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当日の環境

日付	2020.10.11
室温	22℃
湿度	74℃
天気	くもり
投入時間	0：00
焼き上がり時間	7：00
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

もちもち食パンミックスの食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
もちもち食パンミックス	100 %	260ｇ	568 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	付属
水	69 %	180 cc	9 円
バター	3.8 %	10 g	20 円
▼原価合計			597 円

★今回の奮闘記ポイント

• 魔法庵「もちもち食パンミックス」を使用
• ドライイーストは付属品を使用
• 水分量を210ｇから180ｇへ変更して焼き上げる

shopHP→もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵

★奮闘結果

• モチモチ感がすごい
• shop（魔法庵）の「食パンミックス」なのでとても楽
• 水を減らしても問題なく出来上がる
• 今回は試作品の為、値段が未定(2020.10.11現在）
• 今は価格が決まっている（5セットで2840円）

★このレシピについてコメント

• 普通の食材では真似できないモチモチ感が味わえる
• 量る事がほとんどないので楽に食パンを作れる
• 自宅でshop（魔法庵）の食パンが作れるのはありがたい

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
もちもち食パンミックス	260 g	568 円	568 円 / 260 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	ー
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	ー
砂糖	1 ㎏	200 円	ー
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g

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餅12％の食パン
クリームチーズ28.8％の食パン
練乳12％の食パン

shopHP→もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵

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当日の環境

日付	2021.3.20
室温	14 ℃
湿度	50 ℃
天気	はれ
投入時間	0：50
焼き上がり時間	11：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

クリームチーズ28.8％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	56 %	140 cc	7 円
生クリーム （植物脂肪40％）	20 %	50 g	42.5 円
砂糖	4 %	10 g	2 円
クリームチーズ	28.8 %	72 g	200 円
塩	1.2 %	3 g	0.6 円
バター	4 %	10 g	20 円
▼原価合計			383.9 円

チーズクラブ「クリームチーズCream Cheese」

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は 「春よ恋」 を使用
• クリームチーズは 「kiri」 を4p使用
• クリームチーズの水分量を考慮して水と生クリームを減らす
• クリームチーズの塩分を考慮して塩を減らす
• クリームチーズはちぎって投入

★奮闘結果

• 見た目ふっくらした食パンが出来上がる
• クリームチーズの味はしない
• ふっくら、フワフワの食パンが出来上がる
• 中は超しっとりしてる
• ふわふわなのにずっしりと重い感じ

★このレシピについてコメント

• ふわふわしっとりでおいしい
• クリームチーズの味はないがしっとり感が強くなる
• ふわふわでしっとり、ずっしりな食パンとあまり意味が分からない仕上がり
• 味というよりも食感が変わった感じに仕上がる
• 原価383.9円 とかなり高価な食パンになった

今回の食パンの参考資料

使用 ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104 の消耗品 一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価 計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
クリームチーズ	180 g	500 円	50円 / 18 g（1個）

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クリームチーズ21.6％の食パン
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当日の環境

日付	2020.12.30
室温	16℃
湿度	48℃
天気	くもり～雨
投入時間	1：30
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

おうち乃が美+シナモンの食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	0.8 ％	2ｇ	11.2 円
水	64 %	160 cc	8 円
生クリーム	16 %	40 g	68 円
三温糖	10 %	25 g	5.5 円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	6 %	15 g	30 円
シナモンパウダー	0.4 %	1 g	16 円
▼原価合計			234.7円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
• 「おうち乃が美」のレシピにシナモンをいれる
• 「おうち乃が美」のレシピでは甘いので三温糖を10ｇ減らす
• 塩は通常の塩（伯方の塩）を使用
• 生クリームは「動物性クリーム」を使用

★奮闘結果

• 焼きあがる前にはシナモンの香りが部屋中に漂う
• 甘さは控えめにして個人的に食べやすくなった
• やっぱり強力粉「ソメイヨシノ」は個人的に好み
• （ふわふわ＆もっちり）
• キメが粗い食パンに仕上がる
• トースト時もシナモンの香りが漂う
• 砂糖を減らしても、しっとり感はそんなに変わらなかった

★このレシピについてコメント

• 甘さは人によって好みが分かれるので調整するとよい
• 「ソメイヨシノ」はおいしい
• キメの粗さが気になる

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム	200 cc	340 円	85 円 / 50ｇ
シナモンパウダー	7.5 g	120 円	16円 / 1g

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赤ワイン32％の食パンレシピ
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当日の環境

日付	2021.1.9
室温	12℃
湿度	50℃
天気	はれ
投入時間	0：50
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

柚子皮0.8％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	64 %	160 cc	8 円
生クリーム	16 %	40 g	34 円
砂糖	6 %	15 g	3 円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	6 %	15 g	30 円
柚子皮	0.8 %	2 g	30 円
▼原価合計			217.8円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
• 柚子は皮をすりおろして使用
  （なるべく皮と果肉の間の白い部分は入れない）
• 柚子皮は2ｇ(柚子一個分）
• 柚子皮の原価は柚子1個分（果肉は使わない）

★奮闘結果

• 思ったよりも柚子の味はなく、香りがありおいしかった
• 噛めば噛むほど、柚子の香りが口の中に広がる
• 焼きあがる前は柚子の香りがややきつい
• 取り出した時も柚子の香りが強い（失敗したと思った）
• 冷ましていくうちに柚子の香りは落ち着いていく
• トースト時に柚子の香りが立つ
• よく見ると、柚子の皮が見える

★このレシピについてコメント

• 焼き上がり時の匂いで何となく失敗だと予感したがおいしかった
• 柚子の香りが何とも言えない
• 柚子を刻んで、食感を楽しむのもいいかもしれない

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
柚子（生）			30円 / 1個

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ホームベーカリー奮闘記

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当日の環境

日付	2021.1.12
室温	12℃
湿度	62℃
天気	くもり・雨
投入時間	23：30
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

白胡麻20％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	64 %	160 cc	8 円
スキムミルク	2 %	5 g	10.9 円
生クリーム	16 %	40 g	34 円
三温糖	8 %	20 g	4.4 円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	6 %	15 g	30 円
すり胡麻	20 %	50 g	100 円
▼原価合計			300.1円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
• ソメイヨシノの強力粉がもっちりふわふわとおいしい気がする
• すり胡麻を20％（50ｇ）を使用
• 砂糖は「三温糖」を使い少し甘めにする
• スキムミルクを2％（5ｇ）投入

★奮闘結果

• 焼き上がり時、カット時、トースト時に胡麻の香ばしい香りがすごい
• 何か物足りない気がする（なにかは不明）
• 表面に胡麻が出てきていて見た目に少し粒が見える

★このレシピについてコメント

• すり胡麻50ｇは上手に焼けない気がしたが、案外大丈夫だった
• 甘さは必要なかったかもしれない
• 練り胡麻を使うともう少し上手にできるかも
• 黒胡麻で作ると少し面白いのができる気がする
• ラスクにすると香ばしい胡麻の香りが良い

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
すり胡麻	100 g	200 円	20円 / 10g

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ホームベーカリー奮闘記

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当日の環境

日付	2021.1.15
室温	14℃
湿度	71℃
天気	晴
投入時間	22：50
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

白胡麻16％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	64 %	160 cc	8 円
生クリーム	16 %	40 g	34 円
砂糖	4 %	10 g	2 円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	6 %	15 g	30 円
すり胡麻	8 %	20 g	40 円
練り胡麻	8 %	20 g	58 円
▼原価合計			284.8円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
• すり胡麻と練り胡麻を8％づつ投入
• 砂糖は4％で控えめにする
• すり胡麻と練り胡麻の分量分を足しただけで何も減らしてない

★奮闘結果

• 焼き上がりの形がいびつだけど、パンに支障なし
• 焼き上がり時、トースト時に胡麻の香りがとても良い
• すり胡麻だけよりも味がまろやかになっている
• 胡麻の粒が少ない分、食感は少ない
• ややキメが粗い
• 色は茶色く仕上がる
• 甘さは控えめ

★このレシピについてコメント

• 練り胡麻の方が味がまろやかになる
• 胡麻の食感も少しあり、味も香りも良い
• もう少しクリーミーにしたい気がする
• 香りが立ちおいしい

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
すり胡麻	100 g	200 円	20円 / 10g
ねり胡麻	120 g	350 円	29円 / 10g

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柚子4.8％の食パン
みりんの食パン
餅の食パン

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当日の環境

日付	2021.3.15
室温	16℃
湿度	60℃
天気	晴
投入時間	0：20
焼き上がり時間	13：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

赤ワイン60％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
赤ワイン	60 %	150 cc	150 円
生クリーム	24 %	60 g	51 円
砂糖	6 %	15 g	3 円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	6 %	15 g	30 円
▼原価合計			346.8円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「春よ恋」を使用
• 赤ワインのアルコールは飛ばす
• 水の代わりに赤ワイン
• 赤ワインのアルコールを飛ばした後、冷蔵庫で冷やす

★奮闘結果

• 焼き上がり時はワインの香りが漂う
• ふくらみが少ない
• ずっしりと重い感じがする食パン
• しっとりしてるが水分が多い気がする
  （べたべたまではいかないがギリギリ）
• 色が鮮やかで綺麗
• ふわふわではなく、しっとり
• キメが粗い

★このレシピについてコメント

• 不味くはないがおいしくもない
• 色はきれいで良い
• やはり水分が多いのが気になる
• マーガリンと合う
• 赤ワインは高価
• 高価な割にはおいしさがあまりない

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
赤ワイン	500 g	500 円	1 円 / 1g

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赤ワイン32％の食パン
赤ワイン40％の食パン（アルコール無24％）
赤ワイン40％の食パン（アルコール無40％）

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当日の環境

日付	2021.1.18
室温	14℃
湿度	66℃
天気	晴
投入時間	23：00
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココアパウダー12％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	64 %	160 cc	8 円
生クリーム （植物性40％）	16 %	40 g	34 円
三温糖	12 %	30 g	6.6円
ココアパウダー	12 %	30 g	108.9円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	6 %	15 g	30円
▼原価合計			300.3円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
• ココアパウダーを12％（30ｇ）を投入
• ココアパウダーは甘さが入っていないものを使用
• 甘味は三温糖を使用
• 水分量は水と生クリーム

★奮闘結果

• 焼き上がり時、カット時、トースト時、とにかく香りはすごい
• ふたを開けたときに黒さに驚く
• ココアパウダーを入れすぎたのか少しパサパサした食感
• トーストするときは見た目で判断できない程、色が黒いので焦げそうになる

★このレシピについてコメント

• 不味くはないが、おいしくもない
• もう少しココアパウダーを減らす方が良い
• 色が濃すぎる
• 色の割に甘さはそんなに感じない
• ココアパウダーが高価
• 色が黒すぎると美味しくなさそうに見えるので適度な色が良い

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
三温糖	1 ㎏	220 円	2.2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
ココアパウダー	110 g	400 円	36.3 円 / 10g

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ホームベーカリー奮闘記

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当日の環境

日付	2021.1.21
室温	12℃
湿度	52℃
天気	晴
投入時間	0：20
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

黒酢8％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	56 %	140 cc	7 円
生クリーム （植物性40％）	16 %	40 g	34 円
砂糖	8 %	20 g	4 円
黒酢	8 %	20 g	33.2 円
塩	2 %	5 g	1 円
バター	6 %	15 g	30 円
▼原価合計			221円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
• 黒酢を8％投入
• 砂糖も8％投入
• ほんのり酸味のある黒酢風味の食パンができると予想

★奮闘結果

• 不味いとにかくマズイ
• 完全に失敗作
• 焼き上がり時にはパンと黒酢の香りが混じり、何とも言えない香り
• 膨らみがない
• ねっとりした食感で砂糖を入れすぎた時の感じに似てる
• 後味が酸っぱすぎる

★このレシピについてコメント

• 予想とかけ離れた結果になる
• 黒酢の香りと酸味がいい感じに出ると思ったが、悪い方向に出る
• 黒酢8％は入れすぎ

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
黒酢	300 g	500 円	8.3 円 / 5g

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餅12％の食パン
赤ワイン32％の食パン
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