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うどんの漢字・英語表記
udon
udon noodles
Thick noodles
thick Japanese noodles
Japanese style noodles
饂飩
うどんの旬 ～おいしい季節～
うどんとは ～解説～
- うどんは、日本を代表する伝統的な麺料理である
- 小麦粉に少量の塩水を加え、こねたものを麺状にした日本有数の麺食品
- 古くから日本の食文化に根付いており、日本全国で親しまれている
- 茹でて、つけ麺やかけ麺、焼うどん、鍋などにして食べる
- 乾麺、茹で麺、生麺の状態で販売されている
- 地域に様々なうどんがある
（讃岐うどん、稲庭うどん、五島うどん、水沢うどん、氷見うどん、きしめんなど） - 上に乗せる具により、さまざまな呼び名がある
（きつね、月見、やまかけ、天ぷら、ちから、五目など） - 五大うどん
①讃岐うどん（香川県）
②稲庭うどん（秋田県）
③五島うどん（長崎県）
④水沢うどん（群馬県）
⑤氷見うどん（富山県）
地方のうどん
武蔵野うどん（東京）
きしめん（愛知）
ほうとう（山梨）
備中うどん（岡山）
豪雪うどん（北海道）
チホクうどん（北海道）
ひっぱりうどん（山形）
桐生うどん（群馬）
耳うどん（栃木）
帯うどん（静岡）
小松うどん（石川県）
伊勢うどん（三重）
鳴門うどん（徳島）
トッピング例
きつね（揚げ）
天ぷら
山菜
とろろ
月見（たまご）
肉
おろし（大根おろし）
カレー
きのこ
酢橘