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花梨の旬～おいしい時期～
かりん
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11月おいしい旬の野菜と果物一覧表
野菜の解説
- 咳や痰など喉の炎症に効果があるとされる
- ビタミンC、クエン酸、リンゴ酸などが含まれ、疲労回復にも良い
- 生では酸味と渋みが強くジャムや砂糖漬け果実酒などにする
- 表面にツヤとハリがあり、傷がなく、香りが強い物が良い
保存方法
- 新聞紙にくるみ常温
- 緑色が残っている場合は追熟する（直射日光を避け涼しい場所に保存する）
- 完熟したもの（黄色）はなるべく早く使い切る
レシピ
- 花梨ジャム
- 花梨のシロップ漬け
- 花梨酒
- 花梨ゼリー
花梨の栄養素（食品成分表）
可食部100ｇ当たり
かりん（生）
| 廃棄率 | 30 % |
| エネルギー | 58 ㎉ |
| 水分 | 80.7 ｇ |
| タンパク質 | 0.4 ｇ |
| 脂質 | 0.1 ｇ |
| 炭水化物 | 18.3 ｇ |
| ナトリウム | 2 ㎎ |
| カリウム | 270 ㎎ |
| カルシウム | 12 ㎎ |
| マグネシウム | 12 ㎎ |
| リン | 17 ㎎ |
| 鉄 | 0.3 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.2 ㎎ |
| 銅 | 0.09 ㎎ |
| マンガン | 0.05 ㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 38 ㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.6 ㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.01 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03 ㎎ |
| ナイアシン | 0.3 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.04 ㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 12 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.31 ㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 25 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 8.9 ｇ |