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豚ロースの英語表記
Loin
特徴
- 大型種、中型種（黒豚）雑種（銘柄豚）がある
- 肩ロースに続く背中の中央部分
- キメが細かく、適度に脂肪がある柔らかい肉
- ヒレと並ぶ最上部位
- 赤身と脂身のバランスが良い
- 良い肉には霜降りのようになっていることがある
適合料理
- 炒め物
- とんかつ
- しゃぶしゃぶ
- すき焼き
豚ロースの栄養素 ～食品成分表～
【大型種】（豚）ロース（脂身つき）
| 栄養素 | 焼き | 茹で | 単位 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | 0 | % |
| エネルギー | 310 | 299 | ㎉ |
| 水分 | 49.1 | 51.0 | g |
| タンパク質 | 26.7 | 23.9 | g |
| 脂質 | 22.7 | 24.1 | g |
| 食物繊維（総量） | – | – | g |
| 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | g |
| ナトリウム | 52 | 25 | ㎎ |
| カリウム | 400 | 180 | ㎎ |
| カルシウム | 6 | 5 | ㎎ |
| マグネシウム | 29 | 19 | ㎎ |
| リン | 250 | 140 | ㎎ |
| 鉄 | 0.4 | 0.4 | ㎎ |
| 亜鉛 | 2.2 | 2.2 | ㎎ |
| 銅 | 0.07 | 0.06 | ㎎ |
| マンガン | 0.01 | 0.01 | ㎎ |
| ヨウ素 | 2 | – | ㎍ |
| セレン | 29 | 26 | ㎍ |
| クロム | 2 | 3 | ㎍ |
| モリブデン | 1 | – | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | 2 | 3 | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | – | – | ㎍ |
| ビタミンD | 0.1 | 0.1 | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 | – | ㎎ |
| ビタミンK | 3 | 3 | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.9 | 0.54 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.21 | 0.16 | ㎎ |
| ナイアシン | 9.2 | 4.9 | ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.33 | 0.32 | ㎎ |
| ビタミンB12 | 0.5 | 0.6 | ㎍ |
| 葉酸 | 1 | 1 | ㎍ |
| パントテン酸 | 1.19 | 0.67 | ㎎ |
| ビオチン | 5.2 | 4.3 | ㎍ |
| ビタミンC | 1 | – | ㎎ |
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