ズッキーニの漢字は？「蔓無南瓜／西葫芦」読み方・英語も解説｜調理師が使い方まで紹介

ズッキーニを漢字で書くと、一般的には 「蔓無南瓜（つるなし南瓜／つるなしカボチャ）」 と表記されることがあります。検索でよく見かける 「西葫芦」 は中国語でズッキーニを指す書き方です。
「ズッキーニは漢字で何と書く？」
「西葫芦は日本語で？」

という疑問は、まずここでスッキリ解決してください。ズッキーニは夏においしくなる野菜で、クセが少なく、油・チーズ・トマト・にんにくなどと相性抜群。切り方と火入れをちょっと工夫するだけで、炒め物・グリル・煮込みがグッとおいしくなります。

この記事では、ズッキーニの漢字表記の整理に加えて、選び方（目利き）・相性の良い食材・おいしい使い方を、現役調理師の視点でわかりやすくまとめました。

ズッキーニの漢字・英語表記

ズッキーニの漢字は西葫芦・蔓無南瓜
ズッキーニは日本ではカタカナ表記が一般的ですが、漢字で書くと「蔓無南瓜（つるなし南瓜／つるなしカボチャ）」 と表記されることがあります。検索で見かける 「西葫芦」 は中国語由来の表記で、日本語では「ズッキーニ」 と覚えるのがいちばん確実です。

ズッキーニーの英語
zucchini（主に米・加・豪など）／courgette（主に英・NZなど）と呼び方が分かれます。

現役和食調理師のヒント

英語圏のレシピや料理本では「summer squash（サマースクワッシュ）」の一種として紹介されることもあります。

ズッキーニの旬

ズッキーニの旬は6月から8月ごろ

旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。

カレンダーは、ズッキーニが おいしく手に入りやすい時期の目安をまとめたものです。産地や気候で前後しますが、旬の目安として参考にしてください。

ズッキーニは 夏野菜で旬は一般的に 6〜8月ごろ。とくに出回りが増える時期は、みずみずしくて皮がやわらかく、加熱しても 食感がベチャッとしにくいのが魅力です。

ズッキーニ以外にも、6月に旬を迎える野菜や果物はいろいろあります。まとめて確認したい方は、【保存版】6月｜旬の野菜と果物【一覧表】も参考にしてください。

ズッキーニの解説

ズッキーニは見た目がきゅうりに似ているため「きゅうりの仲間？」と思われがちですが、実は かぼちゃの仲間（ペポかぼちゃ系） の野菜です。
クセが少なく淡白な味わいなので、炒め物・グリル・煮込み・スープなど どんな料理にも合わせやすい のが強み。火を入れると水分がほどよく抜けて、とろっとした口当たりになります。

日本に本格的に入ってきたのは 1970年代ごろと比較的新しく、今では夏野菜の定番として定着しました。店頭では一般的な 緑色のズッキーニのほか、黄色いズッキーニ、丸い形の 丸ズッキーニ、花付きなども見かけます。

黄色いズッキーニは緑色よりも 皮がやわらかく、より淡白に感じやすいタイプ。薄切りにして 生食（サラダ）に使われることもあります（※品質と鮮度がよいものに限る）。

相性の良い食材

ズッキーニはくせがなく、火を入れるととろりとやわらかくなるため、さまざまな食材と相性抜群。特に油・うま味・酸味・香りのある食材と組み合わせると、ぐっとおいしくなります。

現役和食調理師のヒント

ズッキーニは「淡白で何にでも合う万能野菜」です。特にトマト・ナス・オリーブオイルとの組み合わせは鉄板。塩気のあるチーズやベーコンを合わせると、味に深みが出ますよ。

ズッキーニとよく合う調理法

現役和食調理師のヒント

ズッキーニは火の通りが早く、水分が多いので加熱しすぎに注意。
軽く炒めたり、グリルして香ばしさを出すと、甘みと旨味がいっそう引き立ちます。

ズッキーニの選び方

ズッキーニは一見きゅうりのようにも見えますが、実はかぼちゃの仲間。食感や味の決め手となるのは鮮度と状態です。
調理現場でも見極めに使う「良いズッキーニの選び方」を以下にご紹介します。

現役和食調理師のヒント

ズッキーニは見た目がきれいでも、中がスカスカな場合があります。
ツヤ・ハリ・重さ・ヘタの鮮度の4点を意識すると、失敗が少なくなりますよ。
特に夏場は劣化が早いため、購入後2〜3日以内の調理がおすすめです。

ズッキーニの保存方法

現役和食調理師のヒント

ズッキーニは水分が多いため、冷凍するとやや食感が落ちます。
炒め物やスープに使う予定があれば、あらかじめ加熱してから冷凍するのがベストです。

ズッキーニの栄養素｜食品成分表

ズッキーニ（生）
可食部100ｇ当たり

この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）

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