アイスプラントの漢字・英語表記
ice plant
水晶菜
アイスプラントのおいしい時期
アイスプラント
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|---|
美味しい季節：月別の旬の食材で楽しむ
アイスプラントの解説
- アイスプラントの原産地は南アフリカのナミブ砂漠
- ヨーロッパでは古くから食され、フランス料理の食材としても活躍する
- 地域によって「別名」（商品名）がある
「プッチーナ」「バラフ」「クリスタルリーフ」「ソルトリーフ」
「ソルティーナ」「シオーナ」など - 葉や茎の表面に透明な水滴上の細胞がある
- 見た目が凍っているように見える
- 水耕栽培で農薬を使わずに栽培できる
- 水洗いだけで食べられる
味わい
クセのない味で、シャキシャキした食感がある
青菜特有の青臭さはない
ほのかな塩味があるのが特徴
サッと茹でても食感は残る
参照HP→旬の食材百科「アイスプラント」
アイスプラントの保存方法
- アイスプラントは乾燥に弱い事に注意する
- ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
- 日が経つにつれ食感が失われていくので早めに食べる方が良い
塩味の新食感野菜 アイスプラント（シャインリーフ）150gアイスプラントの主な品種群（別名）
- ツブリナ
- 潮菜（しおな）
- プッチーナ
- バラフ
- ソルトリーフ
アイスプラントを使った料理
- アイスプラントのサラダ
- アイスプラントのお浸し
- アイスプラントのマリネ
- アイスプラントの天ぷら
アイスプラントの食品成分表
可食部100ｇ当たり
食品データベースに記載がありません
| 廃棄率 | % |
| エネルギー | ㎉ |
| 水分 | ｇ |
| タンパク質 | ｇ |
| 脂質 | ｇ |
| 炭水化物 | ｇ |
| ナトリウム | ㎎ |
| カリウム | ㎎ |
| カルシウム | ㎎ |
| マグネシウム | ㎎ |
| リン | ㎎ |
| 鉄 | ㎎ |
| 亜鉛 | ㎎ |
| 銅 | ㎎ |
| マンガン | ㎎ |
| ヨウ素 | ㎍ |
| セレン | ㎍ |
| クロム | ㎍ |
| モリブデン | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | ㎍ |
| ビタミンD | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | ㎎ |
| ビタミンK | ㎍ |
| ビタミンB1 | ㎎ |
| ビタミンB2 | ㎎ |
| ナイアシン | ㎎ |
| ビタミンB6 | ㎎ |
| ビタミンB12 | ㎍ |
| 葉酸 | ㎍ |
| パントテン酸 | ㎎ |
| ビオチン | ㎍ |
| ビタミンC | ㎎ |
| 食物繊維(総量） | ｇ |
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用
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