ブログアールグレイ2.4％の食パン｜紅茶の香りと渋みを検証【ホームベーカリー奮闘記】
紅茶の香りを食パンに閉じ込めた「アールグレイ食パン」を、今回は**粉に対して2.4％**の茶葉を練り込んで焼き上げました。ホームベーカリーで作ると、どんな風味や香りが残るのか？苦味や発酵への影響は？調理師として、香りの出方・生地の膨らみ・味...
ホームベーカリー奮闘記
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ブログ【ホームベーカリー奮闘記】ロイヤルミルクティの食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.12.18室温13℃湿度44℃天気晴投入時間23：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」ロイヤルミルクティの食パン レシピ（基本分量）材料割合（％...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】ミルクティー＋生クリームの食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.12.20室温16℃湿度51℃天気はれ投入時間0：20焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」ミルクティー＋生クリームの食パン レシピ（基本分量）材料割...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】紅茶の食パン～ダージリン～
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.6室温14℃湿度58℃天気くもり投入時間1：30焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」練乳12％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】米粉＋牛乳の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.12.12室温16℃湿度63℃天気くもり投入時間23：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定通常モード焼き上がり「淡」米粉＋牛乳の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】おうち乃が美
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.12.23室温14℃湿度61℃天気晴投入時間23：20焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」おうち乃が美の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.12.25室温15℃湿度65℃天気小雨投入時間0：40焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美の食パン レシピ（基本分量...
ブログ白ワインを配合してパンを焼いたらどうなったか｜ホームベーカリー奮闘記
水の代わりに白ワインを使って食パンを焼いたら、どんな仕上がりになるのか。アルコールや酸味、香りは発酵や焼き上がりに影響するのか。今回は、白ワインを56％配合してホームベーカリーでそのまま焼いてみました。ワインの風味は残るのか、それとも飛んで...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】おうち乃が美+緑茶
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.12.28室温14℃湿度61℃天気雨投入時間0：30焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」おうち乃が美+緑茶の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】魔法庵の食パン+ココナッツミルク40％
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.10.14室温ー湿度ー天気はれ投入時間0：00焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」もちもち食パンミックスのアレンジ レシピ（基本分量）材料割合（％）...