食材・栄養・レシピ・食中毒・料理の基本などをまとめてお届けします
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特徴
- 筋肉や肝臓、骨に多く存在する
- ヘモグロビンを合成を助ける
- 材料となる鉄の吸収を促進する
- 体内の酸化を防止する
- 骨を形成する
働き
- 貧血予防(モグロビンの合成を助ける)
- 体内を酸化から守る
- 成長促進(骨の形成などを助ける)
- 免疫力を高める
- 髪や肌の健康維持
欠乏症
- 通常の食生活で欠乏の心配なし
- まれに貧血、動脈硬化、骨の異常、毛髪の色素が薄くなる

過剰症
- 通常のの食生活で過剰症の心配なし
- サプリメントにより過剰摂取に注意
- 吐き気、腹痛、筋肉痛、肝障害など
- 歩行障害、意識障害、言語障害
多く含む食材
食材 |
100g当たりの成分(mg) |
蛍烏賊(燻製) |
12.0 |
蛍烏賊(佃煮) |
6.22 |
干しエビ |
5.17 |
しゃこ(茹で) |
3.46 |
蛍烏賊(生) |
3.42 |
蛍烏賊(茹で) |
2.97 |
いいだこ(生) |
2.96 |
桜海老(干し) |
2.61 |
カシューナッツ |
1.89 |
フォアグラ |
1.85 |
炒り胡麻 |
1.68 |
牡蠣(水煮) |
1.44 |
まとめ
- 体内には約80mg存在する
- 免疫力を高める
- 成長を促進する
- 髪や肌の健康維持
- 貧血を予防する
- 甲殻類、軟体動物に多く含まれる