伊予柑の旬
いよかん
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
伊予柑とは ～解説
- タンゴールの一種で「海紅柑」と「大紅みかん」の交配種である
（タンゴールとは柑橘類の雑種の事を指す） - 産地は愛媛県（伊予の国）で名前はここから来たと言われる
- 皮は厚く、艶のある濃いオレンジ色
- 皮は手で剥く事が可能だが、厚い皮を手で剥くわずらわしさから敬遠されがち
- 果肉は柔らかくジューシーで甘みが強い
- 伊予柑は香りが高く、濃厚な味わい
- 約9割が愛媛県産
良い伊予柑の見分け方
- ヘタが小さい物が良い
- 皮に張りと艶があるものが良い
- 濃いオレンジ色の物が良い
- 持った時に重く感じるものが良い
保存方法
- 風通しの良い常温で保存する
- 暖房など暖かい場所を避ける
- 冷蔵庫で保存するときは乾燥しないように袋に入れる
主な品種群
- 弥生紅（やよいべに）
- 宮内いよかん
伊予柑を使った料理
- サラダ
- ジャム
- ピール
- ジュース
- マリネ
- ソース
- ドレッシング
伊予柑の栄養素（食品成分表）
可食部100ｇ当たり
いよかん（生）
| 廃棄率 | 40% |
| エネルギー | 46㎉ |
| 水分 | 86.7ｇ |
| タンパク質 | 0.9ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 11.8ｇ |
| ナトリウム | 2㎎ |
| カリウム | 190㎎ |
| カルシウム | 17㎎ |
| マグネシウム | 14㎎ |
| リン | 18㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.04㎎ |
| マンガン | 0.07㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.06㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03㎎ |
| ナイアシン | 0.3㎎ |
| ビタミンB6 | 0.07㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 19㎍ |
| パントテン酸 | 0.36㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 35㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.1ｇ |
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