9月の食の歳時記では、お月見や重陽の節句などの行事、秋の訪れを感じる旬の食材、草木茶花や季語についてまとめました。夏の疲れを癒しながら、実りの秋に向けて季節の味覚を楽しみましょう。

食の歳時記｜9月の概要・特徴

夏の名残を感じつつも、秋の気配が近づく9月。お月見や重陽の節句など、風情ある行事が彩りを添えます。
秋ナスやきのこ類、サンマなど、秋の味覚が少しずつ登場する季節。夏の疲れを癒しながら、実りの秋に向けて体調を整えましょう。

9月の主な行事と行事食

• 重陽の節句
  五節句の一つである重陽の節句は、菊の花を用いて長寿や無病息災を祈る行事。
  菊酒（菊の花びらを日本酒に浮かべたもので、邪気を払う）
  栗ご飯（作物の収穫時期と重なるため、「栗の節句」とも呼ばれ、栗ご飯が行事食として食べられてきました）
  茄子料理（「9」のつく日に茄子を食べると中風（発熱、頭痛など）を病まぬ、との言い伝えから、茄子料理を食べる習慣があります
• 敬老の日
  多年にわたり社会に貢献してきた高齢者を敬愛し、長寿を祝う日。
  赤飯（お祝い事に欠かせない赤飯）
  海老料理（「腰が曲がるまで元気に長生きできるように」という長寿の願い）
  天ぷら（高齢者に人気のある天ぷらは、敬老の日の食卓にふさわしい）
• 秋分の日・秋彼岸
  秋分の日は、昼と夜の長さがほぼ等しくなる日で、祖先を敬い、亡くなった人々をしのぶ日とされています。
  おはぎ（小豆には邪気を払う力があるとされ、おはぎをお供えすることで先祖供養になる）
• 中秋の名月・十五夜
  旧暦の8月15日にあたる十五夜は、月を鑑賞しながら農作物の収穫に感謝する行事。
  月見団子（米の粉を使った団子で、月に見立ててお供えします）
  里芋料理（十五夜は「芋名月」とも呼ばれ、里芋などの芋類を供える風習があります）

9月｜旬の食材～野菜・果実

ゴーヤ

正式名称は「蔓茘枝（ツルレイシ）」独特な強い苦味があるので、好き嫌いが分かれる。
白色で苦味が少ない白レイシがある。苦みの強さは外見からは見分けにくいが、 「イボが大きくて、緑色が薄いもの」は苦味が少ない傾向にある

トマト

世界では、8,000種を超える品種があるとされ、日本では120種を超えるトマトが品種登録されている。トマトには魚や肉の臭みを消し、うまみを引き出してくれる効果がある。

葡萄（ぶどう）

ツルに近い部分が甘みが強い（下から食べると最後までおいしい）。皮につく白い粉（ブルーム）は表面を保護する役目がある。
▼葡萄の選び方
軸がしっかりとしていて、茶色く変色していないものが良い。全体的に色が綺麗でムラがない物をえらぶ。

【保存版】9月｜旬の野菜と果物【一覧表】

９月の野菜を一覧表にしました。9月はまだ残暑が厳しく野菜が美味しい季節です。秋に向けて、キノコ類が旬になり、果物では梨が旬を迎えます
https://japanese-food.net/top-page/seasonal-ingredients-table/september-vegetables-and-fruits/

9月｜旬の食材～魚介類～

いわし

全国各地で摂れる時期が違うのでそれぞれ旬は違う。世界的にも良く使われる魚で栄養が豊富。ビタミンB群が豊富でDHA、EPAが多く含まれる

うなぎ

養殖物は静岡、三重、愛知で９０％を占める。夏のスタミナ食として名高い「うなぎ」ですが、国産だけでは足りず、輸入に頼る。主に台湾、中国、オーストラリアから輸入している

うに

ウニは水分含有量が高いので身を締めないとすぐに溶けるので、ミョウバンで処理されることが多い。現在は流通の発達により、塩水につけたものも流通する。

9月｜旬の魚介類 一覧表【保存版】 – japanese-food.net

9月が旬の魚介類といえば秋刀魚。食卓に並び秋を感じさせます。鮎は子持ちになり、新子から小肌に出世します鰹も旬を迎えおいしい季節です
https://japanese-food.net/top-page/seasonal-ingredients-table/september-seafood/

9月｜草木茶花の楽しみ方

9月は秋の気配が漂い始め、穏やかな風とともに季節の移り変わりを感じる時期です。
萩や彼岸花、コスモスなどが咲き、秋の訪れを知らせます。
「萩」は秋の七草の一つで風情があり、「彼岸花」はお彼岸の時期に咲く特徴的な花です。

萩

萩は秋の七草の一つであるが、草ではなく落葉低木。一つ一つの花が小さく、垂れた枝先に花が付いていてうつむいているように見える。花言葉は「思案」、「内気」

彼岸花

曼殊沙華（まんじゅしゃげ）とも呼ばれる。彼岸に咲く花なので、墓のまわりによく植えられ、縁起の悪い花として嫌う人もいるが、花はきれいで、庭に植えられたり、生け花にもよく用いられる

秋の気配を感じ始める9月は、涼しげな花々が見ごろを迎える時期。
萩や彼岸花、コスモスなどが咲き、秋の風情を楽しむことができます。
このページでは、9月に楽しめる草木茶花の種類や特徴を一覧で紹介します。

9月｜季語・古称について

9月は秋の気配が色濃くなり、収穫の季節が始まる時期です。
「長月（ながつき）」という古称は、夜が長くなることに由来し、秋の深まりを感じさせます。
季語には「十五夜」「秋分」「萩の花」などがあり、秋の風情や月を愛でる文化が表現されています。

十五夜

1年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝する日。月見行事をする十五夜は、旧暦8月15日。毎年変わる。2024年は9月17日。2025年は10月6日。2026年は9月25日。

秋刀魚

日本では秋の味覚を代表する食材のひとつ。「秋刀魚」の由来は、秋に旬を迎えよく獲れることと、細い柳葉形で銀色に輝くその魚体が刀を連想させることにあり、「秋に獲れる刀のような形をした魚」という意味

秋の入り口となる9月は、収穫や月を愛でる風習が古くから親しまれています。
長月、十五夜、秋分、萩の花など、秋の風情を伝える言葉が多く使われてきました。
このページでは、9月の季語・古称について一覧で紹介します。

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