ピスタチオの英語・漢字表記
Pistachio nuts
开心果
ピスタチオの旬 ～おいしい時期～
ピスタチオ
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ピスタチオとは ～解説～
- 日本で栽培できない
- ほとんどがアメリカ産、イラン産
- 殻付きや殻なしが流通する
- 割れた殻が笑ったように見えるので「ハッピーナッツ」とも呼ばれている
- スライス、ダイスカット、ペーストなどの形状加工されている
- 身は鮮やかな濃い緑色をしている
- 「緑の宝石」（エメラルドジェル）「ナッツの女王」と呼ばれる
ピスタチオを使った料理
- おかし
- パン
- 和え物
ピスタチオの栄養素 ～食品成分表～
可食部100ｇ当たり
ピスタチオ（煎り）味付
| 廃棄率 | 45 % |
| エネルギー | 617 ㎉ |
| 水分 | 2.2 ｇ |
| タンパク質 | 17.4 ｇ |
| 脂質 | 56.1 ｇ |
| 炭水化物 | 20.9 ｇ |
| ナトリウム | 270 ㎎ |
| カリウム | 970 ㎎ |
| カルシウム | 120 ㎎ |
| マグネシウム | 120 ㎎ |
| リン | 440 ㎎ |
| 鉄 | 3.0 ㎎ |
| 亜鉛 | 2.5 ㎎ |
| 銅 | 1.15 ㎎ |
| マンガン | – |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 120 ㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.4 ㎎ |
| ビタミンK | 29 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.43 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.24 ㎎ |
| ナイアシン | 1.0 ㎎ |
| ビタミンB6 | 1.22 ㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 59 ㎍ |
| パントテン酸 | 1.06 ㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | – |
| 食物繊維(総量） | 9.2 ｇ |
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用
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