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※本記事には広告が表示されます。金時人参の旬金時人参①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫金時人参とは～解説金時人参。旬の時期や栄養素については本文で詳しく解説しています。正月には欠かせない野菜別名「京人参」とも呼ばれる鮮やかな赤い紅色をしている普通の人...

自然薯(読み方:じねんじょ、英語:Japanese yam)は、日本原産の山芋の一種で、11月から1月が旬の冬の食材です。「自然薯ってどう読むの?」「長芋や山芋と何が違うの?」そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。この記事では、...

栄養価が高く、コクのある風味を持つ「植物性の卵」と言われるほどタンパク質が豊富リノール酸、ビタミンB1、C、Eなどが豊富高カロリーなので食べすぎには注意する

おせち料理に登場する「くわい」は、独特のほろ苦さとホクホクした食感が特徴の縁起物野菜です。「芽が出る」という意味を持ち、受験や就職などの門出を祝う料理にも使われます。この記事では、くわいの栄養の特徴や旬の時期、保存方法、調理例、英語表記や漢...

「花咲ガニの本当の旬っていつ？」 「『子持ち花咲ガニ』の内子や外子って美味しいの？」 「通販でお取り寄せする際、500gや1kgの値段相場はどれくらい？」北海道の夏の味覚を代表する、知る人ぞ知る幻の高級ガニ「花咲ガニ（花咲蟹）」。タラバガニ...

秋田の冬を代表する魚として有名な「ハタハタ」。淡泊でやさしい旨味があり、塩焼き・鍋・寿司など幅広く使える白身魚です。骨が柔らかく子どもでも食べやすい一方、「旬の時期は？」「ブリコの食べ方は？」といった疑問を持つ方も多い食材でもあります。この...

姿は巨大で堂々、そして食卓では「寿司ネタの王様」黒鮪（クロマグロ／本鮪） は、日本人にとって特別なマグロです。冬場に脂がのった大トロはとろける旨み、赤身はさっぱりとした深い味わい。まさに「マグロの最高峰」と呼ばれる理由がここにあります。でも...

きんき（きちじ）は、鮮やかな赤い体と濃厚な脂が持ち味の、煮付けや焼き物で珍重される高級魚です。この記事では、きんきの旬やおいしい食べ方、目利きのコツ、栄養素の特徴まで、調理師の視点でまとめました。喜知次の旬　～おいしい時期～きちじの旬は11...

国産キウイフルーツの旬は10月〜5月で、特に11月〜12月が最盛期です。キウイは収穫後に追熟が必要な果物で、硬いうちに買って常温で追熟させるのが基本。リンゴと一緒に保存すると、エチレンガスの作用で2〜3日で食べ頃になります。ビタミンCはレモ...

咳や痰など喉の炎症に効果があるとされるビタミンC、クエン酸、リンゴ酸などが含まれ、疲労回復にも良い生では酸味と渋みが強くジャムや砂糖漬け果実酒などにする表面にツヤとハリがあり、傷がなく、香りが強い物が良い