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おいしい時期

寒のり

春のり

◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～

旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

あおのりとは～解説～

• 青海苔は糸状の海藻
• 乾燥させて粉状にしたものが青海苔粉として出回る
• あおさに比べて、香りが高く高価
• スジアオノリが一番高価とされる
• 高温多湿に弱いので、冷蔵保存や冷凍保存が好ましい
• 保管状態が悪ければ、変色して香りや味が悪くなる
• 様々な形状の物が販売されているので用途に合わせて使うようにする

目利き

• 乾燥物はよく乾燥していて、変色のしていない物を選ぶ

仲間

• スジアオノリ
• ウスバアオノリ
• ヒラアオノリ
• ボウアオノリ

レシピ

• ふりかけ
• 薬味
• 磯部揚げ
• 味噌汁
• 揚げ物
• サラダ(生）

青海苔の栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

あおのり（素干し）