TOP 蒟蒻芋（こんにゃくいも）ってどんな食材？旬・作り方・栄養・品種を紹介
※本記事には広告が表示されます。蒟蒻芋（こんにゃくいも）とは？どんな食材？サトイモ科に属する多年草植物の地下茎（球茎）部分強いアクがあるため、生では食べられないすりおろして水と凝固剤（水酸化カルシウムなど）を加え、加熱することで「こんにゃく...
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TOP 西洋山葵（ホースラディッシュ）とは？旬・使い方・栄養・保存方法を解説【調理師監修】｜せいようわさび
※本記事には広告が表示されます。西洋山葵の旬ホースラディッシュ（根）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ホースラディッシュ（葉）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】国内では北海道や長野県など、冷涼な気候...
TOP 芽甘藍 めきゃべつ（Brussels sprouts）
別名「子持ち甘藍（こもちかんらん）」「姫甘藍（ひめかんらん）」小さいがしっかりしていてアクがある平均20ｇ前後約9割が静岡県で生産されているビタミンE（トコフェロールα） 0.5㎎ビタミンK 160㎍ビタミンB1 0.13㎎ビタミンB2 0.16㎎ビタミンB6 0.22㎎葉酸 220㎍パントテン酸 0.65㎎
TOP 菊芋 きくいも（Jerusalem artichoke）
※本記事には広告が表示されます。菊芋の旬 ～おいしい時期～きくいも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】菊芋とは ～解説～菊芋 きくいも（Jerusalem artichoke）。旬の時期や栄...
TOP 薩摩芋 さつまいも（Sweet potato）
薩摩芋の旬｜おいしい時期さつまいもの旬は9月から1月くらい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。さつまいも以外にも、9月に旬を迎える野菜や果物はいろいろあります。まとめて確認したい方は、【保存...
TOP 大和芋（やまといも）とは？旬の時期・保存法・栄養・特徴まで解説
大和芋の旬～おいしい時期～やまといも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫大和芋とは ～解説～大和芋（やまといも）は、山芋の一種で粘りが非常に強く、すりおろすとふわふわの食感になるのが特徴です。主に関東地方を中心に栽培され、奈良県の「大和（やまと）」にち...
TOP 金時人参とは？特徴・栄養・旬・相性の良い食材・定番料理を紹介｜京野菜のきんときにんじん
※本記事には広告が表示されます。金時人参の旬金時人参①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫金時人参とは～解説金時人参。旬の時期や栄養素については本文で詳しく解説しています。正月には欠かせない野菜別名「京人参」とも呼ばれる鮮やかな赤い紅色をしている普通の人...
TOP 自然薯(じねんじょ)とは?読み方・英語・旬・栄養成分を徹底解説
自然薯(読み方:じねんじょ、英語:Japanese yam)は、日本原産の山芋の一種で、11月から1月が旬の冬の食材です。「自然薯ってどう読むの?」「長芋や山芋と何が違うの?」そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。この記事では、...
TOP 胡桃 くるみ（Walnut）
栄養価が高く、コクのある風味を持つ「植物性の卵」と言われるほどタンパク質が豊富リノール酸、ビタミンB1、C、Eなどが豊富高カロリーなので食べすぎには注意する
TOP くわいの栄養と効能｜旬・保存・料理・慈姑の読み方や英語も紹介
おせち料理に登場する「くわい」は、独特のほろ苦さとホクホクした食感が特徴の縁起物野菜です。「芽が出る」という意味を持ち、受験や就職などの門出を祝う料理にも使われます。この記事では、くわいの栄養の特徴や旬の時期、保存方法、調理例、英語表記や漢...