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ぶどうの旬　～おいしい時期～

ぶどう

10月｜旬の野菜・果物　一覧表　japanese-food.net

10月を英語で書くと「October」和風月名は「神無月」（かんなづき）10月は昼間は暖かく、夜は過ごしやすい日々が続きます。おいしい野菜が多い10月。秋と言えばキノコ類が旬を迎え美味しくなってきます。秋刀魚が美味しくなり、それに合わせるように酢橘やカボスなども出てきます
https://japanese-food.net/october-vegetables-and-fruits/

野菜の解説

• 品種が多く、収穫時期がそれぞれ異なる
• 産地によっても時期は異なるが7月頃から10月頃が旬と言える
• 主成分は果糖とブドウ糖などの糖質
• 体内で素早くエネルギー源になる（疲労回復が早まる）
• ツルに近い部分が甘みが強い（下から食べると最後までおいしい）
• 皮にはアントシアニン、ポリフェノールが豊富
• 栄養価を考えると皮ごと食べるのが好ましい
• 皮につく白い粉（ブルーム）は表面を保護する役目
• ブルームは食べても問題ない
• 選ぶときにはブルームが沢山ついているものを選ぶ

良い食べ合わせ

• 腰痛緩和＝さくらんぼ、牛肉、春菊
• 利尿作用＝ふき、きゅうり、セロリー
• 高血圧予防＝明日葉、アスパラガス、南瓜
• 胃腸強化＝アロエ、カブ、パパイヤ

保存方法

• ビニール袋に入れて野菜室
• 冷やしすぎると甘みが落ちるので注意する

主な品種群

• 巨峰
• デラウェア
• ピオーネ
• マスカット

レシピ

• 巨峰の白和え
• 葡萄とトマトのスムージー
• 葡萄ジャム
• 葡萄のヨーグルトサラダ

ぶどうの栄養素　～食品成分表～

可食部100ｇ当たり

ぶどう（生）