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バジルの旬　～おいしい時期～

バジル

8月｜おいしい野菜と果物の一覧表｜旬の野菜と果物

8月を英語で書くと「August」和風月名は「葉月」。旬の野菜と果物を一覧表にしました。夏野菜と呼ばれる胡瓜やピーマン、トマトなどが旬で美味しくなっています。果物では西瓜が旬のピークを迎えます。メロン、すももなどもおいしい時期です。夏バテ防止においしい野菜をたくさん食べましょう
https://japanese-food.net/august-vegetables-and-fruits/

野菜の解説

• トマトの相性が良く、イタリア料理に欠かせないシソ系のハーブ
• 香りの元は「リナロール」
• リナロール＝リラックス効果、集中力を高める効果がある
• 葉の色が濃く、ハリのあるものを選ぶ
• 茎はしっかりしている方が香りが強い
• バジルオイルやバジル塩、乾燥バジルなどを作っておくと便利

良い食べ合わせ

• 老化防止＝トマト　ニンニク
• 骨粗鬆症予防＝ひじき、レバー

保存方法

• ペーパーに包みビニール袋に入れ冷蔵庫
• 枝付きのものは水を張ったコップにつけて常温
  （葉がつからないように注意する）
• レンジで乾燥バジルを作って保存
  （湿気に注意する）
• オリーブオイル漬けにして保存

レシピ

• バジルペースト
• バジルオイル
• バジル塩
• バジルソース
• サラダ

バジルの栄養素　（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

バジル　葉