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当日の環境

日付	2020.11.25
室温	18℃
湿度	45℃
天気	はれ
投入時間	1:20
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

アーモンドミルク88％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
アーモンドミルク	88%	220cc	132円
アーモンドパウダー	10%	25g	200円
スキムミルク	2％	5ｇ	10.9円
砂糖	6%	15g	3円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			478.7円

参考→アーモンドミルクの効果&美容効能を大公開！

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ニシノカオリ」三重県産強力粉を使用
• アーモンドミルク+アーモンドパウダーを投入
• アーモンドミルクは無糖の物を使用
• アーモンドパウダー半分（12ｇ）は後入れにする
• 水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
• 7:10に焼きあがるようにタイマーセット

★奮闘結果

• 焼き上がり前の香りはアーモンドの匂いはしない
• 見た目はふっくらと仕上がる
• 中身はややキメが粗い
• アーモンドの香りはない
• 味はどちらかというと美味しくない

★このレシピについてコメント

• 原価を見て驚く（高すぎる）
• アーモンド関係が高価
• 高価な割にいまいちな仕上がり
• 原因にアーモンドパウダーがあると予想

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
アーモンドミルク	200 cc	120 円	60 円 / 100ｇ
アーモンドパウダー	35 g	280 円	80円 / 10g

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
スキムミルク
アーモンドエッセンスの食パン

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当日の環境

日付	2020.12.15
室温	15℃
湿度	42℃
天気	くもり
投入時間	23:00
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

アーモンドエッセンスの食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
牛乳	40%	100cc	17円
水	8％	20cc	1円
生クリーム	40%	100g	85円
砂糖	6%	15g	3円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
アーモンドエッセンス	0.4％	1ｇ	10円
▼原価合計			248.8円

参照→アーモンドエッセンスを買った！杏仁豆腐を楽しんだ！残った分の使い道は？

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「スーパーキング」を使用
• タイマーを使用して7:10に焼きあがるようにセット
• 生クリームの食パンをベースに「アーモンドエッセンス」を10摘投入
• 液体は生クリーム40％⊕牛乳40％⊕水8％＝88％

★奮闘結果

• アーモンドの香りはほぼない
• 水分量が多かった
• 膨らみすぎて形が崩れるがベトベトではない

★このレシピについてコメント

• 少しはアーモンドの香りが残ると思ったがほとんど残らず
• ベースが生クリームの食パンなのでおいしい
• ふっくらしすぎているが柔らかく食べやすい
• 柔らかすぎてカットしにくい（約1時間常温放置）

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
牛乳	1000 g	170 円	1.7円 / 10g
アーモンドエッセンス	30ｇ	300円	10円/ 1g

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ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
バターミルクパウダー
杏仁霜8％の食パン

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当日の環境

日付	2020.12.1
室温	16℃
湿度	50℃
天気	晴
投入時間	0:30
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

カルピス20％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	64%	160cc	8円
カルピス	20%	50g	31.95円
スキムミルク	2％	5g	10.9円
砂糖	4%	10g	2円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			185.65円

参考→「カルピス」

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「カメリア」を使用
• カルピス原液20％の50ｇ投入
• 水分量は84％（カルピス20％⊕水64％）
• 砂糖は4％の10ｇを投入

★奮闘結果

• ソフトモードで焼いてるのに、焼き上がりは色がついている
• 冷めるとカルピスの風味がわずかに出る（皆無にひとしい）
• ふんわりしている
• ミミの部分は硬くやや食べにくい

カルピス20％配合の食パン

英語 Ver

★このレシピについてコメント

• 甘いパン
• 個人的には甘さはこれくらいが限度
• カルピスの味はなかなか出ない
• ふんわり感は強い
• 2日目も香りはほとんどない

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
カルピス（原液）	470 cc	300 円	6.39 円 / 10ｇ
スキムミルク	175 g	380 円	10.9円 / 5g

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ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
バターミルクパウダー
カルピス32％の食パン

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当日の環境

日付	2020.10.28
室温	ー
湿度	ー
天気	はれ
投入時間	0:00
焼き上がり時間	7:00
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

カルピス32％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	40%	100cc	4円
カルピス（原液）	32%	80g	51.12円
スキムミルク	4%	10g	21.8円
砂糖	4%	10g	2円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			211.72円

参考→「カルピス」

★今回の奮闘記ポイント

• カルピス（原液）を32％の80ｇ投入
• スキムミルクは10ｇ投入
• 当日の気温＆湿度は記録し忘れる
• 強力粉の種類も記録し忘れる

★奮闘結果

• 焼き上がりはいびつな形をしている
• 焼き目が強くつく
• カルピスの風味がある食パン
• 柔らかくフワフワしている
• 甘い食パンが出来上がる
• トーストするときは焦げやすいので注意
• 中に大きな穴が開いている

★このレシピについてコメント

• 思い通り甘い食パン
• 少し甘すぎて最後は飽きてくる
• 甘みが多すぎて表面（ミミ）に強い焼き目がつくが苦くはない
• カルピス原液はもう少し減らした方がいい

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
スキムミルク	175g	380円	10.9円/ 5 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
カルピス	470 cc	300 円	6.39 円 / 10ｇ

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ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
バターミルクパウダー
スキムミルク

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当日の環境

日付	2020.11.14
室温	17℃
湿度	65℃
天気	はれ
投入時間	23:30
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

杏仁霜3.2％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	44％	110cc	5.5円
牛乳	40%	100cc	17円
杏仁霜	3.2%	8g	33.1円
砂糖	2%	5g	1円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			159.4円

参考→杏仁豆腐の味の決め手！意外と知らない「杏仁霜」とは

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
• 杏仁霜を8ｇ投入
• 砂糖を5gに減らす
• 牛乳と水で210g（牛乳の水分量は87.4ｇなので、水分量は197.4ｇ）

★奮闘結果

• 杏仁霜の香りはなし
• 焼いてる時も香りなし
• 一日置いても香りなし
• 杏仁霜の香りはないが、おいしく出来上がる
• やや水分が多かった
• 焼き上がりは膨らみすぎて上部についていた

★このレシピについてコメント

• もっと、香りが上がると思ったが予想外だった
• 杏仁霜の香りは熱に弱い事が判明
• 杏仁霜は甘いので砂糖と置き換えるのがいいかもしれない
• 牛乳の代わりにアーモンドミルクを入れると少しは香りがでる？

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
杏仁霜	150 cc	620 円	41.3 円 / 10ｇ
牛乳	1000cc	170円	1.7円 / 10ｇ

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杏仁霜8％の食パン
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食パンの材料と役割

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当日の環境

日付	2020.11.16
室温	20℃
湿度	63℃
天気	はれ
投入時間	23:30
焼き上がり時間	7:00
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

杏仁霜8％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	40％	100	5円
牛乳	40%	100cc	17円
杏仁霜	8%	20g	82.6円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			237.4円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
• 杏仁霜は甘さがあるので大量には入れれない
• 杏仁霜は20ｇ投入
• 砂糖なし
• 水と牛乳で200ｇだが、正式に水分量は187ｇ程度
  （牛乳の水分量は87.4ｇ）

★奮闘結果

• 杏仁霜を増加しても香りは皆無
• 焼いてる時も香りはしない
• 水分がやや多かったのか上部が裏蓋に着く
• ふっくらしたおいしい食パンが出来上がる（杏仁霜は砂糖の代わり）

★このレシピについてコメント

• 水分量は多い方がふっくら焼ける気がするが多すぎるとべちゃべちゃになる
• 杏仁霜は熱に弱すぎる
• 杏仁霜は量を増やしただけでは香りは出ない

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
杏仁霜	150 cc	620 円	41.3 円 / 10ｇ
牛乳	1000cc	170円	1.7円/ 10ｇ

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ホームベーカリー奮闘記

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当日の環境

日付	2020.11.18
室温	19℃
湿度	54℃
天気	晴
投入時間	23：20
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

杏仁霜6％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	40 %	100 cc	5 円
牛乳	40 ％	100ｇ	17 円
砂糖	4 %	10 g	2 円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	6 %	15 g	30 円
杏仁霜	6 ％	15 g	61.95 円
▼原価合計			228.75円

参考→杏仁豆腐の味の決め手！意外と知らない「杏仁霜」とは

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は三重県産「ニシノカオリ」国産小麦を使用
• 杏仁霜は後入れの投入口に入れてみる
• 水分量は水40％と牛乳40％

★奮闘結果

• 杏仁霜の香りは前回同様、皆無
• 後入れしたところで杏仁霜の香りは加熱によって無くなる
• 小麦粉「ニシノカオリ」はふくらみが少ないと思ったが、牛乳の量かもしれない
• しっかりしたパンが出来上がる

★今回の動画

★このレシピについてコメント

• やや硬めだが、おいしいパンが出来上がる
• 杏仁霜を使ったパンは難しい気がする（焼くときに香りがとんでしまう）
• 使う小麦粉によって膨らみ方や食感、風味などすべて変わる
• ふくらみが少ない分、ふっくら感はない
• 杏仁霜は振りかけるのがいいかもしれない
• 同じ原価をかけるなら牛乳よりも生クリームの方が上
• 小麦粉を変えるとすべての配合が変わってくる

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
杏仁霜	150 g	620 円	41.3 円 / 10ｇ
牛乳	1000 g	170 円	1.7 円 / 10g

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当日の環境

日付	2021.4.10
室温	17℃
湿度	38℃
天気	晴
投入時間	1：15
焼き上がり時間	11：00
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

もちもち食パンアレンジ レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
もちもち 食パンミックス	52 %	130ｇ	295.36 円
強力粉	48 %	120 g	45.6 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	付属
水	60 %	150 g	7.5 円
生クリーム	24 %	60 g	51 円
三温糖	4 %	10 g	2.2 円
塩	0.8 %	2 g	0.4 円
バター	4 %	10 g	20 円
スキムミルク	4 %	10 g	21.8 円
▼原価合計			443.86円

★今回の奮闘記ポイント

• 「魔法庵」のもちもち食パンミックスを使用
• ドライイーストは付属の物を使用
• 水は冷蔵庫から出したものを使用
• 強力粉は「スーパーキング」を使用
• 半分は強力粉、半分はもちもち食パンミックスを使用
• 半分にした分、味が薄くなると予想し、塩＆砂糖を追加
• 前回の味の深みを考慮し、スキムミルクを追加
• 生クリームはそのまま据え置いて投入

shopHP→もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵

★奮闘結果

• ふっくら焼きあがる
• 上部が膨らみすぎている（上部についている）
• キメは細かくなった
• ミルキーな風味がかなり良い

★このレシピについてコメント

• おいしい
• モチモチとふわふわのバランスが良い
• 後味にミルクの風味がありおいしい
• もう少しキメを細かくしたい
• 味の深みがもう少し欲しい

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
練乳	120 g	180 円	15円 / 10g

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