosaka-nori）
おいしい時期※本記事には広告が表示されます。とさかのり①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫魚介類の解説旬は産地によって異なる（千葉では1~2月に新芽を採る）採取して乾燥、塩蔵して流通する食感が良いが、旨味や甘みはほとんどない鳥のトサカに似ていることが名...
TOP 鰤 ぶり (Amberjack)
鰤（ブリ）の旬｜おいしい時期ぶりの旬は11月から2月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫はまち・いなだ・わらさの旬は7月から10月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。ブリの旬を押さえたら、次は「...
TOP 介党鱈 すけとうだら（walleye pollock）
スケトウダラの旬 ～おいしい時期～スケトウダラの旬は11月から2月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。11月は旬の入れ替わりが大きく、同じ魚介でも時期で満足度が変わります。だからこそ一覧...
TOP 目近魚 メジナ（Girella）
めじなの旬～おいしい時期～めじなの旬は11月から2月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。メジナが旬でも、12月は他にも魅力的な魚介が目白押しです。献立の選択肢を一気に増やすなら、旬の全体...
TOP 鯔 ぼら（Mullet）
ぼらの旬｜おいしい時期ぼらの旬は10月から2月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。10月は“秋の味覚”が本格化して、魚介の顔ぶれも豊かになります。○○を選ぶついでに、同じ10月が旬の魚介...
TOP ホームベーカリー初心者におすすめの1台は？調理師が「機種比較」より重要視する3つの真実
「どのホームベーカリーを買えば失敗しないんだろう？」と、スペック表やおすすめ10選のような比較サイトを何度も見返していませんか？高い買い物だからこそ、絶対に後悔したくない。でも、多機能すぎてどれも同じに見えるし、何より「買ったはいいけど、す...
TOP オイシックスのコスパを徹底検証！自炊や外食と比較して分かったタイパの真実
「オイシックスは高い」というイメージだけで敬遠していませんか？実は、忙しい共働き世帯や効率を重視する方にとって、オイシックスは最強の「タイパ（タイムパフォーマンス）」を誇る投資です。献立作成や買い物、調理の時間を大幅に削減し、食材の廃棄ロス...
TOP 小豆の炊き方｜プロが教える“よくわかるレシピ”
小豆はやわらかく煮上げたあと、仕上げの作り方によって食感も用途も大きく変わる食材です。このページでは、Zoom講習会で実際に行った内容をもとに、「共通の煮方」＋「3種類の仕上げ」という形でわかりやすくまとめています。まずは小豆をふっくらやわ...
TOP オイシックスは高い｜現役調理師25年の目
「オイシックスって、正直高すぎない？」スーパーのチラシとオイシックスの値段を見比べながら、「高い・・・」とため息をついている方は少なくないはずです。はじめまして。私は25年以上、調理師として厨房に立ち、毎日食材の「質」と「原価」に向き合って...