ブログみりんを入れてパンを焼いたらどうなったか｜ホームベーカリー奮闘記
みりんをパン作りに使うと、どんな味になるか気になりませんか？「甘すぎるのでは？」「焼き色が付きすぎる？」そんな疑問を解消するために、今回はホームベーカリーで“みりん8％配合”の食パンを焼いて実験してみました。調理師の視点から味・香り・焼き上...
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ブログ【ホームベーカリー奮闘記】練乳12％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.25室温14℃湿度74℃天気雨投入時間0：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」練乳12％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】柚子4.8％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.29室温15℃湿度36℃天気はれ投入時間0：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」柚子の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強力粉...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】練乳16％⊕牛乳64％
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.26室温14℃湿度60℃天気晴投入時間23：40焼き上がり時間7：19ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」練乳の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強力粉...
ブログ日本酒を配合した食パンを焼いたらどうなったか｜ホームベーカリー奮闘記
「パンに日本酒を入れたらどうなる？」そんな疑問から始まった今回のチャレンジ。日本酒を生地全体の12％に配合し、ホームベーカリーで焼き上げたところ、ふんわりと広がるお酒の香りと、ほのかな甘みが特徴の一品に仕上がりました。この記事では、実際に作...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】赤ワイン32％
※本記事には広告が表示されます。当日の環境日付2021.2.5室温14℃湿度42℃天気晴投入時間0：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」赤ワインの食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強力粉...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】赤ワイン40％(アルコール無）
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.2.16室温17℃湿度54℃天気晴投入時間0：30焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」赤ワイン（アルコール無）の食パン レシピ（基本分量）材料割合（...
ブログ【ホームベーカリー 奮闘記】赤ワイン 40％ （アルコール無24％）
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.2.19室温13℃湿度54℃天気くもり投入時間0：40焼き上がり時間11：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」赤ワイン 40％（アルコール無24％）の 食パン レシピ...
ブログ赤味噌の食パンを焼いたらどうなったか｜ホームベーカリー奮闘記
味噌をパンに入れたら、どこまで「あり」なのか。今回は赤味噌を12％配合した食パンをホームベーカリーで焼いてみました。味噌は塩分が高く、発酵への影響も大きい素材です。少量なら隠し味になりますが、12％となると「しょっぱくなりすぎないか」「膨ら...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】粉チーズ8%の食パン
当日の環境日付2021.3.5室温15 ℃湿度76 ℃天気くもり～雨投入時間0：20焼き上がり時間11：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」※本記事には広告が表示されます。粉チーズの食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）...