「よくわかるレシピ」カテゴリーアーカイブ

【ホームベーカリー奮闘記】緑茶3.2％の食パン

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 5

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緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）
 

当日の環境

日付2020.12.6
室温15℃
湿度47℃
天気はれ
投入時間23：30
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）
 

緑茶3.2％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
緑茶（粉末）3.2 %8 g40 円
生クリーム40 %100 g85 円
砂糖6 %15 g3 円
塩2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
スキムミルク2 %5 g10.5 円
▼原価合計277.3 円

緑茶の効果参考HP→「緑茶にどんな効果があるの？」

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「カメリア」「スーパーキング」の混合（同割）を使用
  • 今回の食パン制作原価は「277.3 円」
  • 水分は生クリームと水
  • 緑茶（粉末）は3.2％の8g投入
  • 緑茶はミルサーで粉末状にする
  • 砂糖は6％
緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）
 

★奮闘結果

  • 緑茶の味が濃く、大人の味に仕上がる
  • 色はそれなりに緑色
  • トースト時に焦げやすい
  • 少し焦げると焦げの味がすぐに上がってくるのでトーストは控えめに
緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）
 

★このレシピについてコメント

  • 最初は濃く感じる「緑茶」の味も次第に慣れる
  • 生クリームの力はすごい（サクサク、ふわふわに仕上がる）
  • トーストは焼き色がつく前に止めるとよい
  • 水分量は多い目の方が良い気がする
緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64％の食パン

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 5

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【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64％の食パン
 

当日の環境

日付2021.4.4
室温20℃
湿度64℃
天気くもり
投入時間1：15
焼き上がり時間11：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64％の食パン
 

トマトジュース64％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
トマトジュース64 %160 cc44.8 円
生クリーム16 %40 g34 円
砂糖4 %10 g2 円
塩2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
▼原価合計213.6円

【徹底比較】トマトジュースのおすすめ人気ランキング29選【2020年最新版】

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」を使用
  • バターは無塩を使用
  • トマトジュースは無塩を使用
  • 生クリーム40ｇ、トマトジュース160ｇを投入
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64％の食パン
 

★奮闘結果

  • 焼き上がり時にはトマトの香りとパンの香りが漂う（ピザっぽい匂い）
  • 見た目はオレンジ色に仕上がる
  • 思った以上にふくらみがあり、持った感じは軽い
  • 少し酸味のあり、後味にトマトの味が残る
  • 単体ではあまりおいしいとは感じないが、サンドイッチに合いそう
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64％の食パン
 

★このレシピについてコメント

  • 不味くはない
  • トマトの味が残るので少し変わった感じの食パン
  • サンドイッチには合う
  • 調理法によってはピザにもできる
  • 加工用の食パンとしては最高
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64％の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
トマトジュース 900 g250 円2.8 円 / 10g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】紅茶の食パン（アールグレイ2.4％）

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 5

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紅茶の食パン （アールグレイ2.4％⊕生クリーム）
 

当日の環境

日付2020.12.9
室温15℃
湿度54℃
天気はれ
投入時間23：15
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
紅茶の食パン （アールグレイ2.4％⊕生クリーム）
 

アールグレイ2.4％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
生クリーム40 %100 g85 円
砂糖4 %10 g2 円
塩2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
スキムミルク2 %5 g10.9 円
茶葉（アールグレイ）2.4 %6 g78 円
▼原価合計314.7円

参考hp→ダージリンとアールグレイの違いとは？

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」を使用
  • 紅茶は「アールグレイ」ティーバックを使用
  • ティーバック(2g)を3袋投入（2袋は粉末状に）
  • 生クリーム（植物脂肪40％）を40％使用
紅茶の食パン （アールグレイ2.4％⊕生クリーム）
 

★奮闘結果

  • 思ったより表面は硬い感じに仕上がった（強力粉の影響？気温？）
  • 色がかなり濃く仕上がる
  • 焼き上げ時、トースト時には香りがすごい
  • 少し渋みが出てる
紅茶の食パン （アールグレイ2.4％⊕生クリーム）
 

★このレシピについてコメント

  • アールグレイだと茶葉は入れすぎかもしれない
  • 強力粉の影響か生地のふわふわ、サクサクがあまり感じられない
  • 生クリーム感があまりない
  • 不味いわけではないが、期待外れな味（不味くはない）
  • 紅茶が意外に高価
紅茶の食パン （アールグレイ2.4％⊕生クリーム）
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
スキムミルク175ｇ380 円10.9円/ 5g
紅茶（T-パック）2g×50p1300円26円/2g(1p)
 

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ロイヤルミルクティの食パン

【ホームベーカリー奮闘記】ロイヤルミルクティの食パン

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 5

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ロイヤルミルクティーの食パン
 

当日の環境

日付2020.12.18
室温13℃
湿度44℃
天気晴
投入時間23：50
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ロイヤルミルクティーの食パン
 

ロイヤルミルクティの食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
紅茶（ティーパック）0.8 %1 p26 円
ロイヤルミルクティ88 %220 g89.4 円
砂糖6 %15 g3 円
塩2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
▼原価合計251.2円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」を使用
  • ロイヤルミルクティを作って投入
  • （牛乳で紅茶を2分煮る。牛乳220g⊕ティーパック２個）
  • 茶葉はアールグレイ（ティーパック）
  • ロイヤルミルクティの正確な分量を量り忘れる（220～230ｇくらい）
ロイヤルミルクティーの食パン
 

★奮闘結果

  • ミルクティの味がしておいしい
  • 水分量が多い不安があったが、なんとか出来上がる（少し水分多い）
  • 良い感じにロイヤルミルクティーの風味に仕上がる
ロイヤルミルクティーの食パン
 

★このレシピについてコメント

  • 分量を量り忘れたが、ロイヤルミルクティーは220～230ｇなハズ
  • 同じ材料（牛乳＆紅茶）でも、ロイヤルミルクティーを作って投入すると味が変わる
  • ロイヤルミルクティーをパン用に作ったらおいしくなる気がする
  • 生クリームで風味が変わる？
  • ロイヤルミルクティーの原価
    牛乳220ｇ⊕紅茶2ｐ＝37.4円⊕52円＝89.4円
ロイヤルミルクティーの食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～

《2021年》人気のおすすめホームベーカリー13選と選び方

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
ロイヤルミルクティ220 g89.4 円4.1円 / 10 g
紅茶（T-パック）2g×50p1300円26円 / 2g（1p）
 

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【ホームベーカリー奮闘記】ミルクティー＋生クリームの食パン

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 5

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ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）
 

当日の環境

日付2020.12.20
室温16℃
湿度51℃
天気はれ
投入時間0：20
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）
 

ミルクティー＋生クリームの食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
ミルクティ48 %120 cc72.4 円
生クリーム40 %100 g170 円
砂糖6 %15 g3 円
塩2 %10 g20 円
バター4 %10 g20 円
紅茶（ティーパック）0.8 %1 p26 円
▼原価合計404.2円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」と「春よ恋」を混合
  • バターは有塩を使用
  • アッサムの茶葉を使いロイヤルミルクティーを作り投入する
    （牛乳120g⊕紅茶2ｐ）
  • 生クリームを半分入れる
  • 生クリームがかなり高価
ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）
 

★奮闘結果

  • アッサムだと紅茶の香りが少ない感じる
  • 少し水分が多く柔らかくなりすぎ
  • ふわふわで食べやすいがややしっとりが強い
  • ミミの部分も食べやすい
ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）
 

★このレシピについてコメント

  • ロイヤルミルクティーをきっちり作ったが食パンに使う時はきっちり作らなくても良い（食パンにあわせてつくる）
  • アッサムの茶葉では頼りない（本来ロイヤルミルクティーはアッサム）
  • 食パンには香りが強い「アールグレイ」の方が香りが強く出ると思われる
  • 水分量はもう少し減らしても良い（生クリームを減らす）
  • ロイヤルミルクティーの原価（牛乳120g⊕紅茶2ｐ＝20.4円⊕52円＝70.4円）
ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
ロイヤルミルクティ220 g89.4 円4.1 円 / 10g
 

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ダージリンの食パン

【ホームベーカリー奮闘記】紅茶の食パン～ダージリン～

投稿日時: 投稿者:
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ダージリンの食パン
 

当日の環境

日付2021.1.6
室温14℃
湿度58℃
天気くもり
投入時間1：30
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ダージリンの食パン
 

練乳12％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水64 %160 cc8 円
生クリーム16 %40 g34 円
砂糖6 %15 g3 円
塩2 %5 g1 円
バター6 %15 g30 円
紅茶葉（ダージリン）1.6 %4 g52 円
▼原価合計239.8円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
  • 紅茶葉は「ダージリン」T-パックを２袋分使用(4g)
  • 茶葉は煮出さずにパックを切り、茶葉をそのまま投入
  • 砂糖は6％
ダージリンの食パン
 

★奮闘結果

  • 少しキメが粗い
  • ふわふわでサクサクに仕上がる
  • 紅茶の味はほとんどしない
  • 甘さ控えめ
ダージリンの食パン
 

★このレシピについてコメント

  • T-パックの茶葉はもともと細かいので、細かくする必要がない
  • 紅茶の香りがない
  • 水の代わりに紅茶を出して入た方が良い
  • キメが粗いのと紅茶の香りがないのが不満が残る
  • 色や形、フワフワ感などは良い
ダージリンの食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
紅茶（T-パック）2×50p1300 円26円 / 2g(1p)
 

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【ホームベーカリー奮闘記】米粉＋牛乳の食パン

投稿日時: 投稿者:
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米粉の食パン （牛乳40％⊕水40％）
 

当日の環境

日付2020.12.12
室温16℃
湿度63℃
天気くもり
投入時間23：50
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定通常モード
焼き上がり「淡」
米粉の食パン （牛乳40％⊕水40％）
 

米粉＋牛乳の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
牛乳40 %100 cc17 円
水40 %100 g5 円
砂糖4 %10 g3 円
塩2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
スキムミルク2 %5 %10.9 円
▼原価合計198.7円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 米粉はグルテン配合のパン用の米粉
  • 水分は牛乳（40％）と水（40％）を使用
  • 牛乳＆水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • ソフトモードは使えず、通常モードで焼く（米粉パンのモード）
米粉の食パン （牛乳40％⊕水40％）
 

★奮闘結果

  • 取り出す前から硬そうな見た目
  • 冷ましている間もずっと硬く、カット時も固い
  • もちろん食べても硬い
  • 中はもっちりしているが、固いという印象が強い
  • ミミ部分は硬く、細かく口に残る
  • 食パンでミミが固いといのは致命的
米粉の食パン （牛乳40％⊕水40％）
 

★このレシピについてコメント

  • 米粉で作るよりも冷ご飯で作る方が美味しいように感じる
  • ミミの部分が固すぎる印象
  • トースト時には水分が抜け、パサパサ感が増す
  • もう少し、水分量を増やしてもいいかもしれない
米粉の食パン （牛乳40％⊕水40％）
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
牛乳1000 cc170 円1.7 円 / 10ｇ
スキムミルク175 g380 円10.9 円 / 5g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】おうち乃が美

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 5

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おうち乃が美の食パン
 

当日の環境

日付2020.12.23
室温14℃
湿度61℃
天気晴
投入時間23：20
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
おうち乃が美の食パン
 

おうち乃が美の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト0.8 ％2ｇ11.2 円
水64 %160 cc8 円
生クリーム16 %40 g68 円
三温糖14 %35 g7.7 円
塩(ぬちまーす）2 %5 g24 円
バター6 %15 g30 円
▼原価合計243.9円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「春よ恋」を使用
  • 「おうち乃が美」のレシピをコピーする
  • ドライイーストの少なさと甘みの多さに不安
  • バターは有塩を使用
  • ドライイーストは量れないので2gにする（公式では1.4ｇ）
おうち乃が美の食パン
 

★奮闘結果

  • 材料になにかと不安があったがおいしくできあがる
  • 本物の「乃が美」と食べ比べたがほぼ同じ味で完成度が高い
  • 強力粉の違いで食感は変わるが失敗はしない
  • 柔らかくておいしい食パンができる
  • 本物と同じく甘めの食パン
おうち乃が美の食パン
 

★このレシピについてコメント

  • ぬちまーすが高価
  • ミネラルが美味しさの秘訣？
  • こんなに糖分入れたのに食感が変わらないのはイーストが少ないから？（発酵が遅い？）
  • 塩分が多くて食感が変わったかもしれない（有塩バター）
  • これをベースに色々試せばいいかもしれない
  • 三温糖の甘みと味が生きている
おうち乃が美の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美の食パン

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よくわかるレシピ » ページ 5

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ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

当日の環境

日付2020.12.25
室温15℃
湿度65℃
天気小雨
投入時間0：40
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト0.8 ％2ｇ11.2 円
生クリーム16 %40 g68 円
ロイヤルミルクティ68 %170 cc69.7 円
紅茶葉（アールグレイ）0.8 %2 g (1P)26 円
三温糖14 %35 g7.7 円
塩2 %5 g1 円
バター6 %15 g30 円
▼原価合計308.6 円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「春よ恋」を使用
  • 「おうち乃が美」のレシピをアレンジ
  • ロイヤルミルクティは牛乳で紅茶を2分煮る（牛乳220g⊕ティーパック２個）
  • 水をロイヤルミルクティに変更（水分量を10ｇ増やす）
  • 茶葉は「アールグレイ」（ティパック）
  • 茶葉はティパックを切りそのまま投入
  • 塩は通常の塩を使用
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

★奮闘結果

  • 予想通りロイヤルミルクティ風味の乃が美の食パンで美味しい
  • 茶葉は口に残らず気にならない
  • 少し甘めだけど、ロイヤルミルクティなのでいい感じ（甘いのが気になる場合は厳しい）
  • 表面に茶葉が見える
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

★このレシピについてコメント

  • 予想通りロイヤルミルクティ風味の食パン
  • 少々、甘い（甘いのが好きではない人は注意）
  • 通常の塩でも違いがあまりわからなかった
  • 生クリームを増やすとどうなるのか？気になるところ（40ｇ→60ｇ）
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 5

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白ワイン56％の食パン
 

当日の環境

日付2021.3.25
室温17℃
湿度65℃
天気雨
投入時間0：40
焼き上がり時間13：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
白ワイン56％の食パン
 

白ワイン56％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
白ワイン56 %140 cc140 円
生クリーム24 %60 g51 円
砂糖6 %10 g2 円
塩2 %5 g1 円
バター6 %10 g20 円
▼原価合計325.8 円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は 「春よ恋60g」+「スーパーキング190ｇ」 を使用
  • 白ワインのアルコールは飛ばし、常温で冷ます
  • 水は入れない（水分は白ワインと生クリーム）
  • 前回の「赤ワインの食パン」の時に少し水分が多く感じたので調整
白ワイン56％の食パン
 

★奮闘結果

  • 膨らみ加減も良く、いい感じの仕上がり
  • 焼き上がり時の白ワイン匂いはあまり気にならない
  • キメが粗い食パンに仕上がる
  • ほんのり酸味のある食パン
  • 上部の形はあまり良くない
白ワイン56％の食パン
 

★このレシピについてコメント

  • 不味くはないが、子供には不向き
  • 上品な酸味（白ワインの）が広がる食パン
  • しっとり感、ふわふわ感はあるがモチモチ感はない
  • 甘さ控えめで大人の味に仕上がる
  • チーズやトマトに合いそうな食パン
白ワイン56％の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
白ワイン500 g500 円1 円 / 10 g
 

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