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特徴

• 筋肉や肝臓、骨に多く存在する
• ヘモグロビンを合成を助ける
• 材料となる鉄の吸収を促進する
• 体内の酸化を防止する
• 骨を形成する

 

働き

• 貧血予防（モグロビンの合成を助ける）
• 体内を酸化から守る
• 成長促進（骨の形成などを助ける）
• 免疫力を高める
• 髪や肌の健康維持

欠乏症

• 通常の食生活で欠乏の心配なし
• まれに貧血、動脈硬化、骨の異常、毛髪の色素が薄くなる

過剰症

• 通常のの食生活で過剰症の心配なし
• サプリメントにより過剰摂取に注意
• 吐き気、腹痛、筋肉痛、肝障害など
• 歩行障害、意識障害、言語障害

多く含む食材

食材	100ｇ当たりの成分(mg)
蛍烏賊（燻製）	12.0
蛍烏賊（佃煮）	6.22
干しエビ	5.17
しゃこ（茹で）	3.46
蛍烏賊（生）	3.42
蛍烏賊（茹で）	2.97
いいだこ（生）	2.96
桜海老（干し）	2.61
カシューナッツ	1.89
フォアグラ	1.85
炒り胡麻	1.68
牡蠣（水煮）	1.44

まとめ

• 体内には約80mg存在する
• 免疫力を高める
• 成長を促進する
• 髪や肌の健康維持
• 貧血を予防する
• 甲殻類、軟体動物に多く含まれる