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うどんの漢字・英語表記
udon
udon noodles
Thick noodles
thick Japanese noodles
Japanese style noodles
饂飩
魚介類の漢字と英語表記一覧表
言語学習者のための英語・漢字・ひらがなガイド
うどんの旬 ～おいしい季節～
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
うどん自体には旬はない。
夏は冷たいうどん、冬は温かいうどんにして季節を分けるのが良い。具材で旬を彩るとさらにおいしく食べれる
夏には冷たいうどんで夏野菜をトッピング
冬には温かいうどんで鴨肉や鍋焼きうどんなど。
夏の食材を探す→6月・7月・8月
冬の食材を探す→12月・1月・2月
うどんとは ～解説～
- うどんは、日本を代表する伝統的な麺料理である
- 小麦粉に少量の塩水を加え、こねたものを麺状にした日本有数の麺食品
- 古くから日本の食文化に根付いており、日本全国で親しまれている
- 茹でて、つけ麺やかけ麺、焼うどん、鍋などにして食べる
- 乾麺、茹で麺、生麺の状態で販売されている
- 地域に様々なうどんがある
（讃岐うどん、稲庭うどん、五島うどん、水沢うどん、氷見うどん、きしめんなど） - 上に乗せる具により、さまざまな呼び名がある
（きつね、月見、やまかけ、天ぷら、ちから、五目など） - 五大うどん
①讃岐うどん（香川県）
②稲庭うどん（秋田県）
③五島うどん（長崎県）
④水沢うどん（群馬県）
⑤氷見うどん（富山県）
地方のうどん
武蔵野うどん（東京）
きしめん（愛知）
ほうとう（山梨）
備中うどん（岡山）
豪雪うどん（北海道）
チホクうどん（北海道）
ひっぱりうどん（山形）
桐生うどん（群馬）
耳うどん（栃木）
帯うどん（静岡）
小松うどん（石川県）
伊勢うどん（三重）
鳴門うどん（徳島）
トッピング例
きつね（揚げ）
天ぷら
山菜
とろろ
月見（たまご）
肉
おろし（大根おろし）
カレー
きのこ
酢橘
うどんの栄養素 ～食品成分表～
可食部100ｇ当たり
うどん（ゆで）
| 生/茹で | 乾/茹で | |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | 0 % |
| エネルギー | 95 ㎉ | 117 ㎉ |
| 水分 | 75.0 ｇ | 70.0 ｇ |
| タンパク質 | 2.6 ｇ | 3.1 ｇ |
| 脂質 | 0.4 ｇ | 0.5 ｇ |
| 炭水化物 | 21.6 ｇ | 25.8 ｇ |
| ナトリウム | 120 ㎎ | 210 ㎎ |
| カリウム | 9 ㎎ | 14 ㎎ |
| カルシウム | 6 ㎎ | 7 ㎎ |
| マグネシウム | 6 ㎎ | 4 ㎎ |
| リン | 18 ㎎ | 24 ㎎ |
| 鉄 | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 ㎎ | 0.1 ㎎ |
| 銅 | 0.04 ㎎ | 0.04 ㎎ |
| マンガン | 0.12 ㎎ | 0.14 ㎎ |
| ヨウ素 | – | – |
| セレン | 2 ㎍ | – |
| クロム | 1 ㎍ | – |
| モリブデン | 2 ㎍ | – |
| ビタミンA（レチノール） | – | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – | – |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 ㎎ | 0.1 ㎎ |
| ビタミンK | – | – |
| ビタミンB1 | 0.02 ㎎ | 0.02 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.01 ㎎ | 0.01 ㎎ |
| ナイアシン | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.01 ㎎ | 0.01 ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – |
| 葉酸 | 2 ㎍ | 2 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.13 ㎎ | 0.14 ㎎ |
| ビオチン | 0.3 ㎍ | – |
| ビタミンC | – | – |
| 食物繊維(総量） | 1.3 ｇ | 0.7 ｇ |
一日に摂取した方が良い栄養素の量知ってますか？
50歳～64歳の食事摂取基準表
症状別にとりたいビタミンをまとめました
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