伊予柑 いよかん(Iyokan)

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伊予柑
 

伊予柑の旬

いよかん

3月|旬の野菜・果物 一覧表 おいしい野菜・果物
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食材でも春らしい野菜が出てきます。3月が旬の野菜は春キャベツ、土筆、青梗菜、パクチーなど
https://japanese-food.net/march-vegetables-and-fruits/
 

伊予柑とは ~解説

  • タンゴールの一種で「海紅柑」と「大紅みかん」の交配種である
    (タンゴールとは柑橘類の雑種の事を指す)
  • 産地は愛媛県(伊予の国)で名前はここから来たと言われる
  • 皮は厚く、艶のある濃いオレンジ色
  • 皮は手で剥く事が可能だが、厚い皮を手で剥くわずらわしさから敬遠されがち
  • 果肉は柔らかくジューシーで甘みが強い
  • 伊予柑は香りが高く、濃厚な味わい
  • 約9割が愛媛県産
 

良い伊予柑の見分け方

  • ヘタが小さい物が良い
  • 皮に張りと艶があるものが良い
  • 濃いオレンジ色の物が良い
  • 持った時に重く感じるものが良い
 

保存方法

  • 風通しの良い常温で保存する
  • 暖房など暖かい場所を避ける
  • 冷蔵庫で保存するときは乾燥しないように袋に入れる
 

主な品種群

  • 弥生紅(やよいべに)
  • 宮内いよかん
 

伊予柑を使った料理

  • サラダ
  • ジャム
  • ピール
  • ジュース
  • マリネ
  • ソース
  • ドレッシング
 

伊予柑の栄養素(食品成分表

可食部100g当たり

いよかん(生)

栄養素砂じょう
廃棄率40 %
エネルギー50 ㎉
水分86.7 g
タンパク質0.9 g
脂質0.1 g
炭水化物11.8 g
ナトリウム2 ㎎
カリウム190 ㎎
カルシウム17 ㎎
マグネシウム14 ㎎
リン18 ㎎
0.2 ㎎
亜鉛0.1 ㎎
0.04 ㎎
マンガン0.07 ㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.1 ㎎
ビタミンK
ビタミンB10.06 ㎎
ビタミンB20.03 ㎎
ナイアシン0.3 ㎎
ビタミンB60.07 ㎎
ビタミンB12
葉酸19 ㎍
パントテン酸0.36 ㎎
ビオチン
ビタミンC35 ㎎
食物繊維(総量)1.1 g
「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」から引用
 

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