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当日の環境

日付	2020.12.6
室温	15℃
湿度	47℃
天気	はれ
投入時間	23：30
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

緑茶3.2％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
緑茶（粉末）	3.2 %	8 g	40 円
生クリーム	40 %	100 g	85 円
砂糖	6 %	15 g	3 円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	4 %	10 g	20 円
スキムミルク	2 %	5 g	10.5 円
▼原価合計			277.3 円

緑茶の効果参考HP→「緑茶にどんな効果があるの？」

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「カメリア」「スーパーキング」の混合（同割）を使用
• 今回の食パン制作原価は「277.3 円」
• 水分は生クリームと水
• 緑茶（粉末）は3.2％の8g投入
• 緑茶はミルサーで粉末状にする
• 砂糖は6％

★奮闘結果

• 緑茶の味が濃く、大人の味に仕上がる
• 色はそれなりに緑色
• トースト時に焦げやすい
• 少し焦げると焦げの味がすぐに上がってくるのでトーストは控えめに

★このレシピについてコメント

• 最初は濃く感じる「緑茶」の味も次第に慣れる
• 生クリームの力はすごい（サクサク、ふわふわに仕上がる）
• トーストは焼き色がつく前に止めるとよい
• 水分量は多い目の方が良い気がする

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
練乳	120 g	180 円	15円 / 10g

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