TOP ししゃも（柳葉魚）の旬と食べ方｜本物と代用魚の違い・栄養素・調理法
ししゃもって本物と代用魚があるって知ってる？旬の時期はいつ？どんな食べ方が美味しいの？居酒屋の定番メニューとして人気のししゃも。実はスーパーでよく見かけるものの多くは“カラフトししゃも（カペリン）”という別種の魚で、本物のししゃもは北海道の...
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TOP チコリー（菊苦菜）とは？英語表記・栄養までわかりやすく解説
チコリーの旬チコリーの旬：12〜3月（目安）｜冬はシャキッと、ほろ苦さが心地いいチコリーの旬は12月から3月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。旬の食材は、献立が決めやすいのが助かるとこ...
TOP なめこ（滑子）とは？味噌汁の具・おつまみ・相性の良い食材を調理師が解説
良い食べ合わせ消化促進＝大根美肌効果＝しらす・牛すじ・鳥皮老化防止＝胡瓜・冬瓜スタミナ増強＝豆腐・オクラ・長芋
TOP あんこうとは？旬の時期・味・部位の特徴をわかりやすく解説【あん肝の漢字や英語表記も】
「あんこうって、どんな魚？」見た目は少しグロテスクですが、あんこうは冬の定番鍋にも登場する旨味たっぷりの深海魚です。特に「あん肝」は海のフォアグラとも呼ばれるほど濃厚な味わいで、お酒との相性も抜群。このページでは、あんこうの旬や味の特徴、食...
TOP 蒟蒻芋（こんにゃくいも）ってどんな食材？旬・作り方・栄養・品種を紹介
※本記事には広告が表示されます。蒟蒻芋（こんにゃくいも）とは？どんな食材？サトイモ科に属する多年草植物の地下茎（球茎）部分強いアクがあるため、生では食べられないすりおろして水と凝固剤（水酸化カルシウムなど）を加え、加熱することで「こんにゃく...
TOP 西洋山葵（ホースラディッシュ）とは？旬・使い方・栄養・保存方法を解説【調理師監修】｜せいようわさび
※本記事には広告が表示されます。西洋山葵の旬ホースラディッシュ（根）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ホースラディッシュ（葉）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】国内では北海道や長野県など、冷涼な気候...
TOP 芽甘藍 めきゃべつ（Brussels sprouts）
別名「子持ち甘藍（こもちかんらん）」「姫甘藍（ひめかんらん）」小さいがしっかりしていてアクがある平均20ｇ前後約9割が静岡県で生産されているビタミンE（トコフェロールα） 0.5㎎ビタミンK 160㎍ビタミンB1 0.13㎎ビタミンB2 0.16㎎ビタミンB6 0.22㎎葉酸 220㎍パントテン酸 0.65㎎
TOP 菊芋 きくいも（Jerusalem artichoke）
※本記事には広告が表示されます。菊芋の旬 ～おいしい時期～きくいも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】菊芋とは ～解説～菊芋 きくいも（Jerusalem artichoke）。旬の時期や栄...
TOP 薩摩芋 さつまいも（Sweet potato）
薩摩芋の旬｜おいしい時期さつまいもの旬は9月から1月くらい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。さつまいも以外にも、9月に旬を迎える野菜や果物はいろいろあります。まとめて確認したい方は、【保存...
TOP 大和芋（やまといも）とは？旬の時期・保存法・栄養・特徴まで解説
大和芋の旬～おいしい時期～やまといも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫大和芋とは ～解説～大和芋（やまといも）は、山芋の一種で粘りが非常に強く、すりおろすとふわふわの食感になるのが特徴です。主に関東地方を中心に栽培され、奈良県の「大和（やまと）」にち...