
セロリーの旬
セロリー
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*各数字で歳時記を表示
セロリーとは~解説~
- 和名「オランダミツバ」
- セロリは「セロリー」「セルリー」「セルリ」とも呼ばれる
- シャキシャキした食感と独特な香りが特徴
- 香り成分がイライラを抑える(リラックス効果)
- 葉の部分にはカロテンが多く含まれる
- 茎の筋は食感を損ねるので包丁で取り除く
- 静岡、長野で全体の80%を生産している
- 夏野菜のように見えるが、実は冬の方がおいしい
- 茎は白く、太く、スジがくっきりしているものが良い
- 葉は張りがあり、香りが良い物を選ぶとよい
セロリーと相性の良い食べ合わせ

保存方法
- 葉と茎に分けてペーパーで包み保存袋に入れ冷蔵庫で保存する
- 野菜室に立てて保存すると長もちする
- しんなりしてきたら、冷水につけるとよい
- 薄切りにして冷凍保存できる
主な品種群
- ホワイトセロリー
- グリーンセロリー
- 根セロリー
- スープセロリー
セロリーを使った料理
- ピクルス
- 炒め物
- サラダ
- 浅漬け
- 天婦羅
セロリーの栄養素(食品成分表)
可食部100g当たり
セロリー(生)葉柄
廃棄率 | 35% |
エネルギー | 15㎉ |
水分 | 94.7g |
タンパク質 | 0.4g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物 | 3.6g |
ナトリウム | 28㎎ |
カリウム | 410㎎ |
カルシウム | 39㎎ |
マグネシウム | 9㎎ |
リン | 39㎎ |
鉄 | 0.2㎎ |
亜鉛 | 0.2㎎ |
銅 | 0.03㎎ |
マンガン | 0.11㎎ |
ヨウ素 | 1㎍ |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | 2㎍ |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | 44㎍ |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | 0.2㎎ |
ビタミンK | 10㎍ |
ビタミンB1 | 0.03㎎ |
ビタミンB2 | 0.03㎎ |
ナイアシン | – |
ビタミンB6 | 0.08㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 29㎍ |
パントテン酸 | 0.26㎎ |
ビオチン | 1.2㎍ |
ビタミンC | 7㎎ |
食物繊維(総量) | 1.5g |