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八朔の旬

はっさく

4月｜旬の野菜と果物　一覧表　おいしい野菜・果物

4月が旬の野菜は独活、絹さや、えんどう豆、空豆、レタスなどがあります。4月が旬の果物はグレープフルーツや八朔、夏みかんなど.
https://japanese-food.net/april-vegetables-and-fruits/

八朔とは ～解説～

• 原産は日本でミカン科の柑橘類
• 英語で「Hassaku」
• はっさくは漢字で「八朔」。これは旧暦の8月1日のことを指す
  1日を朔日（さくじつ）と呼んだことから旧暦の8月1日は「八月朔日」略して「八朔」
• 果皮はもちろん、袋（じょうのう膜）も厚いので剥いて食べる
• 果肉には歯ごたえがあり、独特の苦みがある
• 果肉は柑橘には珍しくサックリとした食感があり、適度な甘さと酸味がある
• 果汁はやや少ない
• 皮は厚く、剥きにくい
• 12月～1月に収穫。その後1～2ヶ月ほど貯蔵され、酸味を落ち着かせてから出荷される
• 外皮は手で剥くのが困難でナイフなどを用いるのが良い
• ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維を多く含む

はっさくの選び方

• 明るいオレンジ色をしているものが良い
• ヘタの部分は緑色のものが良い
• 皮が黒ずんでなく、きれいなものが良い
• 手に持った時に重みを感じるものが良い

保存方法

• 八朔は比較的日持ちする
• 直射日光を避け、冷暗所に保存する
• 気温が高い場合は冷蔵庫で保存する
  （冷蔵庫で保存する場合はビニール袋に入れ乾燥を防ぐとよい）
• 酸味が強いと感じるときは数日置いて食べるとよい

主な品種

• 農間紅八朔
• 和紅八朔
• 早生はっさく

八朔を使った料理

• サラダ
• ジュース
• ピール
• 和え物
• ドレッシング
• ソース
• マーマレード

八朔の栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

はっさく（生）砂じょう

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